चना दाल नमकीन : लोकांना चहासोबत खारट पदार्थ खायला आवडतात. जर तुम्हालाही मसालेदार, कुरकुरीत आणि काही मसालेदार पदार्थ खायचे असतील तर तुम्ही घरी चना डाळ नमकीन सहज बनवू शकता. बाजारात मिळणाऱ्या नमकीनमध्ये अनेक वेळा तेच तेल वापरले जाते. त्यामुळे समुद्राला जुन्या तेलासारखा वास येऊ लागतो. त्याऐवजी तुम्ही तुमच्या आवडीचे कोणतेही शुद्ध तेल घरी वापरू शकता. चला जाणून घेऊया चणाडाळ बनवण्याची रेसिपी.
चना डाळ रेसिपी
स्टेप 1- सर्वप्रथम 1 कप चणा डाळ घ्या, तीच डाळ तुम्ही घरी वापरता. आता चणाडाळ चांगली फुगण्यासाठी पाणी घाला. पाण्यात एक चतुर्थांश गोड सोडा घाला आणि डाळी 6-8 तास भिजवा. हरभरा डाळ फुगून आकाराने दुप्पट होईल.
दुसरी पायरी- आता भिजवलेली डाळ 3-4 वेळा पाण्याने चांगली धुवा. डाळीवर सोडा नसावा हे लक्षात ठेवा. जेव्हा स्वच्छ पाणी बाहेर पडू लागते तेव्हा मसूर धुणे थांबवा. आता धुतलेली मसूर एका जाड कापडावर पसरवा. वर दुसरे कापड ठेवा म्हणजे मसूर थोडा कोरडा होईल.
तिसरी पायरी- चणाडाळीसाठी मसाला तयार करा. यासाठी 1 चमचा चाट मसाला, 1/4 चमचा काळी मिरी पावडर, 1 टीस्पून आंबा पावडर, थोडे सामान्य मीठ, थोडे काळे मीठ, 1/4 चमचे हळद आणि लाल तिखट चवीनुसार घ्या. सर्व मसाले मिक्सरमध्ये टाकून एकदा परता. मसाला तयार आहे.
चौथी पायरी- दुसरा मसाला बनवण्यासाठी १ चमचा एका जातीची बडीशेप घ्या. 1 ते 1.5 चमचे खसखस, 2 चमचे कोरडा पुदिना, 1 चमचे चूर्ण साखर घ्या. आता एका जातीची बडीशेप आणि खसखस हलके भाजून घ्या. पुदिना घाला आणि मिक्स करा, आता साखर घाला आणि या सर्व गोष्टी एकत्र बारीक करा.
पाचवी पायरी- आता पॅनमध्ये नमकीन तळण्यासाठी तेल घाला आणि गरम होऊ द्या. आता कापडाच्या साहाय्याने डाळ पुसून घ्या. तेल गरम झाल्यावर त्यात मसूर टाकून तळून घ्या. डाळ तळताना गॅसची आच मोठी ठेवा. मसूर थोडे थोडे घालून तळून घ्या. आता डाळीत आवडीनुसार मसाले घाला. तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार कोणतेही मसाले घालू शकता.
गरम तेलात कढीपत्ताही तळून घ्या. हे देखील समुद्रात मिसळा. आता मसूर थंड झाल्यावर त्यात थोडी बडीशेप आणि पुदिना मसाले घाला. एका जातीची बडीशेप मसाले थंड झाल्यावरच घाला, कारण त्यात साखर असल्यामुळे ते ओलसर होऊ शकते. आता डाळ थंड होऊ द्या आणि नंतर काचेच्या एअर टाईट डब्यात भरा.
Comments are closed.