उलटोरथच्या आधी पुरीला जायचे नियोजन? हे 10 पदार्थ जरूर करून पहा

जगन्नाथधाम पुरी हे जगातील सर्वात पवित्र तीर्थक्षेत्रांपैकी एक नाही तर ओडिशाच्या समृद्ध खाद्य संस्कृतीचे एक अद्वितीय केंद्र देखील आहे. बंगालच्या उपसागराच्या लाटा, मंदिरातील घंटांचा आवाज, रथाच्या स्वारीचे वातावरण आणि शतकानुशतके जुनी खाद्यपरंपरा – हे सर्व मिळून पुरीची सहल हा एका अनोख्या अनुभवाचा भाग असू शकतो. येथे, शाकाहारी पदार्थांपासून ते लोकप्रिय स्ट्रीट फूडपर्यंत—प्रत्येक पदार्थाला इतिहास, संस्कृती आणि भक्तीचा स्पर्श आहे.

अल्टोरथच्या आधी पुरीच्या सहलीचे नियोजन करत असाल, तर हे 10 पदार्थ वापरून पहा (10 Must Try Foods in Puri).

महाप्रसाद

जगन्नाथ मंदिराचे स्वयंपाकघर 'जगातील सर्वात मोठे मंदिर स्वयंपाकघर' म्हणून ओळखले जाते. तिथे मातीच्या भांड्यांमध्ये लाकडाच्या आगीवर पारंपरिक पद्धतीने हा भोग शिजवला जातो. तांदूळ, डाळ, कारले, खिचुरी, मिठाई – हा प्रसाद भक्तांसाठी अत्यंत पवित्र आहे.

गाणे, बेसरा आणि शाकाहारी तास

दलमा हा ओडिशाचा एक पारंपारिक पदार्थ आहे जो डाळी आणि विविध हंगामी भाज्यांनी बनवला जातो. त्यात भोपळा, कच्ची पपई, साजण देठ, बटाटे यांसह विविध भाज्यांचा वापर केला जातो. भाजलेले जिरे आणि तूप चव वाढवते. दुसरीकडे, बेसरा, मोहरीच्या पेस्टने बनवलेला मिश्रित भाजीचा रस्सा आहे. पुन्हा पंचमिशाली भाजी घालून घंटा बनवली जाते. धुरकट गरम तांदूळ आणि डाळ सोबत अमृताची चव लागते.

फुगलेला भात

बंगाली पंतवात हा एक प्रकार आहे. वाफवलेला तांदूळ, पाणी किंवा आंबट दह्याबरोबर सर्व्ह केले जाते. त्यात तळलेल्या मिरच्या, तळलेले बटाटे, तळलेले मासे किंवा तळलेले मासे असतात. या अन्नामुळे पोट थंड राहते, पचनही सोपे होते.

संगमरवरी

तूप, काजू, बेदाणे, गरम मसाला आणि सुवासिक भात घालून बनवलेली गोड पोलाओ डिश. हे सण आणि विशेष प्रसंगी दिले जाते.

ख्वाजा, चेन्ना बर्न आणि रसबली

पुरीला येऊन ख्वाजा खाऊ नका? खाजा पुरी ही कुरकुरीत, कुरकुरीत पोत आणि साखरेच्या पाकातली सर्वात लोकप्रिय मिठाई आहे. या गोडाला रथयात्रेत सर्वाधिक मागणी असते. पुन्हा, चेन्ना पोरा ओडिशातील प्रसिद्ध मिठाईंपैकी एक आहे. चणे, रवा, साखर आणि वेलची मिक्स करून हळूहळू भाजतात. यामुळे बाहेरील बाजूस कॅरॅमलाइज्ड थर तयार होतो. अपवादात्मक चव असलेल्या या गोडाची चव खाल्ल्यानंतरही तोंडात रेंगाळते.

चणे तळून घट्ट दुधात बुडवून रासबली बनवली जाते. वेलचीचा सुगंध आणि दुधाची एकाग्रता या गोडीला अद्वितीय बनवते. तोंडात हलकी कारमेल चव आहे. गोड प्रेमींसाठी त्याची किंमत वेगळी!

दही बारा आणि बटाट्याचा दम

खाद्यपदार्थांची अशी अप्रतिम जोडी पाहिल्यावर तुम्हाला नक्कीच धक्का बसेल! तथापि, ओडिशात या डिशचे चाहते बरेच आहेत. मऊ डाळ ब्रा आंबट दह्यात भिजवून कढीपत्ता दही ब्रा प्रमाणेच तयार केली जाते. पण झाल झाल आलुर दम सोबत सर्व्ह केली! हे मुळात स्ट्रीट फूड आहे आणि पुरीला भेट देताना अनेकदा रस्त्याच्या कडेला असलेल्या स्टॉलवर मिळू शकते. ही चव बंगाली जिभेला अपरिचित असली तरी ती चाखायला काय हरकत आहे?