केटो आहार भूमध्य आहारावर आश्चर्यकारक धार असू शकतो, नवीन अभ्यास म्हणतो

संशोधकांनी भूमध्यसागरीय, केटो आणि वनस्पती-आधारित आहारांची तुलना करून डेटा शोधला.

आहारतज्ञ मेडलिन पेक, RDN, CDN द्वारे पुनरावलोकन केले

मुख्य मुद्दे

• केटोजेनिक आहार हा एक उच्च चरबीयुक्त, अत्यंत कमी-कार्बोहायड्रेट आहाराचा दृष्टीकोन आहे.
• नवीन संशोधनात असे आढळून आले की केटोजेनिक आहारामध्ये कार्डिओमेटाबॉलिक मार्कर सुधारण्याची चिन्हे दिसून आली.
• तरीही, केटो आहारामुळे इतर फायदेशीर पोषण लक्ष्य गाठणे अधिक कठीण होऊ शकते.

मी आहारतज्ञ होण्यापूर्वी ऑफिस सेटिंगमध्ये पहिल्यांदा केटोजेनिक आहाराचा सामना केला. एके दिवशी सकाळी ब्रेकरूममध्ये, मी स्वत:ला एक कप कॉफी बनवत होतो, जेव्हा मी एका सहकाऱ्याला त्याच्या नवीन “केटो” आहारावर किती प्रेम आहे हे सांगताना ऐकले. एकदा मी माझ्या डेस्कवर परत आलो, मी लगेच गुगल उघडले आणि आहार शोधला. जसे तुम्ही कल्पना करू शकता, माझा पहिला विचार होता “…कार्ब नाही?!”

या टप्प्यावर, मी केटोजेनिक आहाराविषयी थोडे अधिक शिकलो आहे—एक उच्च-चरबी, अतिशय-कमी-कार्बोहायड्रेट आणि मध्यम-प्रथिने आहाराचा दृष्टीकोन पौष्टिक केटोसिसला प्रेरित करण्यासाठी डिझाइन केलेला आहे. मूलतः, अपस्मार असलेल्या मुलांमध्ये फेफरे व्यवस्थापित करण्यात मदत करण्यासाठी आहार तयार केला गेला होता, कारण केटोसिसमुळे मेंदू ऊर्जा कशी वापरते हे बदलते. परंतु आहार अगदी विशिष्ट वैद्यकीय हेतूसाठी विकसित केला गेला होता, तेव्हापासून वजन कमी करण्याच्या आशेने अनेक लोकांनी ते स्वीकारले आणि स्वीकारले.

आणि अनेक लोकप्रिय आहार-ज्यात भूमध्य आहार, वनस्पती-फॉरवर्ड आहार आणि केटो आहार-सहीत-त्यांच्या वजन-कमी क्षमतेसाठी अनेकदा प्रयत्न केले जातात, नवीन संशोधन असे सुचविते की तुम्ही फॉलो करत असलेल्या आहाराचा प्रकार स्केलवरील संख्येपेक्षा जास्त प्रभावित करू शकतो. खरं तर, मध्ये प्रकाशित एक नवीन अभ्यास सेल चयापचय भूमध्यसागरीय, वनस्पती-आधारित किंवा केटो आहारानंतर सहभागींनी समान प्रमाणात वजन गमावले असताना, केटो आहार इतर आहारांपेक्षा कार्डिओमेटाबॉलिक आरोग्याच्या काही उपायांमध्ये मोठ्या सुधारणांशी संबंधित असल्याचे आढळले.

तर, चयापचय आरोग्याच्या काही मार्करच्या बाबतीत केटो डाएटच्या बाबतीत काय होते जे त्याला एक धार देते? संशोधकांना काय सापडले ते पाहूया.

अभ्यास कसा केला गेला?

या यादृच्छिक क्लिनिकल चाचणीमध्ये, संशोधकांनी तीन लोकप्रिय आहार-प्रत्येक मोठ्या प्रमाणात भिन्न मॅक्रोन्यूट्रिएंट रचना असलेले-कार्डिओमेटाबॉलिक आरोग्यावर आहार-विशिष्ट प्रभाव पडतो का हे निर्धारित केले. अभ्यास केलेल्या तीन आहारांमध्ये हे समाविष्ट होते:

• केटोजेनिक, किंवा केटो, आहारज्यामध्ये चरबीचे प्रमाण खूप जास्त होते आणि कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण खूप कमी होते.
• भूमध्य आहारज्याने कर्बोदके आणि चरबीचे अधिक मध्यम संतुलन प्रदान केले.
• कमी चरबीयुक्त, वनस्पती-फॉरवर्ड आहारज्यामध्ये चरबीचे प्रमाण खूप कमी आणि कार्बोहायड्रेट जास्त होते.

या अभ्यासात लठ्ठपणा, प्रीडायबेटिस आणि फॅटी लिव्हर रोग असलेल्या 42 प्रौढांचा समावेश होता. प्रत्येक सहभागीला यादृच्छिकपणे तीन आहारांपैकी एकाचे पालन करण्यासाठी नियुक्त केले गेले. याव्यतिरिक्त, संशोधकांनी प्रत्येक सहभागीच्या कॅलरीचे प्रमाण तयार केले जेणेकरून प्रत्येकाने त्यांच्या शरीराचे वजन अंदाजे 10% कमी केले, त्यांनी कोणता आहार पाळला याची पर्वा न करता. सहभागींनी त्यांचे सर्व जेवण संशोधन कार्यसंघाकडून प्राप्त केले आणि त्यांना त्यांच्या नियुक्त आहारावर टिकून राहण्यास मदत करण्यासाठी साप्ताहिक आहारतज्ज्ञांशी भेट घेतली.

प्रत्येक आहाराने समान प्रमाणात कॅलरीज पुरवल्या असताना, त्यांच्या मॅक्रोन्यूट्रिएंट रचनांमध्ये लक्षणीय फरक आहे. केटोजेनिक आहारामुळे सुमारे 73% कॅलरीज चरबीपासून आणि फक्त 4% कर्बोदकांमधे मिळतात. भूमध्यसागरीय आहारामध्ये 35% कॅलरीज चरबीपासून आणि 50% कर्बोदकांमधे मिळतात आणि वनस्पती-फॉरवर्ड आहारामध्ये सर्वात कमी चरबी होते, 15% कॅलरीज चरबीपासून आणि 70% कर्बोदकांमधे मिळतात.

कारण तिन्ही आहार गट जाणूनबुजून कॅलरीच्या कमतरतेमध्ये ठेवण्यात आले होते आणि त्याच प्रमाणात वजन कमी केले गेले होते, संशोधक हे तपासू शकले की सहभागींनी जे खाल्ले ते चयापचय आरोग्यासाठी महत्त्वाचे आहे की नाही, जरी कमी वजनाचे प्रमाण समान असले तरीही.

अभ्यासात काय सापडले?

अतिशय भिन्न मॅक्रोन्यूट्रिएंट रचनांसह तीन लोकप्रिय आहारांद्वारे प्राप्त झालेल्या समान प्रमाणात वजन कमी करण्याच्या परिणामांचा अभ्यास केल्यानंतर, संशोधकांना असे आढळले की केटोजेनिक आहार भूमध्यसागरीय आणि वनस्पती-फॉरवर्ड आहारांच्या तुलनेत काही अतिरिक्त चयापचय फायदे प्रदान करतो, विशेषतः यकृतामध्ये.

प्रत्येक गटाने त्यांच्या शरीराचे वजन सुमारे 10% कमी केले आणि संशोधकांनी तीनही गटांमध्ये स्नायूंच्या इंसुलिनच्या संवेदनशीलतेमध्ये अंदाजे 50% वाढ पाहिली. दुसऱ्या शब्दांत, जेव्हा स्नायूंनी इंसुलिनला किती चांगला प्रतिसाद दिला हे समोर आले, तेव्हा आहार त्याचप्रमाणे कार्य करतो. तथापि, संशोधकांनी विशेषतः यकृतातील इंसुलिन संवेदनशीलता तपासली तेव्हा परिणाम वेगळे दिसले. केटोजेनिक आहारावर असलेल्यांना यकृताच्या इन्सुलिनच्या संवेदनशीलतेत अधिक सुधारणा जाणवली आणि केटो गटाने यकृतातील चरबीतही मोठी घट अनुभवली.

याव्यतिरिक्त, जेव्हा रक्तातील साखरेची पातळी येते तेव्हा केटोजेनिक आहारात थोडासा वरचा हात असल्याचे दिसून आले. केटो आहाराचे अनुसरण करणाऱ्या सहभागींनी हिमोग्लोबिन A1c पातळी, तसेच त्यांच्या 24-तास रक्तातील ग्लुकोज आणि इन्सुलिनच्या पातळीत मोठी घट अनुभवली. खरं तर, केटोजेनिक आहाराचे अनुसरण करणाऱ्या सहभागींपैकी निम्म्या सहभागींनी हस्तक्षेपानंतर प्रीडायबेटिसचे निकष पूर्ण केले नाहीत, त्या तुलनेत भूमध्यसागरीय आहाराचे अनुसरण करणाऱ्यांपैकी 29% आणि वनस्पती-फॉरवर्ड आहाराचे अनुसरण करणाऱ्यांपैकी 7% ज्यांनी यापुढे प्रीडायबेटिसचे निकष पूर्ण केले नाहीत.

विशेष म्हणजे, केटोजेनिक आहाराचा इतर आरोग्य चिन्हकांच्या बाबतीत लक्षणीय फायदा झाल्याचे दिसून आले नाही. उदाहरणार्थ, संशोधकांना LDL (“खराब”) कोलेस्टेरॉल पातळी किंवा apolipoprotein B – हृदयाच्या आरोग्याचे आणखी एक चिन्हक या तीन गटांमध्ये कोणतेही महत्त्वपूर्ण फरक आढळले नाहीत.

केटो आहार काही आश्वासने दर्शवत असताना, हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की या अभ्यासाला मर्यादा होत्या, ज्यामध्ये केवळ 42 सहभागींच्या अगदी लहान नमुना आकाराचा समावेश आहे. वजन कमी करताना तीन आहारांचे परीक्षण करण्यासाठी देखील अभ्यासाची रचना केली गेली होती, त्यामुळे केटोजेनिक आहाराशी संबंधित यकृत-संबंधित फायदे वजन राखण्याच्या दरम्यान चालू राहतील की नाही किंवा वजन कमी केल्यानंतर केटोजेनिक आहार सुरू केल्याने एखाद्याला समान फायदे मिळतील की नाही हे निर्धारित करणे संशोधकांसाठी कठीण होते.

हे वास्तविक जीवनात कसे लागू होते?

केटोजेनिक आहार हा कार्डिओमेटाबॉलिक आरोग्यामधील काही सुधारणांशी निगडीत असताना, हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की हा एक अत्यंत प्रतिबंधात्मक आहाराचा नमुना आहे जो एका महत्त्वाच्या मॅक्रोन्यूट्रिएंट गटाला-कार्बोहायड्रेट्सला कमालीचा मर्यादित करतो. आणि जेव्हा तुम्ही “कार्बोहायड्रेट्स” ऐकता तेव्हा पास्ता आणि ब्रेडचा विचार करू शकता, तेव्हा या मॅक्रोन्यूट्रिएंट ग्रुपमध्ये फळे, भाज्या, शेंगा आणि संपूर्ण धान्य यांसारख्या फायबर आणि सूक्ष्म पोषक घटकांच्या आवश्यक स्त्रोतांसह बरेच काही समाविष्ट आहे. किंबहुना, संशोधन असे सूचित करते की केटोजेनिक आहाराचे पालन केल्याने आतड्याच्या मायक्रोबायोमच्या विविधतेवर परिणाम होऊ शकतो आणि अन्नाभोवती सामाजिक लवचिकता राखणे अधिक कठीण होऊ शकते.

तसेच, या विशिष्ट अभ्यासाने केटो आहाराचे पालन करण्याशी संबंधित काही फायदे दर्शविले असताना, संशोधकांनी तिन्ही आहारांमध्ये वजन कमी आणि चयापचय आरोग्यामध्ये सुधारणा पाहिल्या. याचा अर्थ असा की एखाद्या व्यक्तीने वजन कमी करण्यापासून आरोग्य लाभ पाहण्यासाठी केटोजेनिक आहाराचे पालन करणे आवश्यक नाही.

त्यामुळे यकृताचे आरोग्य आणि रक्तातील साखरेचे काही मोजमाप करताना केटो आहाराचा फायदा झाल्याचे दिसून आले, याचा अर्थ असा नाही की तो प्रत्येकासाठी सर्वोत्तम पर्याय आहे. सर्वोत्कृष्ट आहाराची पद्धत ही अशी आहे की ज्याचे तुम्ही सातत्याने पालन करू शकता आणि ते तुमच्या शरीराला आवश्यक पोषक तत्वे पुरवते. काही लोकांसाठी, तो केटोजेनिक आहार असू शकतो – इतरांसाठी, भूमध्यसागरीय किंवा वनस्पती-अग्रेषित दृष्टीकोन अधिक आनंददायक आणि टिकाऊ असू शकतो.

आमचे तज्ञ घ्या

मध्ये प्रकाशित झालेल्या एका नवीन अभ्यासात सेल चयापचयसंशोधकांना असे आढळले की तीन वेगवेगळ्या आहार पद्धतींपैकी, अत्यंत कमी-कार्बोहायड्रेट केटोजेनिक आहाराने भूमध्यसागरीय आहार आणि वनस्पती-अग्रेषित आहाराच्या तुलनेत चयापचय आरोग्याच्या काही उपायांमध्ये अधिक सुधारणा केली. ते म्हणाले, या निष्कर्षांचा अर्थ असा नाही की प्रत्येकाने वजन कमी करण्यासाठी आणि सुधारित आरोग्य मार्करसाठी केटोजेनिक आहाराचे पालन केले पाहिजे.

केटो आहार अत्यंत प्रतिबंधात्मक आहे आणि दीर्घकाळ टिकून राहणे कठीण आहे, तर भूमध्यसागरीय आणि वनस्पती-फॉरवर्ड आहार संपूर्ण धान्य, फळे, शेंगा आणि भाज्यांसह कार्बोहायड्रेट-समृद्ध अन्नांची विस्तृत विविधता देतात. तिन्ही आहारांनी वजन कमी करण्यास तसेच चयापचय आरोग्याच्या काही उपायांमध्ये सुधारणांना समर्थन दिले, म्हणजे ते सर्व सुधारित एकूण आरोग्यास समर्थन देऊ शकतात. सर्वोत्कृष्ट आहाराचा नमुना हा असा आहे जो तुमच्या आरोग्याला आधार देतो आणि तुमच्यासाठी सातत्याने पालन करण्यासाठी वास्तववादी आणि आनंददायक देखील असतो.