कॉफीचा प्रवास: भारतात त्याचे मूळ आणि विकास

नवी दिल्ली: कॉफी हे एक अत्यावश्यक पेय आहे, हे फक्त आपले मत नाही तर अनेक लोकांचे मत आहे. जसे काही लोक सकाळी चहाशिवाय जगू शकत नाहीत, त्याचप्रमाणे बरेच लोक त्यांच्या दिवसाची सुरुवात कॉफीशिवाय करू शकत नाहीत. कॉफीप्रेमींनाही याबद्दल जाणून घेण्याची उत्सुकता आहे. भारतात कॉफीची सुरुवात कशी झाली हे तुम्हाला माहिती आहे का?

भारतात कॉफीचे मूळ

भारतातील कॉफीच्या इतिहासाबाबत अनेक मते आहेत. काहींचा असा विश्वास आहे की ते येथे वाढले होते, तर काही म्हणतात की ते बाहेरून आणले गेले होते. भारताचा कॉफी बाजार 2034 पर्यंत अंदाजे $17.31 बिलियनपर्यंत पोहोचण्याचा अंदाज आहे. या विशाल बाजारपेठेमागे अनेक मनोरंजक कथा आहेत, त्यापैकी एक आम्ही येथे शेअर करत आहोत.

कॉफी ट्रिप

7 बियांनी संपूर्ण कथा बदलली: कॅपुचिनो आणि कोल्ड ब्रू आज खूप लोकप्रिय आहेत, परंतु कॉफीचा प्रवास इथिओपियाच्या पर्वतांमध्ये सुरू झाला. यानंतर ते अरबस्तानातून गेले आणि येमेनच्या संस्कृतीचा एक महत्त्वाचा भाग बनला. 15 व्या शतकापर्यंत मोचा बंदर कॉफी व्यापाराचे केंद्र बनले होते.

बाबा बुदन यांचे योगदान

बाबा बुदन यांनी परिस्थिती बदलली होती. १७ व्या शतकात बाबा बुदान नावाच्या सुफी संताने येमेनमधील मोचा बंदरातून सात कच्च्या बिया चोरल्या आणि भारतात आणल्या. त्या वेळी, येमेनचे लोक फक्त भाजलेल्या स्वरूपात कॉफी निर्यात करत होते, ज्यामुळे इतर देशांमध्ये त्याची लागवड करता येत नव्हती.

भारतात कॉफीचा विकास

कॉफीचा जन्म भारतात ७ बीजांपासून झाला. या सात बियांपासून भारतात कॉफीची लागवड सुरू झाली. कर्नाटकातील बाबा बुदान हिल्समध्ये ही झाडे उगवली गेली. डच लोकांनी कॉफीच्या लागवडीला प्रोत्साहन दिले आणि त्याची निर्यात सुरू केली. 19व्या शतकात ब्रिटीश बागायतदारांनी दक्षिण भारतात मोठ्या प्रमाणावर कॉफीची लागवड सुरू केली.

कॉफी बीन्स मध्ये बदल

कॉफीच्या बिया याप्रमाणे बदलल्या: मान्सूनच्या ओलाव्याच्या संपर्कात आल्यावर कॉफी बीन्सला एक अनोखी चव येऊ लागते. या प्रक्रियेला मान्सूनिंग म्हणतात, ज्यातून प्रसिद्ध मान्सूनची मलबार कॉफी तयार होते.

कॉफी लागवडीची नवीन पद्धत

भारताने कॉफीचा एक नवीन मार्ग विकसित केला: झाडांच्या सावलीत कॉफीची रोपे वाढवण्याची पद्धत अवलंबली गेली, ज्यामध्ये वेलची आणि काळी मिरी सारखे मसाले देखील घेतले गेले. हे वनस्पतींचे संरक्षण करते आणि कॉफीची चव सुधारते.