या फादर्स डे, माझ्या मुलांसोबत माझ्या वडिलांची रेसिपी बनवणे म्हणजे पूर्वीपेक्षा जास्त

माझ्या वडिलांशिवाय माझ्या पहिल्या फादर्स डेवर, त्यांची स्वाक्षरी रॅव्हिओली बनवण्यामुळे आराम, कनेक्शन आणि त्यांची आठवण ठेवण्याचा मार्ग मिळतो.

मुख्य मुद्दे

• कौटुंबिक पाककृती नुकसानानंतर प्रियजनांचा सन्मान करण्याचे शक्तिशाली मार्ग बनू शकतात.
• पाककला परंपरा आठवणी जतन करण्यात आणि पिढ्या जोडण्यास मदत करतात.
• मुलांसोबत अर्थपूर्ण पदार्थ शेअर केल्याने एखाद्या प्रिय व्यक्तीचा वारसा जिवंत राहू शकतो.

माझ्या वडिलांच्या घरी बनवलेल्या रॅव्हिओली – हर्बी मशरूम आणि चीजने भरलेल्या ताज्या पास्ताच्या हाताने गुंडाळलेल्या चादरी – कलेचे खरे कार्य होते. देशभरातील शोमध्ये चित्रे विकून, एक कलाकार म्हणून जगत असल्याने ते योग्य आहे.

जेव्हा मी काउंटरवर पाहण्याइतपत उंच होतो, तेव्हा त्याने मला शिकवले की ताज्या पास्ता शीट्स ओलसर आणि लवचिक असाव्यात परंतु इतक्या ओल्या नसाव्यात की खारट पाण्यात उकळल्यानंतर ते चिकट होतात. योग्य प्रकारे तयार केल्यावर, या रॅव्हिओली उशासारखे, मऊ पण कोमल असतात आणि मिशेलिन-तारांकित डिश सारख्या स्वादिष्ट असतात.

या फादर्स डेला मी माझ्या स्वतःच्या मुलांना, 8- आणि 5 वर्षांच्या खाद्यप्रेमींना रेसिपी आणि तंत्र सांगणार आहे ज्यांना त्यांच्या वडिलांसोबत स्वयंपाक करायला आवडते. मी माझ्या मुलींसोबत स्वयंपाक करण्याच्या प्रत्येक संधीचा आनंद घेत असताना, माझ्या वडिलांच्या निधनानंतरचा हा पहिला फादर्स डे असल्याने हा अनुभव विशेषतः महत्त्वपूर्ण असेल.

सुट्टीचे दुःख

वरवर पाहता, मदर्स डे आणि फादर्स डे हे दोन्ही आनंदाच्या सुट्ट्या आहेत, जे आपल्या मुलांसाठी खूप काही करतात त्या पालकांना स्वीकारणे आणि साजरे करणे. पण थोडं खोल खोदलं तर अनेकांसाठी या सुट्ट्याही खूप कठीण असतात.

या वर्षी मी मरण पावलेल्या पालकांना शोक करत असताना सुट्टीचे स्मरण करणाऱ्या लोकांच्या वेदनादायक क्लबमध्ये सामील होत आहे आणि सुट्टीचा दिवस सुरू असताना मी माझ्या मुलांसाठी आणि पत्नीसाठी (वाईट गिग नाही, बरोबर?), माझे विचार माझ्या म्हाताऱ्यासोबत असतील, इच्छा आहे की तो घरी बनवलेल्या रॅव्हिओलीसाठी आमच्यात सामील व्हावा.

पिढ्या परिभाषित करणारे खाद्यपदार्थ

अन्न हा माझ्या बालपणाचा महत्त्वाचा भाग होता. मी माझ्या वडिलांकडून स्वयंपाक करायला शिकले नसताना (माझी खाण्याची आवड माझ्या आईकडून आली आहे, जी आजही माझ्या सर्वकालीन आवडत्या कुकपैकी एक आहे), त्याने त्याच्या स्वतःच्या इटालियन अमेरिकन आईकडून मूठभर स्वादिष्ट पाककृती बनवल्या. तिने त्याला पाककृती शिकवल्या ज्या माझ्या विस्तारित-कुटुंबातील क्लासिक बनल्या आहेत, जसे की तिच्या चॉकलेट आइसबॉक्स कुकीज.

तिने माझ्या वडिलांना हे देखील शिकवले की मी सर्वोत्कृष्ट आरामदायी अन्न काय मानतो: अंडी, लोणी आणि काळी मिरी असलेली लहान पास्ताची डिश ज्याला आपण प्रेमाने “आजी नूडल्स” म्हणतो. मला खात्री आहे की हे कॅसिओ ई पेपेचा अयशस्वी प्रयत्न म्हणून सुरू झाले आहे, कारण आमच्या कुटुंबाची आवृत्ती जाणूनबुजून अंडी फोडते. जेव्हाही मी शाळेतून आजारी असेन तेव्हा माझे बाबा दुपारच्या जेवणासाठी ते बनवायचे आणि आजपर्यंत जेव्हा मला वाईट वाटते तेव्हा मी हीच डिश बनवतो. हे अत्यंत आनंददायी अन्न आहे जे मला माझ्या सुरक्षित आणि प्रेमळ बालपणाकडे घेऊन जाते.

पण एक कौटुंबिक रेसिपी जी माझ्यासाठी सर्वात महत्त्वाची आहे ती नक्कीच रॅव्हिओली आहे. हे अडाणी आणि क्षमाशील आहे परंतु स्वयंपाक कौशल्याचा योग्य सौदा आवश्यक आहे. जेव्हा माझ्या वडिलांना हे लहानपणी शिकायला मिळाले, तेव्हा ते कदाचित त्यांच्या आईच्या शेजारी एका जाड फोनबुकवर उभे राहून तिचे काळजीपूर्वक आणि मजबूत हात बारीक पिठात अंडी मिक्स करताना पाहत असतील, एक मोठी चिमूटभर मीठ घालावे आणि मिश्रण एका गुळगुळीत बॉलमध्ये मळून घ्यावे. तिने त्याला रोलिंग करण्यापूर्वी पीठ विश्रांतीचे महत्त्व शिकवले असावे कारण त्याने मला तो सोपा धडा शिकवला आणि मी माझ्या मुलींबरोबर सामायिक करेन.

माझा सर्वात मोठा चाहता गमावला

वर्षानुवर्षे, माझ्या वडिलांची गती मंदावली आणि स्वयंपाकात फारसा रस नसल्यामुळे ते माझ्या स्वयंपाकघरात स्टूल ओढायचे आणि आमचा जीव मुठीत धरून मला स्वयंपाक करताना पाहायचे. तो माझा सर्वात मोठा चाहता होता आणि मी केलेल्या कोणत्याही गोष्टीबद्दल खरे कौतुक दाखवणारा तो नेहमीच पहिला होता. जेव्हा मी पत्रकारितेच्या नोकरीसाठी देशभर फिरलो तेव्हा त्यांनी मला पाठिंबा दिला, जेव्हा मी माझ्या वर्गाच्या शीर्षस्थानी पाककला शाळेत पदवीधर झालो तेव्हा मला साजरे केले आणि मला पूर्णवेळ अन्न लेखन करण्यास प्रोत्साहित केले.

म्हणून जेव्हा मी त्याला अचानक गमावले, तेव्हा मी एक चांगला पिता कसा असावा यासाठी एक आदर्श, अपारंपरिक जीवन जगण्यासाठी मार्गदर्शक आणि माझा सर्वात मोठा चॅम्पियन गमावला.

मी गेल्या नऊ महिने किंवा त्याहून अधिक काळ त्याच्या जीवनावर चिंतन करण्यात, मला शक्य असलेल्या सर्व आठवणी पिळून काढले. मला अजूनही त्याची गोष्ट मित्रांना, कुटुंबियांना आणि संपूर्ण अनोळखी लोकांना सांगायला आवडते आणि मी माझ्या नैसर्गिक जगाच्या सौंदर्याबद्दल, सर्व लोकांबद्दल सहानुभूती आणि मजबूत कार्य नैतिकतेवर त्याच प्रेमाने जगण्याचा प्रयत्न करत आहे.

त्याची कलाकृती आपल्या भिंतींना व्यापून टाकते, आणि जेव्हा मी आरशात पाहतो तेव्हा मला त्याच्या चेहऱ्यावर त्याची विशिष्ट वैशिष्ट्ये दिसतात, त्यामुळे त्याच्या आठवणींची कमतरता नाही. पण मला स्वतःला बहुतेक वेळा स्वयंपाकघरातल्या आठवणी येतात-त्याला पास्ता बनवताना पाहणे, कौटुंबिक पाककृती शिकणे आणि टेबलाभोवती जेवण शेअर करणे. ते क्षण मी या फादर्स डेबद्दल विचार करत आहे.

अन्नाद्वारे आठवणी

जेव्हा माझ्या वडिलांनी मला रॅव्हिओलीसाठी पास्ताची चादरी कशी लावायची ते दाखवले, तेव्हा त्यांनी आमच्या बरगंडी द्वीपकल्पात पीठ शिंपडले आणि मी त्यांना पातळ पिठाच्या लांब पट्ट्या टाकण्यास आणि पेस्ट्री ब्रशने जास्तीचे पीठ धुण्यास मदत केली. माझे स्वतःचे किचन काउंटर खूपच लहान आहे, त्यामुळे मी आणि माझ्या मुली आमचे जेवणाचे टेबल वापरू – तेच जे मला माझ्या वडिलांच्या आई-वडिलांकडून वारसाहक्काने मिळाले होते, जेव्हा त्यांचे अनेक वर्षांपूर्वी निधन झाले होते.

आमच्या प्रियजनांची आठवण करून देणाऱ्या भौतिक वस्तूंना धरून ठेवण्याचा येथे एक धडा आहे, परंतु खरे तर, माझ्याकडे फक्त तीच मोठी पृष्ठभाग असल्यास माझे वडील शेडच्या मागे प्लायवुडची शीट वापरण्याची शिफारस करतील. त्याच्या अनेक सामर्थ्यांमुळे आणि काही त्रुटींमुळे तो भावनिकापेक्षा कितीतरी अधिक व्यावहारिक होता. अलीकडे मला नेमके उलटे वाटले आहे, तो जिवंत असताना मला अशा वेळी आणि ठिकाणी परत आणणाऱ्या क्रियाकलाप शोधत आहे. माझ्या मुलींसोबत त्याची रॅव्हीओली बनवण्याने मला ते करू देते आणि त्यांना काहीतरी अर्थपूर्ण सांगते.

या फादर्स डेला, मी मशरूम बारीक चिरून टाकीन, परमेसन चीज किसून ते रिकोटा आणि लिंबू झेस्टसह एकत्र करीन आणि माझ्या मुलींना पातळ पास्ता चादरी कसे काढायचे ते शिकवेन. बाबा, तुमच्याशिवाय सुट्टी सारखी राहणार नाही, पण माझ्या मुलींना, तुमच्या नातवंडांना, पोपीची रॅव्हिओली कशी बनवायची हे शिकवणे तुम्हाला जगण्यास मदत करते आणि मला आठवण करून देते की तुम्ही वडील म्हणून मी किती भाग्यवान होतो.