वास्तविक विरुद्ध बनावट पनीर: पनीर चविष्ट आणि चविष्ट आहे. पनीर हा बऱ्याच भारतीय घरांमधील पदार्थांमध्ये एक सामान्य घटक आहे. पनीर बटर मसाला सारख्या मलईदार करीपासून ते पनीर टिक्का किंवा पालक पनीर सारख्या हलक्या पदार्थांपर्यंत कृत्रिम घटक आणि हानिकारक रसायनांनी बनवलेल्या बनावट किंवा भेसळयुक्त पनीरपासून हा एक स्वादिष्ट आणि प्रथिनयुक्त पदार्थ आहे. बनावट चीज खाणे आरोग्याशी खेळणारे आहे. आरोग्याला थेट हानी पोहोचवते. खऱ्या आणि बनावट चीजमधील फरक जाणून घेऊया.
वाचा :- भाजपच्या भ्रष्ट धोरणांमुळे 'गोमती' गायब झाल्याची दुःखद कहाणी, व्हिडिओ शेअर करून अखिलेश यादव यांनी नदी संवर्धनाच्या दाव्यांचा पर्दाफाश केला.
वास्तविक चीज
ताजे दूध लिंबाचा रस, व्हिनेगर किंवा सायट्रिक ऍसिडसह दही करून वास्तविक चीज बनते. पण चांगल्या दर्जाच्या दुधापासून चीज बनवणे महाग आहे.
बनावट चीज
डिटर्जंट, युरिया, शाम्पू, कॉस्टिक सोडा आणि इतर हानिकारक रसायने मिसळून बनावट चीज बनवले जाते.
भेसळयुक्त चीज एकदा खाल्ल्याने त्रास होऊ शकतो, परंतु ते पुन्हा पुन्हा खाणे हानिकारक आहे. भेसळयुक्त चीज नियमितपणे खाल्ल्याने तुम्हाला या जोखमींचा सामना करावा लागू शकतो.
नकली चीज अनेकदा पचायला कठीण असते. त्यात वापरल्या जाणाऱ्या रसायनांमुळे किंवा स्टार्चमुळे तुम्हाला पोट फुगणे, गॅस, पोटात पेटके किंवा जुलाब यांसारख्या समस्या होऊ शकतात.
अन्न विषबाधा
डिटर्जंट, कॉस्टिक सोडा किंवा युरिया यांसारख्या रासायनिक भेसळीमुळे उलट्या, ताप, चक्कर येणे आणि अन्न विषबाधासारखी लक्षणे दिसू शकतात.
वाचा :- साखरेचे सफरचंद : कस्टर्ड सफरचंद म्हणजे पोषक तत्वांचा खजिना, फळांसोबत पानेही फायदेशीर.
चाचण्या
1. उकळण्याची चाचणी
पनीरचा तुकडा 5-10 मिनिटे पाण्यात उकळवा.
वास्तविक चीज कडक पण मऊ राहील आणि त्याच्या आकारात कोणताही मोठा बदल होणार नाही.
नकली चीज एकतर रबरी होईल किंवा अंशतः विरघळली जाईल, ज्यामुळे पाणी ढगाळ होईल.
2. आयोडीन चाचणी (स्टार्चसाठी)
चीज मॅश करा आणि त्यात आयोडीनच्या द्रावणाचे 2-3 थेंब घाला.
रंग बदलून (निळा किंवा काळा) भेसळ ओळखता येते.
3. बोट चोळण्याची चाचणी
आपल्या बोटांच्या दरम्यान चीजचा तुकडा घासून घ्या.
वास्तविक चीज थोडे दाणेदार किंवा मऊ वाटते.
Comments are closed.