भाज्यांची ग्रेव्ही पातळ झाली आहे, या सोप्या किचन ट्रिक्सने काही मिनिटांत घट्ट करा…

लाइफस्टाइल डेस्क – स्वयंपाक हे केवळ पोट भरण्याचे साधन नाही तर एक कलाही आहे. चांगल्या भाजीसाठी चव, सुगंध आणि योग्य पोत यांचा समतोल राखणे फार महत्वाचे आहे. तथापि, कधीकधी सर्व कठोर परिश्रम आणि योग्य मसाले असूनही, एका छोट्याशा चुकीमुळे जेवणाची चव खराब होते. अशीच एक सामान्य समस्या म्हणजे भाज्यांची ग्रेव्ही जास्त पातळ होणे. अनेकदा घाईघाईत जास्त पाणी घातल्याने किंवा घटकांच्या प्रमाणात लक्ष न दिल्याने ग्रेव्ही पातळ होते, ज्यामुळे भाजीची चव आणि दिसणे या दोन्हींवर परिणाम होतो.

चांगली गोष्ट अशी आहे की जर तुमची भाजी पातळ झाली असेल तर ती फेकून देण्याची गरज नाही. किचनमध्ये असलेल्या काही सोप्या गोष्टींच्या मदतीने तुम्ही ग्रेव्ही घट्ट आणि चविष्ट बनवू शकता. आम्हाला सविस्तर माहिती द्या.

बेसन वापरा

पातळ ग्रेव्ही घट्ट करण्यासाठी बेसन हा उत्तम पर्याय मानला जातो. यासाठी एक चमचा बेसन हलके तळून घ्या आणि नंतर थोडे पाणी घालून द्रावण तयार करा. हे द्रावण हळूहळू भाज्यांमध्ये घाला आणि काही मिनिटे शिजवा. यामुळे ग्रेव्ही घट्ट होईल आणि चवीत नवीनता येईल.

टोमॅटो किंवा कांद्याची प्युरी पोत वाढवेल.

जर तुमची भाजी टोमॅटो आणि कांद्यावर आधारित असेल तर तुम्ही ती प्युरी करून ग्रेव्हीमध्ये मिक्स करू शकता. काही मिनिटे शिजवल्यास अतिरिक्त पाणी कमी होईल आणि ग्रेव्हीचा पोत सुधारेल. याशिवाय भाजीची चवही अधिक समृद्ध वाटेल.

उकडलेले बटाटे वापरा

उकडलेले बटाटे मॅश करून ग्रेव्हीमध्ये मिसळणे हा देखील एक सोपा उपाय आहे. बटाटे अतिरिक्त पाणी शोषून घेतात आणि नैसर्गिकरित्या ग्रेव्ही घट्ट करतात. ही युक्ती विशेषतः मिक्स्ड व्हेज, चणे किंवा करी यांसारख्या पदार्थांमध्ये खूप प्रभावी ठरते.

काजू किंवा शेंगदाण्याची पेस्ट

रेस्टॉरंटसारखी रिच ग्रेव्ही मिळवण्यासाठी काजू किंवा भाजलेल्या शेंगदाण्याची पेस्ट टाकता येते. हे ग्रेव्ही फक्त घट्ट करत नाही तर त्यात मलई देखील वाढवते. शाही पनीर, कोफ्ता किंवा मलईदार भाज्यांमध्ये ही पद्धत खूप आवडते.

मंद आचेवर शिजवा

जर तुमच्याकडे थोडा वेळ असेल तर सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे झाकण न ठेवता काही वेळ भाजी शिजवणे. त्यामुळे जास्तीचे पाणी हळूहळू बाष्पीभवन होऊन ग्रेव्ही आपोआप घट्ट होऊ लागते. या वेळी भाजी अधूनमधून ढवळत राहावी म्हणजे ती तळाशी चिकटणार नाही.

कॉर्नफ्लोर देखील उपयुक्त ठरेल

कॉर्नफ्लोअरचे पातळ द्रावण बनवून त्यात भाज्या मिसळल्याने ग्रेव्ही लवकर घट्ट होते. तथापि, त्याचे प्रमाण मर्यादित करा, कारण जास्त कॉर्नफ्लोअर ग्रेव्हीची चव आणि पोत बदलू शकते.

ही गोष्ट लक्षात ठेवा

ग्रेव्ही घट्ट करण्यासाठी कोणतेही घटक वापरताना, त्याचे प्रमाण संतुलित ठेवा. गरजेपेक्षा जास्त बेसन, बटाटे किंवा कॉर्नफ्लोअर घातल्यास चवीवर परिणाम होऊ शकतो. हे घटक थोडे-थोडे मिसळणे आणि ग्रेव्हीची सातत्य सतत तपासत राहणे चांगले होईल.