प्रयागराजने अधिकृतपणे त्याच्या सिग्नेचर डिशचे नाव दिले आहे आणि हे एक स्ट्रीट फूड सर्वांना आवडते

सर्व खाद्यप्रेमींसाठी अभिमानाच्या क्षणी, उत्तर प्रदेश सरकारने अधिकृतपणे समोसाला प्रयागराजची स्वाक्षरी डिश म्हणून मुकुट दिला आहे. जानेवारी 2026 मध्ये सुरू करण्यात आलेल्या महत्त्वाकांक्षी वन डिस्ट्रिक्ट-वन क्युझिन (ODOC) उपक्रमांतर्गत ही मान्यता देण्यात आली आहे. एक जिल्हा-एक उत्पादन मॉडेलने प्रेरित होऊन, या कार्यक्रमाचे उद्दिष्ट राज्याच्या 75 जिल्ह्यांपैकी प्रत्येकाला एक खास पाककला ओळख देण्याचा आहे.

प्रयागराजचे प्रतिनिधित्व करण्यासाठी समोसा का निवडला गेला?

निर्णय यादृच्छिक किंवा नॉस्टॅल्जिक नव्हता; त्यावर खोलवर संशोधन करण्यात आले. हिंदुस्तान टाईम्सच्या मते, अधिकाऱ्यांनी सामायिक केले की निवडीमध्ये पाक तज्ञ, इतिहासकार, खाद्य विक्रेते आणि स्थानिक भागधारकांशी विस्तृत सल्लामसलत करण्यात आली. सर्वेक्षण केले गेले, डेटा गोळा केला गेला आणि मते काळजीपूर्वक मोजली गेली.

उद्योग उपायुक्त शरद टंडन यांनी पुष्टी केली की अनेक तज्ञ समित्या आणि अन्न उद्योगातील सहभागी प्रक्रियेचा भाग होते. या व्यापक मूल्यांकनानंतर, हे स्पष्ट झाले की समोसा खरोखरच प्रयागराजच्या दैनंदिन खाद्यसंस्कृतीचे प्रतीक आहे.

विशेष म्हणजे, ओळख विशिष्ट भिन्नतेसाठी नाही. क्लासिक आलूने भरलेला समोसा असो किंवा गोड सादरीकरण असो, हे नवीन शीर्षक घोषित करते की समोसा, त्याच्या सर्व स्वरूपात, शहराचे प्रतिनिधित्व करतो.

हे देखील वाचा: शॅम्पेनचा उगम कुठून झाला, चुकून!

कथा आणखी आकर्षक बनवणारी गोष्ट येथे आहे: समोसा मूळतः भारतीय नाही. त्याची मुळे 10 व्या शतकातील पर्शियामध्ये आहेत. 13व्या आणि 14व्या शतकादरम्यान, व्यापारी आणि सुफी विद्वानांनी ते भारतात आणले आणि नंतर ते पूर्णपणे बदलले. याने स्थानिक चवीनुसार चवींचे रुपांतर केले, शाकाहारी पदार्थांचा स्वीकार केला. आज, त्याशिवाय भारतीय स्ट्रीट फूडची कल्पना करणे अशक्य आहे.

शहरासाठी याचा अर्थ काय

ODOC उपक्रमामुळे जिल्ह्यातील समोसा व्यापाराशी निगडीत 1,000 हून अधिक कुटुंबांना आधार मिळण्याची अपेक्षा आहे. हिंदुस्तान टाईम्सच्या मते, यात सुमारे 600 उत्पादन युनिट, 200 रस्त्यावर विक्रेते, 200 रेस्टॉरंट्स आणि अनेक स्वयं-मदत गटांचा समावेश आहे. समोसा बनवण्याला संरचित सूक्ष्म-उद्योगात रूपांतरित करण्याचीही अधिकाऱ्यांची योजना आहे. त्यांनी 30 प्रमुख समोसा-उत्पादक आस्थापना ओळखल्या आहेत ज्यामुळे ऑपरेशन्स वाढू शकतात.

हे देखील वाचा: व्हायरल व्हिडिओ: फ्लॉवर फ्रिटरने बनवलेला हा पुष्पगुच्छ खायला खूपच सुंदर दिसत आहे

समोसा पलीकडे. प्रयागराज स्ट्रीट फूड भरपूर ऑफर करते

समोशाला आता अधिकृत दर्जा मिळाला आहे, तर प्रयागराजच्या रस्त्यांनी अधिक चवदार कथा सांगितली आहे.

• तुम्ही तुमच्या दिवसाची सुरुवात मसालेदार आलू की सब्झीसोबत गरमागरम, फ्लेकी कचोरींनी करू शकता. कोणत्याही स्थानिकांना विचारा, आणि ते या जेवणाला दिवसाची चांगली सुरुवात करण्यासाठी एक विधी म्हणतील.
• येथील गप्पांची दृश्ये विस्तृत आहेत. आलू टिक्कीपासून ते दहीपुरीपर्यंत, चाटच्या प्रत्येक चाव्यात गोड, मसालेदार आणि तिखट चव असतात.
• आईस्क्रीम विसरून जा, जेव्हा उष्णता येते तेव्हा घनदाट, मलईदार कुल्फी आणि थंडगार फालूदा हे शहरासाठी गोड पदार्थ बनतात.
• पण चमकदार केशरी इमार्तिस आणि जिलेबीसारख्या स्थानिकांच्या हृदयावर कोणतेही मिठाई राज्य करत नाही. काहीजण त्यांच्या नाश्त्यासोबत ते जोडणे पसंत करतात कारण, का नाही?
• आणि मग येते मातीच्या भांड्यात दिलेली जाड, मलाई-लोड केलेली लस्सी. हे ताजेतवाने आणि भरणारे दोन्ही आहे, दिवसभर शहराचा शोध घेतल्यानंतर परिपूर्ण आहे.

आता, केवळ प्रसिद्ध कुंभमेळाच नाही, तर हा नम्र तळलेला नाश्ताही प्रयागराजचे प्रतिनिधित्व करेल.