कलाकारांच्या स्वप्नापासून ते जागतिक खाद्य ब्रँडपर्यंत: जॉर्ज क्वेकने सिंगापूरचा ब्रेडटॉक ग्रुप कसा तयार केला

त्याच्या बेकरी ब्रँडच्या नावावर असताना, समूहाच्या पोर्टफोलिओमध्ये इतर अनेक ब्रँडचा समावेश आहे, ज्यात थेट मालकीचे टोस्ट बॉक्स, फूड रिपब्लिक, फूड जंक्शन आणि थाये मोह चॅन, तसेच दीन ताई फंग आणि वू पाओ चुन बेकरी सारख्या भागीदार ब्रँड्सचा समावेश आहे.

समूहाच्या वेबसाइटनुसार, डझनहून अधिक बाजारपेठांमध्ये 700 हून अधिक आउटलेट आहेत.

सिंगापूरमधील अटप हाऊस (लाकडी झोपडी) मध्ये वाढण्यापासून ते जागतिक खाद्य व्यवसाय उभारण्यापर्यंत, क्वेकचा प्रवास अजिबात अशक्य आहे.

1956 मध्ये जन्मलेल्या, सिंगापूरमधील हस्तकलेच्या दुकानात नोकरी करण्यापूर्वी त्याने सैन्यात प्रवेश केला, जिथे तो त्याची भावी पत्नी कॅथरीन लीला भेटला.

हे जोडपे 1982 मध्ये क्वेकच्या वडिलांकडून S$2,000 घेऊन तैवानला रवाना झाले, जो नाविक शेतकरी झाला. क्वेकने तिथे कलेचा अभ्यास करून चित्रकार होण्याची योजना आखली होती.

पण पैसा फार काळ टिकला नाही आणि लवकरच या जोडप्याने ड्रॅगन बियर्ड नावाची पारंपारिक चिनी कँडी विकताना दिसले. त्यानंतर क्वेकने सिंगा मार्फत तैवानला सिंगापूरच्या पदार्थांची ओळख करून दिली.

“मी तिथे कोणाला ओळखत नव्हतो, पण कष्टाने जगण्याची प्रवृत्ती बाहेर आली,” क्वेकने सांगितले फोर्ब्स 2012 मध्ये. “माझ्या वडिलांना विश्वास होता की मी त्यांची संपूर्ण बचत करेन, त्यामुळे मला पॅकअप करून घरी परतावे लागले नाही.”

सिंगा विकल्यानंतर, त्याने फूड कोर्ट चेन फूड जंक्शन लाँच करण्यासाठी घरी परतण्यापूर्वी शांघायच्या आइस्क्रीम व्यवसायात काही काळ प्रवेश केला, जो वर्षानुवर्षे वाढला आणि त्याला “फूडकोर्ट किंग” असे टोपणनाव मिळाले.

त्यानंतर क्वेकने जपान आणि तैवानच्या बुटीक बेकरींपासून प्रेरणा घेऊन आपल्या पत्नीसोबत ब्रेडटॉक सुरू करण्याचा व्यवसाय सोडला. टॅटलर.

ब्रँडने आपल्या ब्रेड आणि पेस्ट्रीसह, विशेषत: लीने तयार केलेल्या सिग्नेचर फ्लॉस बनसह स्वतःचे नाव पटकावले.

क्वेकने नंतर समूहाचा व्यवसाय बेकरीच्या पलीकडे विस्तारला, तैवानचे दिन ताई फंग आणले आणि फूड रिपब्लिकसह फूड कोर्टात परतले. सिंगापूरच्या पलीकडेही त्यांनी समूहाचा विस्तार केला.

जॉर्ज क्वेक (उजवीकडे) आणि त्यांची पत्नी कॅथरीन ली. BreadTalk सिंगापूरच्या फेसबुकवरील फोटो

गटाच्या वाढीला मात्र कोणताही धक्का बसला नाही. 2015 मध्ये रिपॅक केलेले येओचे सोया दूध विकल्याबद्दल वाद झाला आणि माफी मागावी लागली.

कंपनी 2003 मध्ये सिंगापूरमध्ये सार्वजनिक झाली परंतु 2020 मध्ये कोविड -19 साथीच्या आजारामुळे वाढलेल्या आर्थिक संघर्षांदरम्यान ती खाजगी घेण्यात आली.

अगदी अलीकडे, ब्रेडटॉक आणि फूड रिपब्लिक ब्रँड चीनमध्ये दबावाखाली आहेत.

फूड रिपब्लिकने गेल्या महिन्याच्या सुरुवातीला बीजिंगमध्ये आपले अंतिम आउटलेट बंद केले, 2010 च्या दशकाच्या मध्यात 40 पेक्षा जास्त स्थानांच्या तुलनेत देशातील फक्त चार स्थानांसह फूड कोर्ट साखळी, सर्व शांघायमध्ये सोडली. BreadTalk चे बेकरी नेटवर्क देखील एका दशकापूर्वी सुमारे 460 वरून देशभरात सुमारे 200 स्टोअरपर्यंत संकुचित झाले आहे.

“F&B हा कठीण व्यवसाय आहे,” तो म्हणाला द स्ट्रेट्स टाइम्स 2018 मध्ये. “हे खूप कठीण काम आहे. प्रत्येक गोष्ट दररोज बरोबर असली पाहिजे.”

या दिवसांत कुटुंबाची पुढची पिढीही या व्यवसायात उतरली आहे. जॉर्ज आणि कॅथरीनचा मुलगा, जोनाथन क्वेक, रिअल इस्टेटमध्ये पदव्युत्तर पदवी पूर्ण केल्यानंतर लवकरच 2020 मध्ये ब्रेडटॉक ग्रुपमध्ये सामील झाला. व्हल्कन पोस्ट.

दोन दशकांहून अधिक काळ, BreadTalk सतत नवनवीन नवीन उत्पादने सादर करत आहे आणि ग्राहकांच्या बदलत्या अभिरुचीनुसार चालत राहण्यासाठी संकल्पना मांडत आहे.

2019 च्या मुलाखतीत त्याला कशामुळे प्रेरित केले असे विचारले असता, संस्थापक क्वेक यांनी त्यांचे कुटुंब गरीब असल्याने तो सतत भुकेलेला कसा असतो याकडे लक्ष वेधले.

“मला पाहिजे ते जीवन साध्य करण्यासाठी मला कठोर परिश्रम करावे लागले, परिणाम दाखवावे लागले. जेव्हा तुम्हाला भूक लागते तेव्हा तुम्हाला कठोर परिश्रम करण्यास प्रवृत्त केले जाते,” तो म्हणाला CNBCजोडून, ​​“तुम्हाला संघाची वाढ आणि त्यांची उपजीविका तुमच्या हातात आहे याकडे लक्ष देणे आवश्यक असल्याने तुम्हाला आणखी विस्तार करण्यास प्रवृत्त केले जाईल.”