परफेक्ट साउथ इंडियन कोकोनट चिकन करी बनवण्याची सोपी पद्धत

दक्षिण भारतीय पाककृती कधीही निराश होत नाही. शाकाहारी ते मांसाहारी पदार्थांपर्यंत, एक्सप्लोर करण्यासाठी चवीची विस्तृत श्रेणी आहे. नाश्त्यासाठी हलका उपमा असो, दुपारच्या जेवणासाठी चवदार लेमन राईस असो किंवा खास प्रसंगी रिच चिकन करी असो, पर्याय अनंत आहेत. कोकोनट चिकन करी ही अशीच एक लोकप्रिय डिश आहे जी संपूर्ण प्रदेशात सर्वत्र आवडते. ही दक्षिण भारतीय शैलीतील नारळ चिकन करी एक सुगंधी, मलईदार आणि सौम्य तिखट डिश आहे जी कढीपत्ता, मोहरी आणि ताजे नारळाचे दूध वापरून बनविली जाते. कोकोनट चिकन करी वाफवलेल्या तांदूळ किंवा मऊ अप्पमबरोबर जोडल्यास चवीला विशेष चव येते. जर तुम्हाला तीच जुनी चिकन करी खाण्याचा कंटाळा आला असेल तर तुम्ही ही रेसिपी नक्की करून पहा. त्याचे संतुलित स्वाद आणि समृद्ध पोत तुमच्या चव कळ्या प्रभावित करेल याची खात्री आहे. तथापि, अस्सल चव प्राप्त करण्यासाठी, योग्य पद्धतीचे अनुसरण करणे महत्वाचे आहे. खाली योग्य तंत्र दिले आहे जे तुम्हाला घरच्या घरी एक परिपूर्ण दक्षिण भारतीय कोकोनट चिकन करी सहज बनविण्यात मदत करेल.

तसेच वाचा: ब्रेड उपमा: दक्षिण भारतीय न्याहारी तीन सोप्या चरणांमध्ये

दक्षिण भारतीय कोकोनट चिकन करी कशी बनवायची

साहित्य:

• चिकन: 500-700 ग्रॅम (धुऊन स्वच्छ)
• नारळाचे दूध: २ कप
• चिंचेचा कोळ : १ टेबलस्पून
• कांदे : २-३ मध्यम (बारीक चिरून)
• आले-लसूण पेस्ट: 1 टेबलस्पून
• हिरवी मिरची : २-३ (लांबीच्या दिशेने चिरून)
• कढीपत्ता: 10-12
• मोहरी: 1/2 टीस्पून
• संपूर्ण गरम मसाला: दालचिनी, लवंगा, वेलची
• मसाले: हळद पावडर (1/2 टीस्पून), धने पावडर (1 टीस्पून), जिरे पावडर (1 टीस्पून), लाल मिरची पावडर (1 टीस्पून)
• नारळ तेल: 2 चमचे
• मीठ: चवीनुसार

दक्षिण भारतीय नारळ चिकन करी साठी चरण-दर-चरण पद्धत

चिकन मॅरीनेट करणे

चिकन नीट धुवा आणि जास्तीचे पाणी काढून टाका. त्यात हळद, तिखट, आले-लसूण पेस्ट आणि थोडे मीठ घालून मॅरीनेट करा. चांगले मिसळा जेणेकरून सर्व तुकडे समान रीतीने लेपित होतील. 20-30 मिनिटे बाजूला ठेवा. ही पायरी चिकनला चव शोषून घेण्यास आणि स्वयंपाक करताना कोमल राहण्यास मदत करते.

खोबरेल तेल आणि टेम्परिंग वापरणे

एका खोल पॅनमध्ये खोबरेल तेल मध्यम आचेवर गरम करा. खोबरेल तेल अस्सल चव वाढवते, म्हणून ते वगळू नये. तेल गरम झाल्यावर त्यात मोहरी टाका आणि फोडणी द्या. लगेच कढीपत्ता आणि अख्खा गरम मसाला घाला. ते जाळणार नाहीत याची काळजी घेऊन सुगंधी होईपर्यंत काही सेकंद परतून घ्या.

तसेच वाचा: 7 सर्वोत्तम दक्षिण भारतीय स्नॅक्स पाककृती: केळी चिप्स, लुख्मी आणि बरेच काही

मसाले तळणे

पॅनमध्ये बारीक चिरलेला कांदा आणि चिरलेली हिरवी मिरची घाला. कांदे मऊ आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत हळूहळू परतावे. हा टप्पा महत्त्वाचा आहे, कारण चांगले शिजवलेले कांदे कढीपत्ता बनवतात. कांदा शिजला की गॅस किंचित कमी करून त्यात धनेपूड, जिरेपूड आणि उरलेली तिखट घाला. काही सेकंद सतत ढवळत राहा जेणेकरून मसाले चांगले शिजतील पण चिकटून किंवा जळत नाहीत.

चिकन पाककला

कढईत मॅरीनेट केलेले चिकन टाका आणि गॅस किंचित वाढवा. 5-7 मिनिटे चिकन परतून घ्या, अधूनमधून ढवळत राहा, जोपर्यंत ते पांढरे होत नाही आणि मसाल्याच्या मिश्रणाने चांगले लेपित होईपर्यंत. ही पायरी फ्लेवर्समध्ये सील करते आणि कोणत्याही कच्च्या मसाल्याची चव काढून टाकते.

नारळाचे दूध घालणे

उष्णता कमी करा आणि चिंचेच्या कोळ्यासह नारळाच्या दुधात हलक्या हाताने घाला. चांगले मिसळा आणि पॅन झाकून ठेवा. चिकन मऊ होईपर्यंत कढीपत्ता सुमारे 15-20 मिनिटे उकळू द्या. अधूनमधून ढवळावे आणि जोमाने उकळणे टाळा, कारण यामुळे नारळाचे दूध फुटू शकते.

फिनिशिंग टच

मीठ तपासा आणि आवश्यक असल्यास समायोजित करा. गॅस बंद करा आणि करीला काही मिनिटे विश्रांती द्या. ताज्या कोथिंबीरीने सजवा आणि तांदूळ किंवा अप्पमसह गरम सर्व्ह करा.

ही दक्षिण भारतीय कोकोनट चिकन करी, जेव्हा संयमाने आणि योग्य प्रकारे शिजवली जाते तेव्हा ती प्रत्येक चाव्यात भरपूर चव, मलईदार पोत आणि खरा आराम देते.