झटपट दाल प्रिमिक्स: आईच्या हाताची चव घरापासून दूरही चाखायला मिळेल. प्रवासासाठी याप्रमाणे झटपट डाळ प्रिमिक्स तयार करा.

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: जेव्हाही आपण लांबच्या प्रवासाला किंवा तीर्थयात्रेला जातो तेव्हा सगळ्यात मोठी चिंता असते ती अन्नाची. बाहेरचे खाणे केवळ महागच नाही तर आरोग्यासाठीही चांगले नाही. अशा परिस्थितीत 'इन्स्टंट दाल प्रीमिक्स' वरदान ठरू शकते. ही एक “रेडी-टू-कूक” पावडर आहे जी तुम्ही घरी बनवू शकता आणि महिनोंमहिने साठवून ठेवू शकता आणि गरज असेल तेव्हा फक्त गरम पाणी घालून काही मिनिटांत ताजी डाळ तयार करू शकता. डाळ प्रिमिक्ससाठी साहित्य: कडधान्ये: 1 कप अरहर (तुर) डाळ, ½ कप मूग डाळ, ½ कप मसूर डाळ. टेम्परिंगसाठी: 2 चमचे तेल किंवा तूप, 1 टीस्पून जिरे, 1 टीस्पून मोहरी (राय), ¼ टीस्पून हिंग. मसाले: 1 टीस्पून हळद, 1.5 टीस्पून लाल तिखट, 2 टीस्पून धने पावडर, 1 टीस्पून गरम मसाला, चवीनुसार मीठ. इतर: सुकी कढीपत्ता, 2-3 सुक्या लाल मिरच्या, 1 चमचे कसुरी मेथी, 1 चमचे कोरड्या आंब्याची पावडर (आंबटपणासाठी). तयार करण्याची पद्धत (स्टेप बाय स्टेप रेसिपी) डाळी तळून घ्या: सर्व प्रथम तीनही डाळी स्वच्छ कापडाने पुसून घ्या. आता एका पॅनमध्ये मंद आचेवर कोरडे भाजून घ्या, जोपर्यंत त्यांच्यापासून एक सुखद सुगंध येईपर्यंत आणि रंग थोडा बदलत नाही. पावडर तयार करा: भाजलेल्या डाळी पूर्णपणे थंड होऊ द्या. ते थंड झाल्यावर मिक्सरमध्ये टाका आणि खरखरीत किंवा बारीक पावडर (तुमच्या आवडीनुसार) करा. टेम्परिंग लावा: कढईत तेल गरम करा. त्यात मोहरी, जिरे, हिंग, सुकी लाल मिरची आणि कढीपत्ता घाला. मसाले तडतडायला लागले की आच कमी करा. मसाले आणि मसूर एकत्र करा: आता तयार मसूर पावडर टेम्परिंगमध्ये घाला. तसेच हळद, मिरची, धनेपूड, गरम मसाला, कोरडी कैरी पावडर आणि मीठ घालून २-३ मिनिटे परतून घ्या. शेवटी कसुरी मेथी घालून गॅस बंद करा. स्टोअर: मिश्रण पूर्णपणे थंड होऊ द्या. ते थंड झाल्यावर हवाबंद कंटेनर किंवा झिप-लॉक बॅगमध्ये ठेवा. हे मिश्रण 3 ते 6 महिने खराब होत नाही. डाळ तयार करण्याची पद्धत (कशी वापरावी) प्रवासात किंवा वसतिगृहात डाळ बनवणे आता लहान मुलांचे खेळ आहे: मायक्रोवेव्ह पद्धत: एका भांड्यात २-३ चमचे प्रिमिक्स घ्या, त्यात १ कप गरम पाणी घाला आणि ४-५ मिनिटे मायक्रोवेव्ह करा. स्टोव्ह पद्धतीशिवाय: थर्मॉस किंवा भांड्यात प्रिमिक्स काढा, त्यात उकळते गरम पाणी घाला आणि झाकण झाकून 10-15 मिनिटे सोडा. द्या. तुमची गरमागरम डाळ तयार आहे! विशेष टिप्स: चांगली चव आणि शेल्फ लाइफसाठी ओलावा टाळा: डाळी भाजणे फार महत्वाचे आहे, कारण ओलावा असल्यास प्रिमिक्स लवकर खराब होऊ शकते. भाजी मळणे: तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही त्यात कोरड्या कांद्याची पूड किंवा कोरड्या लसूण पावडर देखील घालू शकता. ताजेपणा: शक्य असल्यास, सर्व्ह करताना थोडा लिंबाचा रस आणि ताजी कोथिंबीर घाला, यामुळे त्याची चव घरच्यासारखी होईल.