बालुशाही: बिहारच्या सीतामढी जिल्ह्यातील रुनी सैदपूर हे आपल्या खास आणि पारंपारिक बालूशाहीसाठी संपूर्ण राज्यात प्रसिद्ध आहे. या बालुशाहीचे सर्वात मोठे वैशिष्ट्य म्हणजे ते बनवताना पिठाच्या ऐवजी प्युअर क्रीम किंवा खवा वापरला जातो, ज्यामुळे ती आतून खूप जाळीदार बनते आणि तोंडात वितळते. तुम्हालाही हलवाईसारखी खुसखुशीत आणि लज्जतदार बालुशाही घरी बनवायची असेल, तर तुम्ही इथे दिलेली रेसिपी लक्षात ठेवू शकता.
साहित्य
मलाई/फ्रेश क्रीम: 1 कप (जाड आणि ताजे)
पीठ: 2 कप (पारंपारिकपणे मलई मुख्य घटक आहे, परंतु सर्व उद्देशाने पीठ बांधण्यासाठी वापरले जाते)
शुद्ध तूप: २ चमचे (मोहनसाठी) आणि तळण्यासाठी
साखर: २ कप (सिरपसाठी)
पाणी: 1 कप
वेलची पावडर: अर्धा टीस्पून
केशर धागे: 5-6
चिरलेला पिस्ता आणि बदाम: सजावटीसाठी
बनवण्याची पद्धत
स्टेप 1: एका मोठ्या भांड्यात फ्रेश क्रीम घ्या. त्यात वितळलेले तूप घालून चांगले फेटून घ्या म्हणजे ते मलईसारखे होईल.
पायरी 2: आता थोडे थोडे पीठ घाला. लक्षात ठेवा, ते जोमाने नाही तर हलक्या हातांनी मिसळले पाहिजे जेणेकरून थर त्यात राहतील. आवश्यक असल्यास, आपण थोडे पाणी किंवा दूध शिंपडा शकता. पीठ जास्त गुळगुळीत करू नका.
पायरी 3: मळलेल्या मिश्रणातून लिंबाच्या आकाराचे छोटे गोळे बनवा. अंगठ्याच्या मदतीने, मध्यभागी थोडासा उदासीनता करा, जेणेकरून सरबत आतपर्यंत पोहोचू शकेल.
पायरी 4: कोमट होईपर्यंत पॅनमध्ये तूप किंवा रिफाइंड तेल गरम करा. त्यात बालुशाही घाला आणि आच मंद ठेवा. मंद आचेवर शिजू द्या म्हणजे आतून व्यवस्थित शिजेल. ते सोनेरी आणि कुरकुरीत झाल्यावर बाहेर काढा.
पायरी 5: एका वेगळ्या भांड्यात साखर आणि पाणी मिसळून एक-स्ट्रिंग सिरप तयार करा. त्यात वेलची पावडर आणि केशर घाला. तळलेले गरम बालुशाही कोमट सरबत 5 ते 7 मिनिटे बुडवून ठेवा, जेणेकरून रस आतमध्ये खोलवर जाईल.
Comments are closed.