मुंबई. Kathiyawadi Tadka Chaas Recipe: उष्णतेपासून आराम मिळवण्यासाठी तुम्ही आजपर्यंत अनेक प्रकारची उन्हाळी पेये वापरली असतील. या पेयांमध्ये ताक देखील समाविष्ट केले जाऊ शकते. पण आज आम्ही तुमच्यासोबत जी ताक रेसिपी शेअर करणार आहोत ती इतर ताक रेसिपींपेक्षा पूर्णपणे वेगळी नाही तर चविष्ट देखील आहे.
होय, या रेसिपीचे नाव आहे काठियावाडी तडका ताक. काठियावाडी तडका ताक देखील इतर ताक पाककृतींप्रमाणे दहीपासून तयार केले जाते. पण या ताकाची चव खास बनवते ती म्हणजे त्यात लावलेले टेम्परिंग. काठियावाडी तडका ताक ही गुजरातची एक प्रसिद्ध पाककृती आहे, जी सहसा उन्हाळ्यात जेवणासोबत दिली जाते.
काठियावाडी तडका ताक बनवण्याचे साहित्य-
ताकासाठी-
– १ कप थंड साधे दही
-1 टेबलस्पून बारीक चिरलेली कोथिंबीर
– ½ टीस्पून भाजलेले जिरे पावडर
– ½ टीस्पून काळे मीठ
– ½ टीस्पून मीठ
– ½ टीस्पून सुंठ पावडर (सौंथ)
– ½ टीस्पून काळी मिरी पावडर
– 3 कप थंड पाणी
टेम्परिंगसाठी-
– १ टेबलस्पून तूप
– ½ टीस्पून जिरे पावडर
– १ टीस्पून चिरलेली हिरवी मिरची
-10-12 कढीपत्ता
काठियावाडी तडका ताक बनवण्याची पद्धत-
काठियावाडी तडका ताक बनवण्यासाठी, प्रथम एका मध्यम आकाराच्या भांड्यात दही ठेवा आणि ते गुळगुळीत आणि मलईदार होईपर्यंत फेटून घ्या. यानंतर भांड्यात धने, जिरेपूड, काळे मीठ, मीठ, आले पूड, काळी मिरी पावडर आणि पाणी घालून सर्वकाही नीट मिसळा.
ताकामध्ये टेम्परिंग घालण्यासाठी-
ताक शांत करण्यासाठी, प्रथम एक पॅन मध्यम आचेवर ठेवा. यानंतर कढईत तूप गरम करा. तूप गरम झाल्यावर त्यात जिरेपूड, हिरवी मिरची आणि कढीपत्ता घालून ४-५ सेकंद तडतडू द्या. हे तयार केलेले टेम्परिंग ताकावर घाला आणि चांगले मिसळा. ताक सर्व्ह करण्यापूर्वी ताक ग्लासमध्ये बर्फाचे तुकडे घाला.
Comments are closed.