बेन्ने डोस, थत्ते इडली आणि अधिकसाठी चेन्नईमधील 6 शाकाहारी रेस्टॉरंट्स

ही एक लाट आहे, ज्याने भारतातील प्रत्येक खाद्य शहराला वेठीस धरले आहे. कुरकुरीत, तूप (किंवा बटर) भिजवलेले बेने डोस (किंवा डोसा) हे २०२० च्या भारतातील सर्वात निश्चित शाकाहारी खाद्यपदार्थांपैकी एक आहे. लोण्यासोबत टपकणाऱ्या कुरकुरीत डोसा काय आवडत नाही. कर्नाटकातील दिवसभर शाकाहारी स्नॅक्ससाठी चेन्नई अनोळखी नाही आणि ते फक्त बेन्ने डोसपेक्षा जास्त आहे. शहराच्या शाकाहारी जेवणाच्या दृश्यातील एक आवश्यक घटक म्हणजे चेन्नईची 'उडुपी हॉटेल्स' जी 1930 च्या सुरुवातीपासून मशरूम होऊ लागली. हे बेन्ने डोस, थत्ते इडली आणि मंगलोर बन्स सारख्या स्नॅक्सचे शहराचे नवीन वेड आहे.

पहिल्या, स्वातंत्र्यपूर्व लाटेने चेन्नईमध्ये दशप्रकाश आणि वुडलँड्स सारख्या प्रतिष्ठित रेस्टॉरंट्सची स्थापना करण्यासाठी मंगळूर आणि उडुपीजवळील काही प्रामाणिक रेस्टॉरंट्सची छोटी गावे सोडली. वुडलँड्सनेच चेन्नईमध्ये मसाला डोसा आणला असे मानले जाते. कर्नाटक शैलीतील स्नॅक्स आणि बेंगळुरू रेस्टॉरंट फूडमध्ये 2020 च्या दशकातील नवीन तेजीची सुरुवात इटिंग सर्कल सारख्या आस्थापनांनी झाली ज्याने त्याच्या मेनूमध्ये बेंगळुरू-शैलीचा गोड सांबर देखील जोडला. आम्ही तुम्हाला सहा प्रसिध्द आस्थापनांमध्ये घेऊन जातो जेथे तुम्ही मंगळूर-शैलीतील बन्सपासून ते बिदादी-शैलीतील थट्टे इडली आणि म्हैसूर जवळील मद्दूर वडे या सर्वांचा नमुना घेऊ शकता.

तसेच वाचा: चेन्नईमधील 8 चायनीज रेस्टॉरंट्स जे तुमच्या जेवणाच्या बकेट लिस्टमध्ये स्थान मिळवण्यास पात्र आहेत

कृष्णा रेस्टॉरंट, न्यू वुडलँड्स हॉटेल

कृष्णा रेस्टॉरंट अनेक दशकांपासून चेन्नईतील उडुपी पाककृतीचा ध्वजवाहक आहे आणि शहराच्या शाकाहारी देखाव्यासाठी टेम्पलेट सेट केले आहे. वुडलँड्स 'टिफिन' वेळेत (दुपारचे जेवण आणि रात्रीचे जेवण दरम्यान वाढवलेला कालावधी) दरम्यान जिवंत होतात. रेस्टॉरंटमध्ये चेन्नईची सर्वोत्तम रवा इडली (बेंगळुरूच्या रेस्टॉरंटमध्ये शोधलेली डिश) मिळते. त्यांचे OG मसाला डोसा आणि मंगळुरू बोंडा हे दोन्ही लोकांचे आवडते आहेत, त्यांची उत्साहवर्धक फिल्टर कॉफी स्पॉट ऑन आहे.

कुठे: डॉ राधाकृष्णन सलाई, मैलापूर

खाण्याची मंडळे

इटिंग सर्कलने चेन्नईमध्ये त्यांच्या खुल्या-शैलीतील मसाला डोसा आणि गूळ असलेले गोड सांबर (तुम्ही चटपटीत स्थानिक सांबार देखील निवडू शकता) यासह बेंगळुरू शैलीतील स्नॅक्सच्या आसपास एक हलो तयार करून जवळपास एक दशक झाले आहे. हे फक्त डोसेच नाही, तर रेस्टॉरंटमध्ये मद्दूर वडे मिळतात, तांदळाचे पीठ, मैदा आणि रवा यासह कांदे आणि शेंगदाणे किंवा काजू यांच्या उदारतेने शिंपडून तयार केलेल्या वड्याची कुरकुरीत आवृत्ती. रेस्टॉरंटच्या स्वाक्षरीच्या गुलाबाच्या दुधाने किंवा फिल्टर कॉफीने ते धुवा.

कुठे: सीपी रामासामी रोड, अलवरपेट

शाश्वथा कॅफे

या उच्च-ऊर्जा रेस्टॉरंटने अण्णा नगरमधील दुसऱ्या आउटलेटसह त्याच्या पदचिन्हांचा विस्तार करण्यापूर्वी चेमियर्स रोडवर प्रथम पदार्पण केले. आम्हाला त्यांचे शोभिवंत, समकालीन आतील भाग आवडतात तर मेनू कर्नाटक शैलीतील टिफिनवर केंद्रित असतो. त्यांचे डोसे – ओपन बेने डोसा किंवा म्हैसूर मसाला डोसा वापरून पहा, हे शोचे स्टार आहेत. अक्की रोटी आणि रोझ केसरी बाथ यांचा समावेश करून पाहणे आवश्यक आहे.

कुठे: चेमियर्स रोड, नंदनम

गणित

1932 पासूनची परंपरा असलेले एक बजेट हॉटेल, उडुपी होममध्ये ठेवलेले आहे. रेस्टॉरंटच्या स्वाक्षरीच्या डिशमध्ये एक अस्सल म्हैसूर मसाला डोसा समाविष्ट आहे ज्यामध्ये त्याच्या ट्रेडमार्क पेस्टच्या आतील बाजूस डब केलेला आणि चाव्याच्या आकाराचा मंगळूर बोंडा आहे. हवा नीर डोसा (तांदळाच्या पिठाने तयार केलेला) गूळ आणि किसलेले खोबरे किंवा कड्डूबू एक दंडगोलाकार, पारंपारिक इडलीची फ्लफीर आवृत्ती म्हणून वापरून पहा. जर तुम्हाला 'होल हॉग'मध्ये जायचे असेल तर खास उडुपी थाळी वापरून पहा जे रेस्टॉरंटच्या सर्व अस्सल उडुपी पदार्थांना एका उत्तम जेवणात एकत्र करते.

कुठे: हॉल्स रोड, एग्मोर

उपविहार

उपविहार चेन्नईमध्ये अनेक ठिकाणी एक साखळी बनले आहे. या साखळीने आपल्या उडुपी आणि कर्नाटक खाद्यपदार्थाच्या आवृत्तीसाठी किंवा ज्याला 'टेस्टी थिंडी' (कन्नडमध्ये अन्न किंवा स्नॅक) म्हणायला आवडते त्यांच्यासाठी एक विश्वासू ग्राहकवर्ग तयार केला आहे. बंगळुरू-शैलीतील रेस्टॉरंट फूड सर्व्ह करणाऱ्या इतर रेस्टॉरंट्सप्रमाणे, त्यांचे डोसे सर्वात मोठे आकर्षण आहेत. त्यांचे चाहतेही खारा आंघोळ आणि फिल्टर कॉफीसाठी परत येतात.

कुठे: ईस्ट कोस्ट रोड, इंजांबक्कम

छायाचित्र: उपविहार

तसेच वाचा: चेन्नईमध्ये प्रत्येक हव्यासापोटी अस्सल आंध्र जेवण देणारी ६ ठिकाणे

टिफिन शास्त्र

बेंगळुरूची दर्शिनी-शैलीतील रेस्टॉरंट्स शहराच्या शाकाहारी खाद्यपदार्थांचा आणि लोकप्रिय संस्कृतीचा अविभाज्य भाग त्यांच्या सेल्फ-सर्व्हिससह, स्टँड-अप (येथे जेवणाभोवती कोणतेही विनोद नाहीत) स्टाईलने झटपट सेवा देत आहेत. टिफिन शास्त्र ही चेन्नईमधील दर्शिनी मॉडेलची नक्कल करणारी सर्वात अलीकडील शृंखला आहे ज्यामध्ये बेंगळुरू आणि चेन्नई शैलीचा नाश्ता आणि संध्याकाळचा टिफिन यांचे मिश्रण आहे. टिफिन शास्त्रामध्ये तूप पोंगल ते मंगलोर बन्स, बन बटर जॅम आणि डोसा सर्व काही उपलब्ध आहे.

कुठे: दुसरा मार्ग, 11 वा मेन रोड, अण्णा नगर पश्चिम.