फूड सेफ्टी एक्सपर्टच्या मते, तुमच्या लेट्युसला जास्त काळ टिकून राहण्यासाठी 5 टिपा

या स्मार्ट स्टोरेज टिप्ससह अन्नाच्या कचऱ्याशी लढा आणि चवदार हिरव्या भाज्यांचा आनंद घ्या.

आहारतज्ञ केटी डेव्हिडसन, M.Sc.FN, RD, CPT यांनी पुनरावलोकन केले

मुख्य मुद्दे

• ताज्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, कोमेजण्याची किंवा नुकसानीची चिन्हे दर्शविणारे कोणतेही स्टोअरमध्ये निवडू नका.
• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड वापरण्यापूर्वी धुवा, कारण जास्त ओलावा जीवाणूंच्या वाढीस उत्तेजन देऊ शकतो.
• क्रॉस-दूषित होऊ नये म्हणून लेट्यूस स्वच्छ हातांनी, भांडी आणि कटिंग बोर्डने हाताळा.

कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड सॅलड्स, सँडविच आणि अधिक क्रंच आणि ताजे चव जोडते. पण योग्य साठवणुकीशिवाय, या नाजूक हिरव्या भाज्या कोमेजून जाऊ शकतात, त्यांची कुरकुरीतपणा गमावू शकतात किंवा गोंधळात बदलू शकतात – अन्न आणि पैसा दोन्ही वाया घालवू शकतात. तुमच्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड जास्त काळ टिकण्यास मदत करण्यासाठी येथे पाच तज्ञ टिपा आहेत.

1. खरेदी करताना नुकसानीची चिन्हे पहा

किराणा दुकानात गोड हिरव्या भाज्यांची योग्य प्रकारे साठवणूक करणे हे किराणा दुकानात स्मार्ट खरेदीने सुरू होते, असे ड्र्यू मॅकडोनाल्ड, गुणवत्ता आणि अन्न सुरक्षा विभागाचे वरिष्ठ उपाध्यक्ष म्हणतात. टेलर फार्म्स. मॅकडोनाल्ड म्हणतात, “तुम्ही उत्पादन खरेदी करण्यापूर्वी आणि घरी आणण्यापूर्वी, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि कोशिंबीर हिरव्या भाज्या जखम झालेल्या किंवा खराब झाल्या नाहीत हे तपासा आणि कालबाह्यता तारखेचा विचार करा,” मॅकडोनाल्ड म्हणतात.

कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड किंवा पॅकेज केलेल्या हिरव्या भाज्या तुमच्या कार्टमध्ये ठेवण्यापूर्वी ते कोमेजणे, काळे डाग किंवा ओले, चिखलयुक्त भाग तपासा. घरी गेल्यावर, बाकीचा वापर करण्यापूर्वी कोणतीही घासलेली किंवा घसरलेली पाने फेकून द्या.

2. उघडल्यानंतर ते व्यवस्थित साठवा

स्मार्ट स्टोरेजमुळे कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि इतर भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) जास्त काळ उत्तम दिसायला आणि चाखायला ठेवू शकते—परंतु ते दिसते त्यापेक्षा थोडे अवघड आहे. याचे कारण असे की बॅग केलेले हेड लेट्युस आणि सॅलड मिक्स प्लॅस्टिक फिल्म्स किंवा कंटेनरमध्ये येतात जे हवेचा प्रवाह आणि आर्द्रता पातळी व्यवस्थापित करण्यासाठी डिझाइन केलेले असतात. प्रत्येक पानाच्या हिरव्या रंगाचे पॅकेजिंग त्याच्या गरजेनुसार तयार केले जाते आणि एकदा ते उघडले की, तुमच्या लेट्युसचे दिवस मोजले जातात.

मॅकडोनाल्ड म्हणतात, “तारीखानुसार सर्वोत्तम-जर-वापरले तर ते एक उत्तम मार्गदर्शक आहे, परंतु ते निरपेक्ष नाही,” मॅकडोनाल्ड म्हणतात. “हे तुमच्या सॅलड हिरव्या भाज्यांचे शेल्फ लाइफ वाढवण्याबद्दल नाही तर, ते जास्तीत जास्त वाढवण्याबद्दल आहे.” याचा अर्थ ऑक्सिडेशन, जास्त ओलावा किंवा पुरेशी आर्द्रता नसल्यामुळे होणारे नुकसान कमी करण्यासाठी मूळ पॅकेजिंग उघडल्यानंतर शक्य तितक्या लवकर हिरव्या भाज्या वापरा.

तुमच्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड टिकून राहण्यासाठी, उघडलेल्या हिरव्या भाज्या श्वास घेण्यायोग्य कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा किंवा अतिरिक्त ओलावा शोषून घेण्यासाठी कागदाच्या टॉवेलने रेषेखालील पिशवीमध्ये ठेवा. त्यांना कुरकुरीत ड्रॉवरमध्ये ठेवा आणि हलक्या हाताने हाताळा—हे सोपे पाऊल तुमचे कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड ताजे, कुरकुरीत आणि अनेक दिवस आनंद घेण्यासाठी तयार ठेवू शकते.

3. क्रॉस-दूषित होणे टाळा

मॅकडोनाल्ड म्हणतात की कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि इतर भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सामान्यत: कच्च्या खाल्ल्या जात असल्याने, त्यांना कच्चे मांस, पोल्ट्री, सीफूड किंवा अंडी यासारख्या धोकादायक पदार्थांच्या संपर्कात येण्यापासून रोखणे आवश्यक आहे – चेकआउटपासून ते तुमच्या फ्रीजपर्यंत. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड तयार करण्यापूर्वी, आपले हात धुवा आणि काउंटरटॉप्स, कटिंग बोर्ड आणि भांडी गरम, साबणयुक्त पाण्याने धुवा, विशेषत: कच्चे पदार्थ हाताळल्यानंतर.

“दुसऱ्या शब्दांत, कच्च्या मांसाप्रमाणे वागवा,” मॅकडोनाल्ड म्हणतात. “उत्पादन दूषित आहे म्हणून नाही, तर ते दूषित होऊ नये म्हणून.” जर कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड मांस किंवा पोल्ट्री सारख्या कच्च्या अन्नाच्या संपर्कात आले आणि नंतर थंड केले तर ते जीवाणूंचे प्रजनन केंद्र बनू शकते-सुरक्षा आणि गुणवत्ता दोन्हीशी तडजोड करते. सुरक्षित राहण्यासाठी, कच्च्या खाद्यपदार्थांच्या संपर्कात आलेले किंवा कापून, सोलून किंवा शिजवल्यानंतर 2 तासांपेक्षा जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवलेले कोणतेही उत्पादन टाकून द्या.

4. साबण किंवा ब्लीच वापरू नका

ताज्या उत्पादनांसह अन्न सुरक्षिततेबद्दल चिंता असूनही, आपण कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड कधीही साबणाने धुवू नये किंवा ते निर्जंतुक करण्यासाठी ब्लीच वापरू नये. खरं तर, असे केल्याने चांगल्यापेक्षा जास्त नुकसान होऊ शकते. “ताजी फळे किंवा भाज्या धुण्यासाठी कधीही साबण किंवा ब्लीच वापरू नका, कारण ही उत्पादने वापरण्यासाठी नाहीत,” मॅकडोनाल्ड चेतावणी देते. त्याऐवजी, कोणतीही मोडतोड काढून टाकण्यासाठी पाने थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा.

5. वापरण्यापूर्वी लेट्यूस स्वच्छ धुवा

तुमच्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड स्वच्छ धुण्याची गरज असल्यास, तुम्ही जे वापरायचे आहे तेच स्वच्छ धुवा. संपूर्ण बॅच अगोदर धुवल्याने जास्त ओलावा निघून जातो ज्यामुळे बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रोत्साहन मिळते आणि पाने जलद खराब होतात. जेव्हा तुम्ही त्याचा आनंद घेण्यास तयार असाल, तेव्हा मॅकडोनाल्ड शिफारस करतो की पानांच्या हिरव्या भाज्यांची संपूर्ण डोकी जसे की आइसबर्ग, रोमेन आणि कोबी-वापरण्यापूर्वी थंड वाहत्या पाण्याखाली धुवा, नंतर कागदाच्या टॉवेलने किंवा स्वच्छ किचन टॉवेलने हलक्या हाताने थोपटून घ्या.

लेट्यूस संचयित करण्यासाठी इतर टिपा

• सीलबंद ठेवा. आपण काही दिवस पॅकेज केलेले कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड किंवा भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) हिरव्या भाज्या वापरणार नाही हे आपल्याला माहित असल्यास, आपण ते वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत मूळ पॅकेजिंग आपल्या रेफ्रिजरेटरमध्ये सीलबंद ठेवा. हे ऑक्सिडेशनला प्रतिबंध करेल, ज्यामुळे जलद खराब होऊ शकते.
• जर ते आधीच धुतले असेल तर धुणे वगळा. मॅकडोनाल्डने नमूद केले आहे की, सर्व्ह करण्यापूर्वी “ट्रिपल-वॉश”, “धुतलेले” किंवा “रेडी-टू-ईट” यासारख्या संज्ञा असलेले पॅकेज केलेले उत्पादन धुणे अनावश्यक आहे.
• एअर एक्सपोजर मर्यादित करा. दुय्यम शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी, तो पॅकेजमधून कोणतीही अतिरिक्त हवा पिळून काढण्याची आणि नाजूक पाने चिरडणे टाळण्यासाठी पिशवी खाली आणण्याची शिफारस करतो. पिशवी बंद ठेवण्यासाठी चिप क्लिप किंवा टेप वापरा.
• फक्त तुम्हाला हवे ते घ्या. मॅकडोनाल्ड म्हणतात, “न वापरलेले उत्पादन परत बॅगमध्ये बदलण्याची शिफारस केली जात नाही. “हे क्रॉस-दूषित होण्याची संधी निर्माण करते.”

आमचे तज्ञ घ्या

कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड योग्यरित्या साठवून ठेवल्यास त्याचा ताजेपणा वाढण्यास आणि अन्नाचा अपव्यय कमी करण्यास मदत होते. तुम्ही खरेदी करत असताना दर्जेदार आणि सर्वोत्तम तारखांसाठी लेट्यूस आणि इतर सॅलड हिरव्या भाज्यांची काळजीपूर्वक तपासणी करून सुरुवात करा. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि इतर ताजे उत्पादन मांस किंवा पोल्ट्री सारख्या कच्च्या अन्नापासून दूर ठेवा – तुमच्या किराणा पिशव्या, फ्रीजमध्ये आणि अन्न तयार करताना. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड हाताळण्यापूर्वी, आपले हात, पृष्ठभाग आणि भांडी साबणाने आणि कोमट पाण्याने पूर्णपणे धुवा. शेवटी, आपण कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत पॅकेजिंग सीलबंद ठेवा. अन्नाचा अपव्यय कमी करण्यासाठी, पैसे वाचवण्यासाठी आणि तुमचे जेवण अधिक आनंददायक बनवण्यासाठी या सोप्या चरणांमुळे तुमच्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड जास्त काळ ताजे ठेवण्यास मदत होऊ शकते.