आषाढ महिना सुरू झाला आहे. उष्मा कमी होत नसला तरी पाऊस अधूनमधून हजेरी लावत आहे. आणि पाऊस म्हणजे तुम्हाला एक कप वाफाळणारा चहा आणि ताटभर गरम, कुरकुरीत पकोडे हवे आहेत. आकाश काळे होत जाते आणि ढगांनी गर्दी केली जाते. पाऊस पुन्हा येणार नाही. त्यापेक्षा आगामी पावसाळा लक्षात घेऊन तुम्ही विविध सोप्या पकोड्यांच्या रेसिपी बनवू शकता.
बटाटा पकोडे
हा पकोडा मुख्यतः पावसाळ्यात चहासोबत खाल्ला जातो. बेसन पाण्यात विरघळवून आवश्यकतेनुसार मीठ-मिरची पावडर घाला. बटाटे पातळ काप करून, बेसनमध्ये बुडवून तेलात तळलेले असतात. टोमॅटो सॉस बरोबर सर्व्ह करता येते.
कांदा
रेसिपी जवळपास सारखीच आहे. मीठ आणि मिरची पावडर व्यतिरिक्त, पिवळे, कच्च्या मिरचीचे फ्लेक्स बेसनमध्ये मिसळता येतात. कांद्याचे तुकडे करून बेसनमध्ये बुडवून तेलात तळून घ्या. मात्र, पाण्यात उकळताना बेसन जास्त पातळ होणार नाही याची काळजी घेणे आवश्यक आहे.
पनीर पकोडे
चीजला स्वतःची चव नसते. त्यामुळे त्याचे छोटे तुकडे करून बेसनमध्ये बुडवता येते. मसाल्यांव्यतिरिक्त बेसनामध्ये कोथिंबीर मिसळता येते. बरेच लोक मोठ्या तुकड्यांमध्ये किसलेले चीज पसंत करतात. पुदिन्याच्या चटणीसोबत सर्व्ह करता येते.
फुलकोबी पकोडे
फ्लॉवरचे मध्यम तुकडे करून खारट पाण्यात वाफवून घ्या. नंतर बेसन पिठात बुडवून तेलात तळून घ्या. वरून झाल्यावर तिखट भुरभुरावे. पुदिना किंवा चिंचेच्या चटणीबरोबर छान लागते!
हिरवा कांदा पकोडे
स्वयंपाकात चव वाढवण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या मिरच्यांचा वापर सहसा पकोड्यांसाठी केला जात नाही. त्याऐवजी खजुराची लांबी, चमकदार हिरव्या खास हिरव्या मिरच्या घालून पकोडे बनवले जातात. त्यात सोल्डर कमी असते. मिरच्यांचे अर्धे तुकडे करून बेसन पिठात बुडवून तळून घ्या. गोड टोमॅटो सॉस किंवा अंडयातील बलक सह सर्व्ह केले जाऊ शकते.
ब्रेड पकोडे
ब्रेडचे स्लाईस त्रिकोणात कापून घ्या आणि दोन स्लाइसमध्ये मसालेदार बटाटा भरून घ्या. नंतर ते बेसनच्या पातळ पिठात बुडवून गरम तेलात तळून घ्यावे. बरेच लोक असे सँडविच बनवत नाहीत आणि फक्त बेसनमध्ये ब्रेड बुडवून तळतात. अशावेळी बेसनामध्ये हिरवी मिरची, कांदा, टोमॅटो, कोथिंबीर मिसळावी. टोमॅटो सॉससह, इतर कशाचीही गरज नाही.
Comments are closed.