दह्याच्या डब्यात गोठलेले पाणी फेकून द्यावे? जर तुम्हाला फायदे माहित असतील तर 'लिक्विड गोल्ड' फेकून देऊ नका.

उष्णतेच्या दिवसात, बंगाली पानांमध्ये जवळजवळ दररोज दही असते. घरचे बनवलेले पानांचे दही असो किंवा दुकानातून विकत घेतलेले असो, वरून एक-दोन चमचे कापून टाकले तर भांडे किंवा भांड्यात अपारदर्शक पाणी साचलेले दिसते. काही दही काढून उरलेले फ्रीजमध्ये ठेवल्यास पाण्याचे प्रमाण वाढते. शेवटपर्यंत राहते. हे पाणी आपण सहसा फेकून देतो. जेवायला गेलो तरी वाईट वाटते.

या पाण्याचे अधिकृत नाव 'व्हे वॉटर' आहे. आरोग्याबाबत जागरूक लोकांसाठी हे पाणी लिक्विड सोन्याइतकं महाग असल्याचं पोषणतज्ज्ञ सांगतात! ते फेकून देणे हा एक मोठा कचरा आहे! का? कारण त्यात विविध पोषक घटक असतात.

• पोटाचे आरोग्य चांगले राहते – यामध्ये प्रोबायोटिक्स असतात, जे आतड्यातील चांगले बॅक्टेरिया वाढण्यास मदत करतात. गरमीच्या दिवसात शरीर थंड ठेवते. पचनशक्ती वाढते.
• नैसर्गिक प्रथिने स्त्रोत – स्वतंत्रपणे महाग प्रोटीन पावडर खरेदी करण्याची गरज नाही. दह्याचे पाणी भरपूर प्रथिने प्रदान करते.
• हाडे आणि सांध्यासाठी फायदेशीर – यामध्ये कॅल्शियम आणि फॉस्फरस सारखी महत्त्वाची खनिजे असतात. गुडघेदुखी किंवा ऑस्टियोआर्थराइटिस असलेल्या लोकांना ते उपयुक्त वाटू शकते.

'व्हे वॉटर' कसे खावे?

• जर तुम्ही नाश्त्यात दह्यामध्ये ओट्स मिसळून खात असाल तर त्यात दह्याचे पाणी मिसळा. नीट मिसळल्यास वेगळ्या 'व्हे वॉटर'ची फिकट चव जाणवणार नाही.
• स्मूदी बनवताना तुम्ही ते दुधासोबत ओतून घेऊ शकता. या प्रकरणातही चवीत फरक पडणार नाही.
• आंबट दह्यासोबत लस्सी किंवा घोळ बनवताना, जास्तीचे दह्याचे पाणी कधीही टाकू नका, चांगले मिसळा.
• सॅलड ड्रेसिंगमध्ये आंबट दही वापरत असल्यास, 'व्हे वॉटर' देखील वापरा.
• डाळ किंवा सूप बनवताना 'व्हे वॉटर' टाकता येते.
• पीठ मळताना पाण्याऐवजी दह्याचे पाणी वापरता येते.

एकीकडे अन्नाचा अपव्यय कमी करता येतो, तर दुसरीकडे पौष्टिक प्रथिनांचा हा स्रोत वापरता येतो. दैनंदिन आहारात अनेक प्रयत्न करूनही पुरेशा प्रमाणात प्रथिनांची पातळी गाठली जात नाही. पुन्हा, कृत्रिम प्रथिनयुक्त पदार्थ महाग आणि शरीरासाठी हानिकारक असू शकतात. अशा वेळी दह्याचे पाणी खूप प्रभावी ठरू शकते.