फ्रीजरमध्ये अन्न किती काळ राहू शकते?

फ्रीझिंगमुळे अन्न रेफ्रिजरेशनपेक्षा जास्त काळ टिकवून ठेवता येते, परंतु पोत, चव आणि एकूण गुणवत्ता कालांतराने हळूहळू कमी होत जाते.

कॅनडातील ओंटारियो येथील युनिव्हर्सिटी ऑफ ग्युल्फ येथील अन्न विज्ञानाचे प्राध्यापक कीथ वॉरीनर यांनी सांगितले की, “गोठवण्याची मुख्य गोष्ट म्हणजे ते अन्नपदार्थांची रचना मोडून काढते.” फक्त पाककृती.

साधारणपणे एक ते दोन महिने चांगले राहणाऱ्या पदार्थांमध्ये बेकन, सॉसेज, कोल्ड कट्स आणि भोपळा किंवा पेकन पाई यांचा समावेश होतो.

शिजवलेले पदार्थ

सूप आणि स्ट्यू साधारणपणे दोन ते तीन महिने त्यांची उत्तम गुणवत्ता राखतात.

शिजवलेले मांस आणि पोल्ट्री सामान्यत: दोन ते सहा महिन्यांसाठी गोठवले जाऊ शकते, तर पिझ्झा आणि चिकन नगेट्स सारखे उरलेले पदार्थ एक ते तीन महिन्यांत चांगले सेवन केले जातात.

कच्चे मांस

चिकनचे तुकडे साधारणपणे नऊ महिन्यांसाठी साठवले जाऊ शकतात, तर संपूर्ण कच्ची चिकन फ्रीजरमध्ये एक वर्ष टिकू शकते.

ग्राउंड बीफ, टर्की आणि चिकन तीन ते चार महिन्यांत उत्तम प्रकारे वापरले जाते.

गोमांस, डुकराचे मांस, कोकरू आणि वासराचे तुकडे, ज्यात स्टीक, चॉप्स आणि रोस्ट यांचा समावेश आहे, साधारण चार महिने ते एक वर्षांपर्यंत चांगली गुणवत्ता टिकवून ठेवू शकतात.

हे शिफारस केलेले कालावधी कठोर कालबाह्य तारखांपेक्षा गुणवत्ता मार्गदर्शक तत्त्वे आहेत. सूचित स्टोरेज कालावधी संपल्यानंतर अन्न आपोआप असुरक्षित होत नाही.

वॉर्नर स्पष्ट करतात की पाणी गोठल्यावर सूक्ष्मजंतू वाढू शकत नाहीत, परंतु रासायनिक बदल जसे की रॅन्सिडिटी आणि डिहायड्रेशन चालूच राहते, ज्यामुळे फ्रीजर बर्न आणि गुणवत्ता घसरते.

सर्व पदार्थ चांगले गोठत नाहीत. कोशिंबीर हिरव्या भाज्या, लिंबूवर्गीय फळे आणि कच्चे बटाटे यांसारखे उच्च ओलावा वितळल्यानंतर मऊ किंवा पाणीदार होऊ शकतात.

दही, आंबट मलई आणि काही कारागीर चीज वेगळे करू शकतात किंवा एक अप्रिय दाणेदार पोत विकसित करू शकतात.

त्यांच्या कवचातील संपूर्ण अंडी आणि न उघडलेले कॅन केलेला अन्न देखील गोठवू नये कारण ओलावा वाढल्याने कंटेनर किंवा शेल क्रॅक होऊ शकतात.

चांगल्या परिणामांसाठी, इटिंगवेल गोठवण्याआधी शिजवलेले अन्न रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करणे, हवाबंद किंवा फ्रीझर-सुरक्षित कंटेनर वापरणे आणि गोठवण्याच्या दरम्यान अन्नाचा विस्तार करण्यासाठी पुरेशी जागा सोडण्याची शिफारस करतो.