जगातील टॉप 10 ग्लोबल रेस्टॉरंट्समध्ये भारतातील नारचा क्रमांक लागतो

जागतिक फाईन-डायनिंग स्टेजवर भारताची उपस्थिती सतत वाढत आहे आणि हिमाचल प्रदेशातील एक शांत माउंटन रेस्टॉरंट आता जागतिक लक्ष केंद्रस्थानी आहे. NAAR, शेफ प्रतीक साधू यांच्या नेतृत्वाखालील डेस्टिनेशन डायनिंग रेस्टॉरंटला 2026 च्या ग्लोबल टेस्टमेकर्स अवॉर्ड्समध्ये फूड अँड वाईनद्वारे जगातील टॉप 10 ग्लोबल रेस्टॉरंट्सपैकी एक म्हणून नाव देण्यात आले आहे. या ओळखीने NAAR ला खंडातील काही सर्वात प्रसिद्ध जेवणाच्या स्थळांसोबत स्थान दिले आहे, ज्यामुळे आंतरराष्ट्रीय पाककलेच्या संभाषणांमध्ये भारताच्या वाढत्या प्रभावाला बळकटी दिली जाते आणि उत्तम जेवणासाठी खोलवर प्रादेशिक, घटक-चालित दृष्टीकोन दिसून येतो.

NAAR ने टॉप 10 ग्लोबल रेस्टॉरंट्सच्या यादीत 6 वे स्थान मिळवले आहे

फूड अँड वाईनच्या 2026 ग्लोबल टेस्टमेकर्स अवॉर्ड्सचा भाग म्हणून प्रतिष्ठित यादीचे अनावरण करण्यात आले, जे जगातील सर्वात आकर्षक खाद्यपदार्थ आणि प्रवास अनुभव ओळखतात. शीर्ष 10 ग्लोबल रेस्टॉरंटमध्ये NAAR सहाव्या क्रमांकावर आहे, लंडनमधील Ikoyi ने सर्वोच्च सन्मान मिळवला आहे.

हिमाचल प्रदेशातील दारवा गावात स्थित, NAAR हे 16 आसनी रेस्टॉरंट आहे जे 2023 मध्ये उघडले गेले आणि त्याच्या तल्लीन, ठिकाणाच्या नेतृत्वाखालील जेवणाच्या अनुभवासाठी त्याने त्याने त्याने आंतरराष्ट्रीय प्रशंसा मिळवली. भारतातील पहिले खरे डेस्टिनेशन डायनिंग रेस्टॉरंट म्हणून वर्णन केलेले, NAAR शहराच्या डायनिंग सर्किटचा भाग म्हणून भेटण्याऐवजी जेवणासाठी खास प्रवास करण्यासाठी जेवणासाठी आमंत्रित करते.

या घोषणेवर प्रतिक्रिया देताना, NAAR ने अधिकृत Instagram पोस्टद्वारे कृतज्ञता व्यक्त केली, ज्याची ओळख संघासाठी सखोल अर्थपूर्ण असल्याचे वर्णन केले.

“आम्ही नम्र आणि सन्मानित आहोत, तरीही ते घेत आहोत,” रेस्टॉरंटने लिहिले. “भारतातील पहिले डेस्टिनेशन डायनिंग रेस्टॉरंट म्हणून, या ओळखीचा अर्थ सर्व काही आहे. हा एक जागी रुजलेल्या अन्नाचा, आम्हाला प्रेरणा देणाऱ्या पर्वतांचा आणि आमच्यासोबत बसून प्रवास करणाऱ्या प्रत्येक व्यक्तीचा उत्सव आहे. या समावेशाबद्दल धन्यवाद, एक संघ म्हणून आम्हाला खरोखर अभिमान आणि आनंद वाटतो.”

शेफ प्रतीक साधूचे पर्वतावर परतणे

शेफ प्रतीक साधू यांनी पहिल्यांदा व्यापक लक्ष वेधून घेतले जेव्हा त्यांनी भारतातील सर्वात प्रभावशाली समकालीन रेस्टॉरंट्सपैकी एक असलेल्या मुंबईत मस्कची सह-स्थापना केली. सहा वर्षांनंतर, त्याने शहरापासून दूर जाणे आणि त्याच्या बालपणातील लँडस्केपकडे परत जाणे निवडले. काश्मीरमधील बारामुल्ला येथे जन्मलेल्या, साधूने दीर्घकाळापासून हिमालयाला त्याच्या पाककृती ओळखीचे केंद्रस्थान म्हणून उद्धृत केले आहे, जे NAAR च्या तत्त्वज्ञानाची व्याख्या करते.

हे रेस्टॉरंट अमाया येथे आहे, एक इको-रिसॉर्ट आणि 20 एकर टेकड्यांवर पसरलेले कार्यरत शेत. साधूने सहा स्थानिक ऋतूंच्या आसपास मेनूला आकार दिला आहे, ज्यामुळे प्रत्येक अभ्यासक्रमाला त्या प्रदेशातील लय, उत्पादन आणि हवामान प्रतिबिंबित करता येईल.

उंची आणि ठिकाणानुसार अन्नाचा आकार

NAAR चे स्वयंपाकघर देशात इतरत्र क्वचितच जेवणाच्या मेनूवर आढळणारे घटक दाखवते. यामध्ये याक चीज, रिव्हर ट्राउट, माउंटन फॉरेज्ड मशरूम, बकव्हीट आणि इतर उच्च-उंचीवरील धान्ये, तसेच हिमालयीन फळे जसे की गलगल, एक थंड-हार्डी स्थानिक लिंबूवर्गीय फळांचा समावेश आहे.

हायपर-लोकल सोर्सिंग आणि सीझनॅलिटीवर हे फोकस हे रेस्टॉरंटचे एक निश्चित वैशिष्ट्य बनले आहे, जे डिनर आणि प्रामाणिक, लँडस्केप-चालित पाककृती शोधणाऱ्या समीक्षकांना आकर्षित करते.

2026 साठी फूड अँड वाईनची टॉप 10 ग्लोबल रेस्टॉरंट्स:

1. इकोई (लंडन, इंग्लंड)
2. मैदो (लिमा, पेरू)
3. CieL जेवण (हो ची मिन्ह सिटी, व्हिएतनाम)
4. अरामी (ला पाझ, बोलिव्हिया)
5. कट (बँकॉक, थायलंड)
6. ते (दारवा, भारत)
7. बोटॅनिको (मेक्सिको सिटी, मेक्सिको)
8. किचनसह रोसिओली सलुमेरिया (रोम, इटली)
9. लंच लेडी (व्हँकुव्हर, कॅनडा)
10. सेंट पीटर (सिडनी, ऑस्ट्रेलिया)

शीर्ष 10 जागतिक रेस्टॉरंटची यादी कशी तयार केली गेली

त्यानुसार अन्न आणि वाइनजगभरातील ४०० हून अधिक शेफ, प्रवासी विशेषज्ञ, खाद्य आणि प्रवासी लेखक आणि वाइन व्यावसायिक यांच्या मतदानानंतर ही क्रमवारी तयार करण्यात आली. या तज्ञांनी त्यांचे शीर्ष पाकविषयक प्रवासाचे अनुभव शेअर केले, त्यानंतर फूड अँड वाईनच्या ग्लोबल ॲडव्हायझरी बोर्डाने प्रत्येक श्रेणीतील आघाडीच्या नामांकित व्यक्तींचे मूल्यमापन केले आणि त्यांना स्थान दिले.

अंतिम यादी केवळ तांत्रिक उत्कृष्टतेचेच नव्हे तर स्थान, मौलिकता आणि संस्मरणीय जेवणाच्या प्रवासाची तीव्र भावना देणारी रेस्टॉरंट दर्शवते.