हा लोकप्रिय “हृदय-निरोगी” आहार तुमच्या हृदयासाठी सर्वोत्तम असू शकत नाही, नवीन अभ्यास म्हणतो

संशोधकांना काय सापडले ते पाहूया.

आहारतज्ञ जेन लेव्हरिच, एमएस, आरडीएन यांनी पुनरावलोकन केले

मुख्य मुद्दे

• या नवीन अभ्यासात कमी चरबीयुक्त आहारापेक्षा भूमध्यसागरीय आहारामुळे हृदयविकाराचा धोका कमी झाला आहे.
• भाज्या, मासे, शेंगदाणे आणि संपूर्ण धान्य समृध्द असलेल्या आहारामुळे केवळ चरबी कमी करण्यापेक्षा हृदयाच्या आरोग्याला अधिक फायदा होऊ शकतो.
• भूमध्यसागरीय आहारासारख्या शाश्वत, संपूर्ण-अन्न खाण्याच्या पद्धती दीर्घकालीन हृदयाच्या आरोग्यासाठी महत्त्वाच्या आहेत.

हृदयविकाराने इतर कोणत्याही स्थितीपेक्षा अधिक अमेरिकन लोकांचा मृत्यू होतो आणि शास्त्रज्ञांनी रोगाचा प्रतिबंध आणि उपचार कसा करावा हे समजून घेण्यासाठी अनेक दशके संशोधन केले आहे. आम्हाला माहित आहे की आपण जे खातो त्याचा आपल्या हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यावर महत्त्वपूर्ण प्रभाव पडतो, परंतु आपल्या हृदयासाठी कोणत्या प्रकारच्या खाण्याच्या पद्धतीचे सर्वोत्तम फायदे आहेत याबद्दल अद्याप संशोधन करणे बाकी आहे. तुम्ही कदाचित ऐकले असेल की कमी चरबीयुक्त आहार हा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यासाठी सर्वोत्तम आहे, परंतु भूमध्य आहार हा दीर्घकाळापासून हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधीच्या फायद्यांसाठी साजरा केला जात आहे, प्रमुख अभ्यासांनी त्या प्रतिष्ठेचे समर्थन केले आहे.

परंतु कमी चरबीयुक्त आहारासारख्या लोकप्रिय पर्यायांसह भूमध्यसागरीय आहार इतर आरोग्यदायी किंवा झोकदार आहारांच्या विरोधात कसा उभा राहतो याबद्दल आम्ही नेहमीच अधिक जाणून घेऊ शकतो. PREDIMED नावाच्या ऐतिहासिक स्पॅनिश चाचणीने भूमध्यसागरीय दृष्टीकोनासाठी खरे आश्वासन दर्शविले, परंतु संशोधकांना अजूनही आहार कमी चरबीयुक्त आहार आणि अमेरिकन हार्ट असोसिएशन (एएचए) ने सेट केलेल्या मार्गदर्शक तत्त्वांच्या विरूद्ध कसा टिकेल हे पहायचे होते.

नवीन अभ्यासाने नेमका त्या प्रश्नाचा काळजीपूर्वक विचार केला आणि त्याचे परिणाम मध्ये प्रकाशित झाले अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन.

अभ्यास कसा केला गेला?

या प्रश्नाचा शोध घेण्यासाठी, संशोधक देशातील सर्वात दीर्घकाळ चालणाऱ्या दोन आरोग्य अभ्यासांकडे वळले: नर्सेस हेल्थ स्टडी आणि हेल्थ प्रोफेशनल्स फॉलो-अप स्टडी. एकत्रितपणे, या प्रकल्पांनी वर्षानुवर्षे हजारो अमेरिकन लोकांच्या आहार, सवयी आणि आरोग्याचा मागोवा घेतला आहे, सहभागी नियमितपणे ते काय खातात आणि ते कसे जगतात याबद्दल तपशीलवार प्रश्नावली भरतात.

अगदी नवीन क्लिनिकल ट्रायल लाँच करण्याऐवजी, टीमने “लक्ष्य चाचणी इम्यूलेशन” नावाचा दृष्टिकोन वापरला. याचा अर्थ असा आहे की त्यांनी यादृच्छिक चाचणीच्या संरचनेची नक्कल करण्यासाठी विद्यमान डेटा वापरला. त्यांनी तीन खाण्याच्या पद्धतींची तुलना केली: भूमध्यसागरीय आहार (ऑलिव्ह ऑईल, नट, मासे, भाज्या आणि शेंगा समृद्ध), AHA 2020 आहारातील उद्दिष्टे (फळे, भाज्या, मासे आणि संपूर्ण धान्ये समृद्ध) आणि कमी चरबीयुक्त आहार (तळलेले स्नॅक्स, नट, पेस्ट्री, फॅटी मासे किंवा फॅट स्प्रेडिंगसाठी वापरला जातो) 20 वर्षांच्या कालावधीत प्रत्येक व्यक्तीने यापैकी एक पॅटर्न जवळून पाळला असेल तर हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका कसा असू शकतो याचा अंदाज लावला.

हे स्पष्ट होणे महत्त्वाचे आहे: ही नवीन यादृच्छिक चाचणी नव्हती जिथे लोकांना आहार नियुक्त केला गेला आणि वास्तविक वेळेत त्याचे पालन केले गेले. हे निरीक्षणात्मक डेटावर तयार केलेले काळजीपूर्वक मॉडेलिंग अभ्यास आहे, जे आम्ही परिणाम कसे वाचतो ते आकार देतो.

अभ्यासात काय सापडले?

हृदयविकाराचा उच्च धोका असलेल्या प्रौढांमध्ये, फरक धक्कादायक होता. 20 वर्षांमध्ये, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा अंदाजे धोका होता:

• कमी चरबीयुक्त आहार घेणाऱ्यांसाठी 35.9%
• भूमध्य आहारासाठी 28.2%
• AHA-2020 आहारातील उद्दिष्टांसाठी 31.2%

कमी चरबीयुक्त आहाराच्या तुलनेत, भूमध्यसागरीय पॅटर्न आणि AHA-2020 दोन्ही उद्दिष्टे कमी जोखमीशी जोडलेली होती. टक्केवारीतील फरक जरी लहान असला तरी त्या संख्या अजूनही अर्थपूर्ण आहेत.

कोरोनरी हृदयरोग, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी कारणांमुळे मृत्यू आणि कोणत्याही कारणामुळे मृत्यू यासह अनेक परिणामांमध्ये फायदे दिसून आले. एक उल्लेखनीय अपवाद: संशोधकांना स्ट्रोकच्या जोखमीमध्ये स्पष्ट घट आढळली नाही, जी स्ट्रोकचे जटिल आणि विविध स्वरूप दर्शवू शकते.

संघाने केवळ उच्च-जोखीम असलेल्या व्यक्तीच नव्हे तर सामान्य लोकसंख्येकडे देखील पाहिले. तेथे, फायदे लहान होते परंतु तरीही उपस्थित होते. टेकअवे सूचित करते की या खाण्याच्या पद्धतींमुळे मोठ्या प्रमाणात लोकांना मदत होऊ शकते, ज्यांना जास्त धोका आहे त्यांच्यामध्ये सर्वात मजबूत परिणाम आहेत.

एकंदरीत, अभ्यासानुसार असा अंदाज आहे की जे यूएस प्रौढ एकतर भूमध्य-शैलीचा आहार किंवा AHA ची 2020 आहारातील उद्दिष्टे यांच्याशी अधिक जवळून अडकले आहेत त्यांना कमी चरबीयुक्त आहाराच्या तुलनेत हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा 20 वर्षांचा धोका कमी आहे.

मर्यादा

हा अभ्यास निरीक्षणात्मक डेटावर अवलंबून असल्यामुळे, ते संबद्धता दर्शवू शकते परंतु आहारामुळे थेट जोखमीतील फरक असल्याचे सिद्ध करू शकत नाही. आहार माहिती स्वयं-अहवाल, जे नेहमी काही संभाव्य त्रुटी ओळखते. येथे अभ्यास केलेला भूमध्य आहार हा सुधारित, यूएस-अनुकूल आवृत्ती होता, पूर्वीच्या युरोपियन संशोधनात पारंपारिक नमुना नाही. याचे एक उदाहरण म्हणजे लेखकांनी स्पष्टपणे नमूद केले आहे की ऑलिव्ह ऑइल विरुद्ध एक्स्ट्रा-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल किती प्रमाणात वापरला गेला हे ते मोजू शकले नाहीत.

लोकसंख्येनुसार, बहुतेक सहभागी पांढरे आरोग्य व्यावसायिक होते, त्यामुळे निष्कर्ष प्रत्येकासाठी समानपणे लागू होणार नाहीत.

हे वास्तविक जीवनात कसे लागू होते?

आपण यातून काय दूर करू शकता? प्रथम ध्वजांकित करण्यासारखी एक गोष्ट: या अभ्यासातील कमी चरबीयुक्त आहार हा तुलनेसाठी आधारभूत होता, आणि भूमध्य आहार आणि AHA-शैलीच्या खाण्याच्या पद्धती या दोघांनीही ते मागे टाकले. याचा अर्थ “कमी चरबी खा” हा सर्वसामान्य दृष्टीकोन तुमच्यासाठी सर्वोत्तम पर्याय असू शकत नाही. फक्त तुमच्या आहारातून चरबी कमी करणे—विशेषत: ते काय बदलते हे स्पष्ट न समजता—तुमच्या हृदयासाठी फारसे काही होणार नाही.

त्याऐवजी, हा पुरावा एका विशिष्ट, चांगल्या-परिभाषित खाण्याच्या पद्धतीकडे निर्देश करतो, आणि कमी चरबीयुक्त खाण्याचे अस्पष्ट निर्देश नाही. भाजीपाला, शेंगा, मासे, संपूर्ण धान्य, नट आणि ऑलिव्ह ऑइल हे या अभ्यासात सर्वोत्कृष्ट काय काम केले याचा गाभा आहे, मग तो भूमध्यसागरीय आहार असो किंवा AHA ची 2020 मार्गदर्शक तत्त्वे. या प्रकारच्या संपूर्ण-अन्न पद्धतीकडे न जाता कमी चरबीयुक्त पर्यायांसाठी अल्ट्रा-प्रक्रिया केलेले अन्न बदलल्याने समान फायदा मिळण्याची शक्यता नाही. तुम्ही जे खात आहात त्याची गुणवत्ता आणि रचना तुमच्या आहारातून चरबी कमी करण्यापेक्षा जास्त महत्त्वाची वाटते.

आमचे तज्ञ घ्या

जेव्हा तुमच्या हृदयाच्या आरोग्यासाठी खाण्याचा विचार येतो तेव्हा, अमेरिकन हार्ट असोसिएशनच्या मार्गदर्शनाचे पालन करणे किंवा भूमध्यसागरीय आहार कमी चरबीयुक्त आहारापेक्षा अधिक फायदेशीर असू शकतो, या अभ्यासानुसार. मध्ये प्रसिद्ध झालेले संशोधन अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन यूएस प्रौढांमधील 20-वर्षांच्या हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी जोखमीचे मूल्यांकन केले आणि आढळले की कमी चरबीयुक्त आहारामुळे तुमच्या हृदयविकाराचा धोका कमी होण्याची शक्यता कमी आहे.

सर्वात उपयुक्त निष्कर्ष सर्वात व्यावहारिक असू शकतो: सर्वोत्तम आहार हा तुमच्यासाठी हृदय निरोगी आणि टिकाऊ आहे. वनस्पती, निरोगी स्निग्धांश आणि संपूर्ण खाद्यपदार्थांनी समृद्ध असलेला नमुना एक समजूतदार, पुरावा-समर्थित निवडीसारखा दिसतो, विशेषत: जेव्हा तुम्ही लांब पल्ल्यासाठी त्यास चिकटून राहू शकता.