सॅन फ्रान्सिस्कोचे कॅलिफोर्निया हे 3 मिशेलिन स्टार्स असलेले जगातील पहिले मेक्सिकन रेस्टॉरंट बनले आहे

24 जून रोजी सॅन डिएगो येथे झालेल्या मिशेलिन गाइड कॅलिफोर्निया समारंभात शेफ वॅल कँटूच्या कॅलिफोर्नियास तीन मिशेलिन स्टार मिळाले. यासह, कॅलिफोर्निओस हे पुरस्कार मिळवणारे जगातील पहिले मेक्सिकन रेस्टॉरंट बनले. प्रतिष्ठित ओळख केवळ रेस्टॉरंटचे जगातील सर्वोत्तम जेवणाच्या ठिकाणांमध्ये स्थान निश्चित करत नाही तर मेक्सिकन गॅस्ट्रोनॉमीसाठी एक निश्चित क्षण देखील दर्शवते.

हे देखील वाचा: “उत्कृष्ट स्थिती, शेल्फ लाइफ”: सिंगापूरने पहिल्या सागरी शिपमेंटद्वारे निर्यात केलेल्या भारतीय बांगनापल्ले आंब्याची प्रशंसा केली

कॅलिफोर्नियाच्या लोकांसाठी, तीन मिशेलिन ताऱ्यांचा रस्ता सोपा नव्हता. शेफ व्हॅल कँटू, जो टेक्सासचा रहिवासी आहे, त्याने ऑस्टिन, टेक्सासमधील उची आणि सॅन फ्रान्सिस्कोमधील सन्स अँड डॉटर्ससह विविध लोकप्रिय स्वयंपाकघरांमध्ये काम केले. पण एक वेळ आली जेव्हा त्याला मेक्सिकन उत्तम जेवणाच्या पर्यायांची कमतरता लक्षात आली आणि त्याने ते बदलण्याचा निर्णय घेतला.

कँटूने मेक्सिको सिटीमधील पुजोल येथे वेळ घालवला आणि 2013 मध्ये पॉप-अप होस्ट करण्यासाठी सॅन फ्रान्सिस्कोला परतला. नंतर 2015 मध्ये, खाडीच्या किनारी शहरात विट-आणि-मोर्टार कॅलिफोर्निओसचा जन्म झाला आणि पहिल्याच वर्षी, नव्याने उघडलेल्या मेक्सिकन फाइन डायनिंग रेस्टॉरंटने एक मिशेलिन स्टार मिळवला. काही वर्षांनंतर, दुसरा मिशेलिन स्टार मिळवणारे कॅलिफोर्निया हे अमेरिकेतील पहिले मेक्सिकन रेस्टॉरंट बनले.

नंतर 2020 मध्ये, शेफ कँटूने त्याचे रेस्टॉरंट सॅन फ्रान्सिस्कोमधील एका मोठ्या जागेत हलवले आणि पुढच्या वर्षी त्याचा प्रख्यात 10-कोर्स मेनू देण्यासाठी पुन्हा उघडले, उच्च-गुणवत्तेचे घटक आणि वेगळ्या फ्लेवर्ससह बनवलेले बारकाईने बनवलेले पदार्थ ऑफर केले. त्यानुसार मिशेलिन मार्गदर्शक“हे स्वयंपाक आहे जे परिष्कृत आणि प्रेरित आहे आणि कॅलिफोर्नियाच्या फ्लेअरसह बनवलेल्या मेक्सिकन फ्लेवर्सची शेफ कँटूची अनोखी अभिव्यक्ती ही एक कला आहे. परिचित वस्तू, अगदी नम्र टॉर्टिला देखील येथे उंचावल्या आहेत.”

रात्रीच्या इतर महत्त्वपूर्ण विजयांपैकी, शेफ ब्रायन लिमोजेसच्या नेतृत्वाखालील सोनोमाच्या एन्क्लोसला देखील तीन मिशेलिन स्टार मिळाले. स्टोन एज फार्म व्हाइनयार्ड्स आणि वाईनरी येथे जुन्या व्हिक्टोरियन घरामध्ये बांधलेले, रेस्टॉरंट स्टोन एज फार्ममधील घटक आणि पॅसिफिक महासागरातील सीफूडद्वारे प्रेरित समकालीन कॅलिफोर्नियातील खाद्यपदार्थ देतात.

हे देखील वाचा: जगातील 50 सर्वोत्कृष्ट फ्रोझन डेझर्टमध्ये भारताची कुल्फी आणि कुल्फी फालुदा वैशिष्ट्य

रात्रीचा आणखी एक मोठा विजेता म्हणजे काटो, जॉन याओचा लॉस एंजेलिसच्या डाउनटाउनमधील तैवानी टेस्टिंग मेनू, ज्याला दोन स्टार्समध्ये बढती देण्यात आली. कॉरिडॉर 109, कोजिमा, लिएल, लुसियन, मिउरा, नायड्स, सेलिन, ट्रोबाडॉर आणि वोल्फ्सबेन यासह इतर नऊ रेस्टॉरंट्सनी त्यांचा पहिला मिशेलिन स्टार मिळवला. फोर्ब्स.

रात्री काही रेस्टॉरंट्सने त्यांचे मिशेलिन तारे गमावले. 715, कॅम्फोर, गुच्ची ऑस्टेरिया दा मॅसिमो बोटुरा, जे गेल्या शरद ऋतूत बंद झाले होते, ग्वेन, केन्झो, नाइफ प्लीट आणि बार क्रेन येथील ले कॉम्प्टोइर, इतरांसह, क्रमवारीतून बाहेर पडले. जरी या रेस्टॉरंट्सनी त्यांचे तारे गमावले असले तरी, 2026 मध्ये तीन किंवा दोन-तारांकित रँकमधील कोणत्याही रेस्टॉरंटची अवनत झाली नाही.