जन्माष्टमीनंतर कान्हाजीच्या छठीवर खास कढी बनवा, सोपी रेसिपी लक्षात ठेवा.

. डेस्क-कान्हाजीची छठी हा सण भगवान श्रीकृष्णाच्या भक्तांसाठी विशेष मानला जातो. या निमित्ताने बालगोपाळांसाठी घरोघरी विविध प्रकारचे पदार्थ आणि सात्विक पदार्थ तयार केले जातात. तुम्हालाही छठीवर चविष्ट आणि सहज आनंद लुटायचा असेल तर लसूण आणि कांद्याशिवाय करी हा एक चांगला पर्याय असू शकतो.

दही आणि बेसनापासून बनवलेली ही कढी चवीला थोडी आंबट आणि अतिशय चविष्ट असते. विशेष म्हणजे यात लसूण आणि कांदा लागत नाही. जिरे, मोहरी, हिंग, कढीपत्ता आणि सुक्या लाल मिरचीचा मसाला त्याची चव आणि सुगंध आणखी वाढवते. हे भात, पुरी किंवा रोटी सोबत सर्व्ह करता येते.

Ingredients to make Satvik Kadhi

• १ कप दही
• 3 चमचे बेसन
• 3 कप पाणी
• अर्धा टीस्पून हळद
• अर्धा टीस्पून लाल मिरची पावडर
• चवीनुसार मीठ
• ३ चमचे तूप
• अर्धा टीस्पून जिरे
• अर्धा चमचे मोहरी
• 1 चिमूटभर हिंग
• २ सुक्या लाल मिरच्या
• 8-10 कढीपत्ता
• थोडी हिरवी कोथिंबीर

अशी कढी तयार करा

सर्व प्रथम एका मोठ्या भांड्यात दही आणि बेसन घालून चांगले फेटून घ्या. आता थोडे थोडे पाणी घालून मिश्रण सतत ढवळत रहा. त्यामुळे बेसनाच्या पिठात गुठळ्या होणार नाहीत आणि कढीपत्ता पूर्णपणे गुळगुळीत राहील.

आता त्यात हळद आणि मीठ घालून मिक्स करा. पीठ जास्त घट्ट ठेवू नका, कारण शिजवल्यानंतर कढी आपोआप घट्ट होते.

एका खोलगट कढईत दही- बेसनचे द्रावण टाकून मंद आचेवर शिजवा. सुरुवातीची काही मिनिटे सतत ढवळत राहा. कढीपत्ता उकळायला लागल्यावर आग कमी करा आणि सुमारे 15 मिनिटे शिजू द्या. मधेच ढवळत राहा. बेसनाचा कच्चा सुगंध निघून गेला की गॅस बंद करा.

मसाला घालून चव वाढवा

आता फोडणी तयार करण्यासाठी एका छोट्या कढईत तूप गरम करा. त्यात जिरे आणि मोहरी टाका. दोन्ही तडतडायला लागल्यावर त्यात कोरडी तिखट, कढीपत्ता आणि चिमूटभर हिंग घाला. ताबडतोब करीमध्ये तयार केलेले टेम्परिंग घाला आणि वर बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला. कढीला थोडा वेळ झाकून ठेवा, जेणेकरून टेम्परिंगचा सुगंध त्यामध्ये व्यवस्थित विरघळेल.

कान्हा जीच्या वाढदिवसाला असेच सर्व्ह करा

सात्विक कढी गरम भात, पुरी किंवा रोटीसोबत सर्व्ह करता येते. भोगासाठी पदार्थ बनवताना तुमच्या घरातील पूजा पद्धती आणि परंपरेनुसार पदार्थ निवडा. दही जर खूप आंबट असेल तर त्याचे प्रमाण थोडे कमी ठेवता येते, जेणेकरून करीची चव संतुलित राहते. मंद आचेवर करी चांगली शिजवणे देखील महत्त्वाचे आहे. यामुळे बेसनाचा कच्चा वास निघून जातो आणि करी चवीला चांगली लागते.