NAB ने आरके पुरम येथे कॅफे बियॉन्ड आयज लाँच केले; फूड कार्ट संकल्पना लवकरच सुरू होणार आहे

शेफ अश्वानी यांनी लाँच होण्यापूर्वी फूड कार्ट मेनूचे अनावरण केले आणि परिवर्तनशील पाककला मास्टरक्लासचे नेतृत्व केले

नवी दिल्ली, १ मेst2026: समावेशकतेला चालना देण्यासाठी आणि शाश्वत उपजीविकेच्या संधी निर्माण करण्याच्या दिशेने एक महत्त्वपूर्ण पाऊल,

नॅशनल असोसिएशन फॉर द ब्लाइंड (NAB) यशस्वीरित्या कॅफे बियॉन्ड आयज लाँच केलेसेक्टर 5, आरके पुरम, नवी दिल्ली येथे संपूर्णपणे दृष्टिहीन तरुणांनी चालवलेला एक अनोखा कॅफे.

Tatsat फाउंडेशनच्या सहकार्याने NAB या मिशनवर आधारित आहे आज फूड कार्ट संकल्पना जाहीर केलीपुढील पाच वर्षांत 500 दृष्टिहीन व्यक्तींसाठी रोजगार निर्मितीचे उद्दिष्ट आहे.

तसत फाउंडेशनकडे आहे प्रसिद्ध सेलिब्रेटी शेफ अश्विनी कुमार सिंग यांच्याशी लग्न केलेनॅशनल असोसिएशन फॉर द ब्लाइंड (NAB) मधील दृष्टिहीन व्यक्तींना स्वयंपाकासंबंधी शिक्षण आणि व्यावसायिक प्रशिक्षण प्रदान करणे, त्यांना अचूकता निर्माण करण्यात, स्नायूंची स्मरणशक्ती बळकट करण्यासाठी आणि व्यावसायिक स्वयंपाकघरातील करिअरसाठी आवश्यक तांत्रिक क्षमता विकसित करण्यात सातत्यपूर्ण सराव आणि संरचित सूचनांद्वारे मदत करणे.

·शेफ अश्विनी यांनी लाँच होण्यापूर्वी फूड कार्ट मेनूचे अनावरण केले. दमेनू आगामी फूड कार्टसाठी विचारपूर्वक क्युरेट केले गेले आहे शेफ अश्विनी द्वारे, दृष्टिहीन कर्मचाऱ्यांच्या अद्वितीय आवश्यकतांनुसार तयार केलेली तयारी आणि सेवेसाठी मजबूत मानक कार्यप्रणालीसह. स्वयंपाकासंबंधीच्या अपीलसह ऑपरेशनल कार्यक्षमतेत समतोल राखण्यासाठी डिझाइन केलेले, हे ऑफर भारतीय वैशिष्ट्यांसह परिचित आरामदायी अन्नाचे मिश्रण करते.

डोळ्यांच्या पलीकडे कॅफे, पाककलेतील कौशल्य विकासाद्वारे दृष्टिहीन आणि वंचित व्यक्तींना सक्षम करण्यासाठी डिझाइन केलेला एक अग्रगण्य सामाजिक प्रभाव उपक्रम. 1 मे 2026 रोजी आयोजित केलेल्या लॉन्च इव्हेंटमध्ये भागधारक, समर्थक आणि समुदायाचे सदस्य उपस्थित होते, जे हा प्रभावी उपक्रम साजरा करण्यासाठी जमले होते.

प्रख्यात सेलिब्रेटी शेफ अश्वनी सिंग यांनी प्रशिक्षणार्थींच्या पहिल्या गटासाठी आकर्षक आणि हँड्स-ऑन पाककला मास्टरक्लासचे नेतृत्व केले, जे व्यावहारिक कौशल्ये, शिस्त आणि आत्मविश्वास स्वातंत्र्य आणि आर्थिक सक्षमीकरणाचा मार्ग कसा मोकळा करू शकतात हे दाखवून देणारे होते. संवेदी-चालित स्वयंपाक तंत्रावर लक्ष केंद्रित करून, प्रशिक्षणाने स्वयंपाकघरातील प्राथमिक साधने म्हणून स्पर्श, सुगंध, आवाज आणि चव यांचा वापर करण्यावर भर दिला. थेट सत्रादरम्यान, शेफ अश्वनी कुमार सिंग यांनी दृष्य संकेतांच्या पलीकडे पाककला उत्कृष्टता कशी मिळवता येते हे दाखवून दिले, सहभागींना त्यांच्या अंतःप्रेरणेवर विश्वास ठेवण्यास आणि त्यांच्या संवेदनक्षम क्षमतांना परिष्कृत करण्यास प्रोत्साहित केले. स्वयंपाकाच्या मास्टरक्लासचा एक भाग म्हणून, शेफ अश्विनी यांनी तरुण दृष्टिहीन शेफला वैदिक संकल्पनेची ओळख करून दिली आहे. प्रभाव– घटक आणि पदार्थांचे आंतरिक गरम किंवा थंड स्वरूप. ही पारंपारिक तत्त्वे समजून घेतल्याने, प्रशिक्षणार्थी जेवण तयार करण्यासाठी अधिक सुसज्ज आहेत जे केवळ चवदारच नाही तर संतुलित, पौष्टिक आणि आरामदायी देखील आहेत.

यावेळी बोलताना सेलिब्रिटी शेफ अश्वनी म्हणाले,“पाककला ही एक कला आहे जी केवळ दिसण्याऐवजी उत्कटतेने, शिस्त आणि संवेदनांच्या आकलनाद्वारे चालविली जाते. जेव्हा आपण दृष्टीवरील अवलंबित्व काढून टाकतो, तेव्हा आपल्याला कळते की इतर इंद्रिये खरोखर किती शक्तिशाली आहेत. हे तरुण शेफ मर्यादेने परिभाषित केलेले नाहीत, परंतु त्यांच्याशी जुळवून घेण्याच्या, शिकण्याच्या आणि उत्कृष्टतेच्या विलक्षण क्षमतेद्वारे. या दृष्टिहीन विद्यार्थ्यांसोबत काम केल्याने माझी स्वयंपाकाची समज मूलभूतपणे बदलली आणि मला ही संधी दिल्याबद्दल मी Tatsat Foundation आणि NAB चा आभारी आहे. पाककला या निव्वळ दृश्य नसतात – त्या खोल संवेदी असतात याची पुष्टी केली आहे. बऱ्याच प्रकरणांमध्ये, दृष्टिहीन विद्यार्थी स्पर्श, गंध आणि आवाजाची उच्च जागरूकता विकसित करतात, अनेकदा विलक्षण संवेदनात्मक अचूकता प्रदर्शित करतात. या अनुभवाने मला अधिक सजग शेफ आणि शिक्षक बनवले आहे, ज्यामुळे उत्तम पाककलामध्ये अचूकता नुसती दिसत नाही-ते जाणवते.”

Café Beyond Eyes ची संकल्पना केवळ खाद्यपदार्थ आणि पेयेची जागा म्हणून केली गेली आहे. हे सक्षमीकरण, जागरुकता आणि सामाजिक बदलासाठी एक व्यासपीठ म्हणून डिझाइन केले आहे, जेथे दृष्टिहीन तरुण हाताशी अनुभव मिळवू शकतात, करिअर तयार करू शकतात आणि सन्मानाने मुख्य प्रवाहातील कामगारांमध्ये समाकलित होऊ शकतात. सहभागी तरुणांनी ख्यातनाम शेफ अश्वानी यांच्याकडून संरचित पाककला प्रशिक्षण घेतले आहे, त्यांना अन्न तयार करणे, स्वयंपाकघरातील ऑपरेशन्स आणि ग्राहक सेवेतील आवश्यक कौशल्ये सुसज्ज केली आहेत. त्यांचा प्रवास लवचिकता आणि अनुकूलता प्रतिबिंबित करतो, योग्य मार्गदर्शन आणि वातावरण कसे अप्रयुक्त क्षमता अनलॉक करू शकते यावर प्रकाश टाकतो. तांत्रिक सूचनेच्या पलीकडे, प्रशिक्षण सत्रे वाढवण्याचा प्रयत्न केला प्रतिष्ठा, स्वावलंबन आणि आत्मनिर्भर प्रशिक्षणार्थींमधील मानसिकता, व्यावसायिक शिक्षणाची परिवर्तनकारी भूमिका अधोरेखित करते.

या शुभ प्रसंगी नॅशनल असोसिएशन ऑफ द ब्लाइंड (NAB) चे सरचिटणीस प्रशांत वर्मा म्हणाले, “हा उपक्रम समावेशाची खरी भावना प्रतिबिंबित करतो, जिथे व्यक्ती सहानुभूतीने नव्हे तर संधीद्वारे सक्षम होतात. कॅफे बियॉन्ड आइज हे सिद्ध करण्यासाठी एक महत्त्वपूर्ण पाऊल आहे की योग्य प्रशिक्षण आणि वातावरणासह, दृष्टिहीन व्यक्ती उत्कृष्ट कामगिरी करू शकतात आणि व्यावसायिक जागांमध्ये आत्मविश्वासाने नेतृत्व करू शकतात. संरचित प्रशिक्षण आणि अनुभवात्मक शिक्षणाद्वारे, उपक्रमाचा उद्देश प्रशिक्षणार्थींना कार्यशक्तीमध्ये यशस्वी एकीकरणासाठी तयार करणे आहे”.

टाटसॅट फाऊंडेशनच्या संचालिका डॉ.सुमी गुप्ता, डॉ, “NAB च्या Café Beyond Eyes शी जोडल्याबद्दल आम्हाला आनंद होत आहे, जे शिक्षण आणि कौशल्य विकासाद्वारे सर्वसमावेशक वाढीस चालना देण्याच्या आमच्या वचनबद्धतेला मूर्त रूप देते. NAB मधील व्यावहारिक ज्ञान आणि उद्योग-केंद्रित प्रशिक्षणाद्वारे समर्थित वर्गशिक्षण प्रदान करून, आम्ही सन्मान, आर्थिक स्वातंत्र्य आणि शाश्वत उपजीविकेच्या संधींचे मार्ग तयार करण्याचा प्रयत्न करतो.”

शुभम हाऊसिंग डेव्हलपमेंट फायनान्स कंपनी लिमिटेडचे ​​संस्थापक आणि व्यवस्थापकीय संचालक संजय चतुर्वेदी यांनी यावेळी सांगितले की,“ब्रेल साक्षरता, कौशल्य-निर्मिती आणि उद्योग-विशिष्ट प्रशिक्षण यासह अनेक प्रकारच्या शिक्षणाद्वारे सर्वसमावेशकता आणि आर्थिक सक्षमीकरणाला प्रोत्साहन देणाऱ्या या परिवर्तनाच्या उपक्रमाला पाठिंबा देताना आम्हाला अभिमान वाटतो. Café Beyond Eyes हा एक उपक्रम आहे जो अधिक समावेशक आणि शाश्वत समाज निर्माण करण्यासाठी अर्थपूर्ण योगदान देतो”.

कॅफेच्या तरुण ऑपरेटर्सचा आत्मविश्वास आणि क्षमता उपस्थितांनी प्रत्यक्ष अनुभवल्यामुळे प्रक्षेपणाच्या वेळी वातावरण हे उद्दिष्ट आणि आशावादाच्या तीव्र भावनेने चिन्हांकित होते. हा उपक्रम सर्वसमावेशक विकास मॉडेल्सचे महत्त्व अधोरेखित करतो जे केवळ रोजगारच देत नाहीत तर आत्म-विश्वास आणि स्वातंत्र्य देखील देतात.

Café Beyond Eyes लाँच करून आणि आगामी फूड कार्ट उपक्रमासह, NAB आणि Tatsat फाउंडेशन कौशल्य विकास आणि सामाजिक समावेशावर केंद्रीत प्रभाव-चालित कार्यक्रमांसाठी त्यांची वचनबद्धता मजबूत करत आहे. भविष्यात अशा प्रयत्नांचा विस्तार करण्याचे उद्दिष्ट आहे, कमी सेवा नसलेल्या समुदायातील व्यक्तींसाठी अधिक संधी निर्माण करणे.

Café Beyond Eyes शेवटी NAB च्या विश्वासाचा पुरावा म्हणून उभा आहे, की खरी दृष्टी दृष्टीक्षेपात नाही, तर दृढनिश्चय, कौशल्य आणि स्वतःचा मार्ग तयार करण्याचे धैर्य यात असते. या प्रक्षेपणाने शाश्वत उपजीविकेच्या निर्मितीमध्ये कौशल्य विकासाची महत्त्वपूर्ण भूमिका अधोरेखित केली आणि सहभागींना त्यांच्या क्षमतांना दीर्घकालीन यश मिळविण्यासाठी सक्षम शक्ती म्हणून ओळखण्यासाठी प्रोत्साहित केले.