उन्हाळ्यात आले सुकते का? या 4 जादुई पद्धतींचा अवलंब करा, ते महिने पूर्णपणे ताजे आणि रसदार राहतील

चहाची चव वाढवण्यासाठी असो किंवा जेवणाची चव वाढवण्यासाठी, आले भारतीय स्वयंपाकघरातील एक आवश्यक भाग आहे. मात्र कडक उन्हाळा सुरू होताच आले ताजे ठेवणे गृहिणींसाठी मोठी डोकेदुखी ठरते. अति उष्णतेमुळे आणि आर्द्रतेमुळे आले एकतर खूप लवकर सुकते आणि लाकडासारखे कठीण बनते किंवा बुरशी येते आणि सडू लागते. जर तुम्ही देखील या समस्येने त्रस्त असाल तर आज आम्ही तुम्हाला 4 अतिशय सोपे आणि प्रभावी घरगुती उपाय (किचन हॅक्स) सांगणार आहोत, ज्याच्या मदतीने तुम्ही आले अगदी ताजे, रसाळ आणि सुगंधित ठेवू शकता. 1. ओल्या माती किंवा वाळूची जुनी आणि खात्रीशीर कृती: आले साठवण्याची ही सर्वात जुनी आणि पारंपारिक पद्धत आहे, जी अजूनही खेडे आणि शहरांमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरली जाते. यासाठी तुम्हाला एका छोट्या भांड्यात किंवा पातेल्यात थोडी स्वच्छ माती किंवा वाळू घ्यावी लागेल. कसे साठवायचे: पाणी शिंपडून माती ओलसर करा. आता या ओल्या मातीत आलेचे तुकडे दाबून ठेवा. फायदा: आल्यामुळे जमिनीत आवश्यक ओलावा मिळत राहतो, त्यामुळे ते अनेक महिने सुकत नाही किंवा खराब होत नाही. मातीतून आले काढून टाका, धुवा आणि जेव्हा गरज असेल तेव्हा वापरा. 2. हवाबंद कंटेनर आणि झिपलॉक बॅगचा वापर: जर तुम्ही फ्लॅटमध्ये राहत असाल आणि तुमच्याकडे माती नसेल, तर रेफ्रिजरेटरचा वापर करून आले ताजे ठेवता येते. पण ते थेट फ्रीजमध्ये ठेवण्याऐवजी स्मार्ट पद्धतीचा अवलंब करा. कसे साठवायचे: सर्वप्रथम, आले चांगले धुवा आणि त्यातील सर्व धूळ साफ करा. यानंतर, पंख्याने फुंकून किंवा सुती कापडाने पुसून ते पूर्णपणे कोरडे करा (अद्रकावर पाण्याचा एक थेंबही राहणार नाही याची काळजी घ्या). आता टिश्यू पेपरमध्ये गुंडाळा, हवाबंद डब्यात किंवा झिपलॉक बॅगमध्ये बंद करा आणि रेफ्रिजरेटरच्या भाज्या बॉक्समध्ये ठेवा. फायदा: टिश्यू पेपर जास्त ओलावा शोषून घेतो, ज्यामुळे आले कुजण्यास प्रतिबंध होतो आणि ते बराच काळ रसदार राहते. ३. आल्याची पेस्ट बनवून फ्रीजरमध्ये ठेवा. ही पद्धत नोकरदार महिला आणि पुरुषांसाठी सर्वोत्तम आणि वेळेची बचत करणारी आहे. यामुळे दररोज आले सोलण्याचा आणि ठेचण्याचा त्रासही दूर होतो. कसे साठवायचे: आले सोलून त्याचे लहान तुकडे करा. आता मिक्सरमध्ये पाणी न घालता (किंवा फार कमी पाणी घालून) गुळगुळीत पेस्ट तयार करा. या पेस्टमध्ये अर्धा चमचा मीठ आणि एक चमचा मोहरीचे तेल घाला. आता ते बर्फाच्या ट्रेमध्ये ठेवा आणि त्याचे चौकोनी तुकडे करून फ्रीझ करा किंवा थेट हवाबंद बरणीत भरून फ्रीजरमध्ये ठेवा. फायदा: मीठ आणि तेल नैसर्गिक संरक्षक म्हणून काम करतात. फ्रीजरमध्ये ठेवल्याने ही पेस्ट ३ ते ४ महिने अजिबात खराब होत नाही आणि चवही ताजी राहते. 4. पेपर टॉवेल आणि काचेच्या भांड्याची युक्ती: ओलावा आणि हवेचे योग्य संतुलन न राहिल्यामुळे आले प्रथम खराब होऊ लागते. या समस्येवर ग्लास जार हा सर्वोत्तम उपाय आहे. कसे साठवायचे: न धुतलेले कोरडे आले लहान तुकडे करा. स्वच्छ काचेच्या बरणीच्या तळाशी टिश्यू पेपर किंवा पेपर टॉवेल पसरवा, नंतर आले ठेवा आणि वर टिश्यू पेपरने झाकून ठेवा आणि बरणीचे झाकण घट्ट बंद करा. सामान्य तापमानाला रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. फायदा: काचेच्या बरणीवर बाहेरील हवेचा परिणाम होत नाही आणि आत असलेले टिश्यू पेपर ओलावा नियंत्रित करते, त्यामुळे आले ताजे राहते.