पंकज त्रिपाठी त्यांची संथ-खाण्याची दिनचर्या प्रकट करते: हे तुमच्या आरोग्यासाठी महत्त्वाचे का आहे ते येथे आहे

पंकज त्रिपाठी यांनी अलीकडेच FSSAI च्या संभाषणात त्यांच्या खाण्याच्या दिनचर्याबद्दल सांगितले योग्य भारत खा पुढाकार अभिनेत्याने स्पष्ट केले की, गेल्या महिनाभरात, त्याने जाणूनबुजून स्वतःला जेवण पूर्ण करण्यासाठी अर्धा तास देण्यास सुरुवात केली आहे.

त्रिपाठीसाठी, खाणे ही इतर कामांमध्ये घाई करण्यासारखी गोष्ट नाही. तो म्हणाला की त्याला त्याच्या अन्नाच्या चव आणि रसांकडे लक्ष देणे आवडते आणि विश्वास आहे की व्यस्त दिवसानंतर जेवण समर्पित वेळेस पात्र आहे.

त्याचा दृष्टिकोन एक महत्त्वाचा प्रश्न निर्माण करतो: साधारण ३० मिनिटे हळूहळू खाल्ल्याने तुमच्या आरोग्याला फायदा होतो का?

पोषण आणि वैद्यकीय तज्ञांच्या मते, प्रत्येकाने 30 मिनिटे जेवायलाच घालवले पाहिजेत असा कोणताही निश्चित नियम नाही. त्याऐवजी, खाण्याच्या प्रक्रियेची गुणवत्ता अधिक महत्त्वाची आहे. हळुहळू खाणे, अन्न व्यवस्थित चघळणे आणि शरीराकडून येणाऱ्या संकेतांकडे लक्ष देणे यामुळे अधिक सावधगिरीने खाण्यास प्रोत्साहन मिळते.

हळू खाणे तुम्हाला परिपूर्णता ओळखण्यात मदत करू शकते

डॉ. पंकज कुमार, कैलाश हॉस्पिटल, ग्रेटर नोएडा येथील सल्लागार, स्पष्ट करतात की खूप लवकर खाल्ल्याने परिपूर्णतेची संवेदना येण्यापूर्वी शरीराला आवश्यकतेपेक्षा जास्त अन्न घेणे सोपे होते.

गती कमी केल्याने लोकांना त्यांच्या अन्नाकडे अधिक लक्ष देणे, त्यांच्या जेवणाचा आनंद घेणे आणि त्यांची भूक नाहीशी होण्याची चिन्हे ओळखणे शक्य होते.

नारायणा आरएन टागोर हॉस्पिटल, मुकुंदापूर, कोलकाता येथील आहारतज्ञ दीपा मिश्रा देखील जेवताना नैसर्गिक विराम तयार करण्याच्या फायद्यांकडे लक्ष वेधतात. तिच्या मते, मंद गतीमुळे लोकांना त्यांची भूक कधी कमी होते हे लक्षात येण्याची अधिक संधी मिळते आणि जेवण अधिक आरामदायक वाटू शकते.

सजग खाणे अन्नाशी निरोगी नातेसंबंधाला देखील समर्थन देऊ शकते

मंद होण्याचे फायदे पचन किंवा भाग नियंत्रणापुरते मर्यादित असू शकत नाहीत. मानसिक फायदाही होऊ शकतो.

दीपा मिश्रा म्हणते की आरामशीर वेगाने जेवण केल्याने जेवण अधिक मुद्दाम आणि शांततापूर्ण वाटू शकते. हे खाण्याशी संबंधित ताण कमी करू शकते आणि लोकांना त्यांच्या अन्नाचा अधिक आनंद घेऊ देते.

दुस-या शब्दात, सजग खाणे म्हणजे कमी कॅलरी खाणे नव्हे. हे लोकांना अन्न आणि त्यांच्या शरीराच्या भूक आणि तृप्ततेच्या संकेतांबद्दल अधिक जागरूक होण्यासाठी प्रोत्साहित करू शकते.

अधिक विचारपूर्वक खाण्याचे सोपे मार्ग

जेवणाला 30 मिनिटे लागतात की नाही याचा वेध घेण्याऐवजी, तज्ञ खाण्याच्या सवयींवर लक्ष केंद्रित करण्याची शिफारस करतात जसे की:

• लहान भाग घ्या आणि अन्न व्यवस्थित चावा गिळण्यापूर्वी.
• चाव्या दरम्यान विराम द्या जेव्हा व्यावहारिक असेल तेव्हा तुमचा चमचा, काटा किंवा इतर खाण्याची भांडी खाली ठेवून.
• लक्ष विचलित करणे टाळाजेवताना विशेषतः फोन, दूरदर्शन आणि इतर इलेक्ट्रॉनिक उपकरणे.
• भूक आणि परिपूर्णतेच्या संकेतांकडे लक्ष द्या फक्त अन्न उपलब्ध आहे म्हणून खाण्याऐवजी.
• स्वतःला खाण्यासाठी पुरेसा वेळ द्या जेवणात घाई करण्यापेक्षा.

पूर्ण वाटायला 20-30 मिनिटे का लागू शकतात?

बऱ्याच लोकांना या परिस्थितीचा अनुभव आला आहे: ते त्वरीत मोठ्या प्रमाणात जेवण करतात परंतु त्यांना भूक लागत राहते, काही मिनिटांनंतरच त्यांना पूर्ण भरल्यासारखे वाटते.

हा विलंब पचनसंस्था आणि मेंदू यांच्यातील संवादाच्या पद्धतीशी जोडलेला आहे.

समिक्षा चोरडिया, डीपीयू सुपर स्पेशालिटी हॉस्पिटल, पिंपरी, पुणे येथील वरिष्ठ आहारतज्ज्ञ म्हणतात की मेंदू अंदाजे प्रमाणात घेऊ शकतो पूर्णता नोंदणी करण्यासाठी 20 ते 30 मिनिटे. हा विलंब समजून घेतल्याने लोकांना त्यांच्या गरजेपेक्षा जास्त खाणे टाळता येऊ शकते.

ती स्पष्ट करते की भूक नियंत्रित करण्यात हायपोथालेमस महत्त्वाची भूमिका बजावते. तृप्त होण्याची भावना केवळ पोट किती भरले यावर अवलंबून नाही. त्याऐवजी, मेंदूला रासायनिक आणि तंत्रिका सिग्नलचे संयोजन प्राप्त होते जे दर्शविते की पुरेशी ऊर्जा वापरली गेली आहे.

तुम्ही खाणे सुरू केल्यानंतर काय होते?

जेवण वाढत असताना शरीर मेंदूला वेगवेगळे सिग्नल पाठवते.

पहिली 5 मिनिटे – पोट स्ट्रेच सिग्नल:

जसे अन्न पोटात जाते तसतसे ते विस्तारू लागते. पोटाच्या भिंतीतील सेन्सर्स हा बदल ओळखतात आणि व्हॅगस नर्व्हद्वारे मेंदूच्या स्टेमशी संवाद साधतात. हा प्रारंभिक सिग्नल आहे, परंतु तो तुलनेने कमकुवत आहे.

10-20 मिनिटे – हार्मोनल प्रतिसाद:

जसे अन्न लहान आतड्यात जाते, विशेषत: प्रथिने आणि चरबीयुक्त जेवण, शरीर तृप्ति-संबंधित हार्मोन्स सोडते जसे की cholecystokinin (CCK), पेप्टाइड हार्मोन्स आणि GLP-1. त्याच वेळी, घेरलिनची पातळी, सामान्यत: भूकेशी संबंधित, कमी होऊ लागते.

20-30 मिनिटे – मजबूत परिपूर्णता सिग्नल:

हे सिग्नल शेवटी हायपोथालेमसशी संवाद साधण्यास हातभार लावतात, मेंदूला हे संवेदना निर्माण करण्यास मदत करतात की पुरेसे अन्न खाल्ले आहे.

हे जैविक विलंब हे एक कारण आहे की खूप लवकर खाल्ल्याने जास्त खाण्याची शक्यता वाढते.

खूप लवकर खाल्ल्याने ब्लोटिंग किंवा ॲसिडिटी होऊ शकते का?

जलद खाणे देखील काही लोकांमध्ये पाचन अस्वस्थतेस कारणीभूत ठरू शकते. झपाट्याने अन्न खाल्ल्याने फुगणे, अपचन आणि ॲसिडिटीची लक्षणे बिघडण्याची शक्यता वाढते, जरी हे प्रत्येकासाठी होत नाही.

डॉ. साईप्रसाद लाड, सल्लागार गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट, हेपॅटोलॉजिस्ट आणि थेरप्यूटिक जीआय एंडोस्कोपिस्ट, एसएल रहेजा हॉस्पिटल, मुंबई, एक फोर्टिस असोसिएट, स्पष्ट करतात की एक संभाव्य कारण आहे एरोफॅगियाकिंवा जेवताना जास्त हवा गिळणे.

जेव्हा लोक पटकन खातात, मोठ्या चाव्या घेतात किंवा खाताना बोलतात तेव्हा ते त्यांच्या अन्नासोबत जास्त हवा गिळतात. यामुळे फुगणे आणि फुगणे वाढू शकते.

पोट आणि मेंदूला येणाऱ्या अन्नाला प्रतिसाद देण्यासाठी पुरेसा वेळ मिळण्याआधी वेगाने खाल्ल्याने लोकांना अधिक अन्न घेण्यास प्रोत्साहन मिळू शकते. ज्या व्यक्तींना गॅस्ट्रोएसोफेजल रिफ्लक्स डिसीज (GERD) होण्याची शक्यता असते त्यांच्यासाठी हे पोट वाढण्यास आणि जेवणानंतर जडपणा वाढण्यास कारणीभूत ठरू शकते.

तथापि, जलद खाणे हे ऍसिडिटी किंवा अपचनाचे एकमेव कारण मानले जाऊ नये. या लक्षणांमध्ये अनेक अंतर्निहित कारणे असू शकतात, यासह GERD, फंक्शनल डिस्पेप्सिया, जठराची सूज, अन्न ऍलर्जी आणि वैयक्तिक अन्न ट्रिगर.

पंकज त्रिपाठीच्या खाण्याच्या सवयीपासून दूर

पंकज त्रिपाठी यांचा सुमारे ३० मिनिटे खाण्यात घालवण्याचा निर्णय याच्या व्यापक संकल्पनेवर प्रकाश टाकतो. लक्षपूर्वक खाणे. प्रत्येक जेवणासाठी प्रत्येकाने अर्धा तास घालवण्याची गरज नसली तरी, मंद केल्याने शरीराला अन्नावर प्रक्रिया करण्यासाठी अधिक वेळ मिळू शकतो आणि मेंदूला तृप्तता ओळखण्याची संधी मिळते.

म्हणून, जेवताना घड्याळ पाहणे हे ध्येय नाही. त्याऐवजी, लक्ष केंद्रित करा लहान चावणे, कसून चघळणे, कमी विचलित होणे आणि तुम्ही आरामात भरलेले असताना ओळखणे.

अस्वीकरण: हा लेख सार्वजनिक डोमेनमध्ये उपलब्ध माहिती आणि तज्ञांच्या टिप्पण्यांवर आधारित आहे. वैयक्तिक आहार आणि आरोग्याच्या गरजा बदलू शकतात. तुमच्या खाण्याच्या दिनचर्येत किंवा आहारात महत्त्वपूर्ण बदल करण्यापूर्वी एखाद्या योग्य आरोग्यसेवा व्यावसायिकाचा सल्ला घ्या.