बाजारासारखा मऊ आणि स्पॉन्जी ढोकळा घरीच बनवा, पूर्ण रेसिपी सोपी आहे

. डेस्क- संध्याकाळच्या चहासोबत हलके, चविष्ट आणि मसालेदार काहीतरी खावेसे वाटत असेल तर ढोकळा हा एक उत्तम पर्याय आहे. गुजरातची ही प्रसिद्ध डिश तिची गोड आणि आंबट चव आणि मऊ पोत यासाठी आवडते. ढोकळा घरी बनवणे अवघड आहे असे तुम्हाला वाटत असेल तर तसे अजिबात नाही. काही सोप्या स्टेप्स फॉलो करून तुम्ही मऊ आणि स्पॉन्जी ढोकळा घरी तयार करू शकता.

ढोकळा बाजारातून विकत घेण्याऐवजी तो घरी बनवणे खूप सोपे आहे. यासाठी तुम्हाला बेसन, रवा, दही आणि काही सामान्य मसाले लागतील. त्याच वेळी, चव वाढवण्यासाठी, मोहरी, कढीपत्ता आणि हिरव्या मिरचीचा मसाला वर लावला जातो. चला तर मग जाणून घेऊया घरी ढोकळा बनवण्याची सोपी रेसिपी..

ढोकळा बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य

पिठात साठी

• 1.5 कप बेसन
• 1 टेबलस्पून रवा
• १/२ कप दही
• १ टीस्पून आले-हिरवी मिरची पेस्ट
• 1/4 टीस्पून हळद पावडर
• 1 टीस्पून साखर
• चवीनुसार मीठ
• 1 टीस्पून इनो किंवा बेकिंग सोडा
• 1 टेबलस्पून लिंबाचा रस
• गरजेनुसार पाणी

tempering साठी

• १-२ टीस्पून तेल
• 1 टीस्पून मोहरी
• 8-10 कढीपत्ता
• ३-४ हिरव्या मिरच्या
• 1 टीस्पून साखर
• सुमारे 1/2 कप पाणी
• बारीक चिरलेली कोथिंबीर

प्रथम ढोकळा पीठ तयार करा

एका मोठ्या भांड्यात बेसन, रवा, दही, मीठ, साखर, हळद आणि आले-हिरवी मिरची पेस्ट घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा. आता थोडे थोडे पाणी घालून गुळगुळीत पीठ तयार करा. लक्षात ठेवा की पीठ जास्त घट्ट किंवा पातळ नसावे. साधारण 10 ते 15 मिनिटे पीठ झाकून ठेवा. यामुळे रवा आणि बेसन चांगले जमेल आणि ढोकळ्याचा पोत सुधारेल.

ढोकळा असा शिजवा

आता एका मोठ्या भांड्यात किंवा स्टीमरमध्ये २ ते ३ कप पाणी घालून गरम करा. ज्या ट्रे किंवा टिनमध्ये ढोकळा बनवायचा आहे त्याला थोडे तेल लावून ग्रीस करा.

पाणी चांगले उकळू लागल्यावर पिठात लिंबाचा रस आणि एनो घाला. त्यावर एक चमचा पाणी घाला आणि लगेचच एका दिशेने पिठात चांगले फेटून घ्या. एनो घातल्यानंतर, पिठ जास्त वेळ ठेवू नका, उलट ताबडतोब ट्रेमध्ये घाला.

पिठात तेल लावलेल्या ट्रेमध्ये ठेवा, स्टीमरमध्ये ठेवा आणि झाकून ठेवा. मध्यम ते उच्च आचेवर सुमारे 15-20 मिनिटे वाफवून घ्या.

सुमारे 15 मिनिटांनंतर, चाकू किंवा टूथपीक घालून ढोकळा तपासा. जर तो स्वच्छ निघाला तर समजा ढोकळा चांगला शिजला आहे. ट्रे बाहेर काढा आणि थोडा वेळ थंड होऊ द्या.

मसाला घालून चव वाढवा

आता एका छोट्या कढईत तेल गरम करा. त्यात मोहरी, कढीपत्ता आणि चिरलेली हिरवी मिरची घाला. मोहरी तडतडायला लागल्यावर साधारण अर्धा कप पाणी आणि एक चमचा साखर घाला. मिश्रणाला उकळी आल्यावर गॅस बंद करा. थंड केलेला ढोकळा हव्या त्या आकारात कापून त्यावर तयार फोडणी ओता. शेवटी बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून सजवा. गरमागरम ढोकळा हिरव्या चटणीसोबत सर्व्ह करा. गोड आणि आंबट चव आणि स्पंजयुक्त पोत असलेला हा ढोकळा संध्याकाळच्या चहासोबत एक स्वादिष्ट नाश्ता होऊ शकतो.