बंगाली स्वयंपाकघरातील नवीन जोड्यांपैकी एक म्हणजे एअर फ्रायर. जर तुम्हाला हेल्दी फूड हवे असेल तर तुम्हाला एअर फ्रायरवर जावे लागेल, असे अनेकांना वाटते. पण खरंच असं आहे का? तज्ञ काय म्हणतात?
एअर फ्रायर कसे काम करते?
हे उपकरण अन्नाच्या सभोवतालची हवा गरम करते, त्यामुळे कमीत कमी तेलाने अन्न शिजवले जाते. तेल-लोणी-तूप शिवाय तळलेले अन्न तयार होते, त्याला खूप चव येते. त्यामुळे भाज्या, बटाटे आणि प्रथिनयुक्त पदार्थांचे पोषणमूल्य अबाधित राहते. ज्यांना रेंडरिंगची चिंता आहे, ते गॅस ओव्हनऐवजी एअर फ्रायर्सकडे वळतात.
हवेत तळलेले पदार्थ कॅलरीजमध्ये खूपच कमी असतात कारण त्यांना खोल तळण्याची आवश्यकता नसते. शिवाय थोडं शिकल्यावरच हे उपकरण वापरता येईल. परिणामी, ज्या लोकांना स्वयंपाक कसा करावा हे माहित नाही ते ते सहजपणे चालवू शकतात. आगीत हात जळण्याची भीती नाही.
हवेत तळलेले अन्न निरोगी का असू शकत नाही?
- एअर फ्रायर वापरल्याने रात्रभर अन्न निरोगी होत नाही. अन्नाची पौष्टिक गुणवत्ता प्रामुख्याने त्यातील घटकांवर अवलंबून असते. फ्रोझन फ्रेंच फ्राईज, नगेट्स किंवा पॅक केलेले स्नॅक्स एअर फ्रायरमध्ये डिफ्रॉस्ट केल्याने पौष्टिक मूल्य वाढत नाही. शिजवलेले असतानाही त्यात जास्त प्रमाणात सोडियम, प्रिझर्वेटिव्ह आणि फॅट असते.
- काहीवेळा जर तळलेले नसेल तर अन्नाचा आतील भाग कच्चा राहू शकतो. जे पोटात गेल्यास पचनाच्या विविध समस्या निर्माण होऊ शकतात.
- एअर फ्रायरमध्ये अन्न ठेवताना, पोषणतज्ञ सिलिकॉन लाइनर किंवा चर्मपत्र पेपर वापरण्याची शिफारस करतात. अन्न थेट उपकरणाच्या आत न ठेवणे चांगले.
- प्रत्येक वापरानंतर आतील लाइनर काढले पाहिजे आणि स्वच्छ केले पाहिजे. जर अन्नाचे कण जास्त काळ साचले तर ते बुरशीची वाढ करू शकतात, जे खाल्ल्यास विषबाधा होण्याची शक्यता राहते.
जर तुम्हाला एअर फ्रायरमध्ये निरोगी शिजवायचे असेल तर-
- प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांऐवजी ताजे पदार्थ वापरावेत.
- अर्थात तेल कमी वापरा, पण ते मासे/मांस किंवा भाज्यांवर चांगले पसरले आहे का ते तपासा.
- अन्न ठेवण्यापूर्वी उपकरण प्रीहीट करा. किंवा जास्त तापमानात जास्त वेळ शिजवा. जे अन्न आणि एअर फ्रायर या दोहोंसाठी हानिकारक आहे.
Comments are closed.