व्हॅलेरी बर्टिनेलीचे आवडते 4-घटक नो-कूक जेवण ज्यामध्ये ट्रेडर जोचे स्टेपल्स आहेत

“चव खूप छान आहे.”

मुख्य मुद्दे

• व्हॅलेरी बर्टिनेलीचे जेवण ट्रेडर जोच्या मसूर, ब्रुशेटा, फेटा आणि मोझारेला या पदार्थांनी बनवले जाते.
• ती तिच्या कुकबुकमधून तिचे ग्रील्ड पीचेस बुर्राटा (जेवण/मिष्टान्न) सोबत शेअर करते, लाड करा.
• बालपणीची भूक संपवण्यासाठी विल्यम्स सोनोमाच्या “टूल्स फॉर चेंज” साठी तिच्या कॅट स्पॅटुलाबद्दल जाणून घ्या.

येथे इटिंगवेलआम्ही व्हॅलेरी बर्टिनेलीचे स्पष्टपणे मोठे चाहते आहोत. तिच्या आहारविरोधी संस्कृतीच्या संदेशांना समर्थन देण्यापासून ते तिच्या सोप्या पाककृतींवर प्रेम करण्यापर्यंत (जसे की तिने ड्रू बॅरीमोरसाठी बनवलेला वन-पॉट लसग्ना), आम्हाला कूकबुक लेखक आणि होस्ट पुरेसा मिळत नाही. आम्ही तिच्या सहभागाबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी देखील उत्सुक होतो विल्यम्स सोनोमाची “टूल्स फॉर चेंज” मोहीम आणि तिने त्यांच्यासाठी मांजरीचे स्पॅटुला कसे डिझाइन केले. तिची स्पॅटुला शोधणे कठीण असताना, स्टोअर दरवर्षी अनेक सेलिब्रिटींसह कार्यक्रमाचे आयोजन करत राहतो आणि 30% रक्कम नो किड हंग्री, बालपणीची भूक संपवण्यासाठी काम करणाऱ्या ना-नफा संस्थेला जाते.

आम्हाला बर्टीनेलीशी गप्पा मारण्याची अविश्वसनीय संधी देण्यात आली आणि आम्ही शिकलेल्या काही गोष्टी: तिला ट्रेडर जो आणि उच्च-प्रथिनेयुक्त स्नॅक्स आवडतात आणि तिची स्पॅटुला तिच्या मांजरींवरील प्रेमाने प्रेरित होती. अधिक तपशील हवे आहेत? तिच्या आवडत्या उन्हाळ्याच्या रेसिपीबद्दल, तिला आवडते पॅन्ट्री स्टेपल्स आणि तिचे नंबर 1 किचन टूल याबद्दल अधिक माहितीसाठी खाली संपूर्ण मुलाखत वाचा.

चांगले खाणे: जलद आणि सोप्या जेवणासाठी तुमच्याकडे नेहमी कोणते पॅन्ट्री स्टेपल्स असतात?

बर्टिनली: तांदूळ, कारण जेव्हा मी सॅल्मन बनवतो तेव्हा माझ्याकडे अपरिहार्यपणे उरलेले असते, म्हणून कधीकधी मला दुसऱ्या दिवशी सॅल्मनची वाटी बनवायला आवडते. म्हणून मी उरलेले सॅल्मन वापरेन, थोडा तांदूळ गरम करेन, किमची सारखे काहीतरी मसालेदार घालेन आणि मी काही काकडी आणि काही मुळा कापून ते व्हिनिग्रेटमध्ये मिसळेन. माझ्याकडे आले-मिसो विनाइग्रेट आहे जे खरोखरच स्वादिष्ट आहे आणि ते फक्त भाज्यांमध्ये भरपूर चव आणते. माझ्याकडे नेहमी ट्रेडर जोचे मसूर असतात जे माझ्या फ्रीजमध्ये आधीच बनवलेले असतात, त्यामुळे जर मला भूक लागली असेल आणि मला स्वयंपाक करायला आवडत नसेल तर मी जलद, आरोग्यदायी, उच्च प्रथिनयुक्त जेवण मिक्स करू शकतो. तांदूळ आणि मसूर हे चांगले स्टेपल आहेत आणि ते बराच काळ टिकतात. अर्थात, वाळलेल्या मसूर सर्वोत्तम आहेत कारण ते जास्त काळ टिकतात, परंतु मला फक्त ट्रेडर जोज आवडतात आणि मला तिथे लहान वस्तू शोधणे आवडते.

जर तुम्हाला खरोखरच स्वयंपाक करायला आवडत नसेल, तर ट्रेडर जोची मसूर आणि ट्रेडर जोचे ब्रुशेटा मिक्स घ्या. ही अशी सामग्री आहे जी तुम्ही स्वतः बनवू शकता, परंतु जर तुम्हाला स्वयंपाक करायला आवडत नसेल, तर तुम्ही त्या दोघांना त्यांच्या काही फेटा चीज किंवा त्यांच्या मॅरीनेट केलेल्या मोझारेलामध्ये मिसळा, जे खरोखर चांगले आहे. आणि मग मी माझ्या बागेतून काही तुळस फाडून ते मिक्स करेन, आणि ते माझ्या फ्रीजमध्ये 3 किंवा 4 दिवस टिकेल आणि चव खूप चांगली आहे. हे एकत्र ठेवणे अत्यंत सोपे आहे आणि 5 मिनिटे लागतात. आणि ते तेल मॅरीनेट केलेल्या मोझझेरेलामध्ये कधीही फेकून देऊ नका: काही रेड-वाइन व्हिनेगर घाला आणि तुमच्याकडे एक उत्तम सॅलड ड्रेसिंग आहे.

चांगले खाणे: तुमच्याकडे काही आवडते स्नॅक्स आहेत का?

बर्टिनली: जीनियस गॉरमेटमध्ये काही खरोखर उत्कृष्ट उच्च-प्रथिने स्नॅक्स आहेत जे मला खरोखर आवडतात. मला ती कंपनी आवडते. मला काही चंकी पीनट बटरसह छान, ताजे ईर्ष्या किंवा हनीक्रिस्प सफरचंद देखील आवडतात. मी त्याचे तुकडे करीन, आणि मी ते बरणीच्या बाहेर बुडवून टाकीन कारण मी एकटा राहतो आणि मी ते करू शकतो. खूप छान आहे. माझ्या कूकबुकमधून माझ्याकडे या चॉकलेट-कव्हर केलेल्या पीनट बटर डेट्स आहेत ज्या मी खूप बनवल्या आहेत, कारण त्या खूप स्वादिष्ट आहेत… त्यांची चव जवळजवळ स्निकर्स बारसारखी आहे. मी नेहमी त्यांच्या वर थोडे मीठ घालतो; हे खरोखरच स्वादिष्ट आणि बनवायला हास्यास्पद सोपे आहे.

चांगले खाणे: तुम्हाला आवडते ग्रीष्मकालीन पाककृती?

बर्टिनली: माझ्या कूकबुकमध्ये माझ्याकडे एक अप्रतिम रेसिपी आहे, लाड करा. मी हे आधीच काही वेळा केले आहे. हे ग्रील्ड पीचेस विथ बुर्राटा आहे आणि मी त्यावर मिरची कुरकुरीत रिमझिम करतो, मग ती जारमध्ये विकत घेतलेली मिरची कुरकुरीत असो किंवा घरगुती. गोड आणि धुरकट पीच आणि बुर्राटाचा क्रीमीपणा यांच्यामध्ये रिमझिम करा, आणि मी त्याबरोबर टोस्टचे दोन तुकडे ग्रील करेन, आणि तिथे थोडे लसूण आणि थोडे ऑलिव्ह ऑइल चोळा आणि मी पीचेस ग्रिल करत असताना टोस्ट ग्रिल करेन. माझ्या तोंडाला पाणी सुटले आहे, मला कदाचित माझ्या पीचच्या झाडावरून काही पीच घ्यावे लागतील. पण ही खरोखरच छान उन्हाळी रेसिपी आहे. हे कोशिंबीर असू शकते आणि तुम्ही त्याखाली काही हिरव्या भाज्या घाला किंवा मी फक्त तुळस उचलतो आणि त्यावर तुळस फाडतो. खरोखर उत्कृष्ट रीफ्रेशिंग सॅलड; ते मिष्टान्न देखील असू शकते.

चांगले खाणे: तुम्ही विल्यम्स सोनोमाच्या “टूल्स फॉर चेंज” उपक्रमात भागीदारी का केली?

बर्टिनली: मला अनेक वर्षांपासून हे करायचे होते. सर्व प्रथम, मला नो किड हंग्री आवडते. ते एक आश्चर्यकारक संस्था आहेत आणि विल्यम्स सोनोमा त्यांच्यासोबत भागीदारी करणे ही खरोखरच आश्चर्यकारक गोष्ट आहे. अमेरिकेत-किंवा कुठेही-कुणीही उपाशी राहू नये. हे असे काहीतरी आहे जे मला खूप दिवसांपासून करायचे होते, म्हणून जेव्हा ते त्यांच्या 10 व्या वर्धापनदिनानिमित्त माझ्याकडे आले, तेव्हा मी खूप उत्साहित होतो.

चांगले खाणे: तुमची डिझाईन एक मांजर असावी असे तुम्हाला बॅटमधूनच माहीत आहे का? इतर डिझाईन्सचा विचार केला होता का?

बर्टिनली: मी नक्की काय करणार आहे हे मला माहीत होतं. मला कोणती रंगसंगती माहित नव्हती आणि मी मांजर कसे करणार आहे हे मला माहित नव्हते, परंतु मी प्रथम संपूर्ण मांजर मोठ्या लांब व्हिस्कर्सने काढले आणि मला नेहमीच माहित होते की मला हृदयाचे नाक हवे आहे. मी करणार होतो [my cat] बॅटमॅन आणि तो ज्या प्रकारे बसतो आणि कधी कधी माझ्याकडे पाहतो, किंवा सर हेन्री, जो एक आळशी मुलगा आहे, परंतु नंतर मला वाटले की मांजरीने स्पॅटुलावर डोकावून पाहणे देखील खूप मजेदार असेल. तर तेच मी संपवले.

चांगले खाणे: किचन स्पॅटुला सोबत, तुमच्यासाठी आवश्यक असलेली काही इतर स्वयंपाकघरातील साधने कोणती आहेत?

बर्टिनली: मला माझे झेस्टर खूप आवडते कारण ते परमेसन शेगडी करते, मला आवडत असलेल्या कोणत्याही फळाला ते झेलते – लिंबू झेस्टर, लिंबू झीज, नारंगी झीज. मी बनवलेल्या सॉसपासून ते पास्ता डिशेसपर्यंत सर्व प्रकारच्या गोष्टींमध्ये ते जोडणे मला आवडते. हे खूप छान, तीव्र परंतु सूक्ष्म चव आहे कारण ते शिजते. म्हणून मी माझे झेस्टर, स्पॅटुला आणि माझ्या स्वयंपाकघरातील कात्री म्हणेन.