उकडीचे फॅशन्स: गणेश चतुर्थीनिमित्त गणेशाला मोदक अर्पण करण्याची परंपरा आहे. मोदक हा बाप्पाचा आवडता प्रसाद मानला जातो. बाजारात अनेक प्रकारचे मोदक उपलब्ध असले तरी महाराष्ट्रातील प्रसिद्ध उकडीच्या मोदकांची चव आणि शैली खास आहे. तांदळाच्या पिठापासून बनवलेल्या या मोदकांमध्ये नारळ आणि गुळाचा गोडवा असतो आणि ते तळण्याऐवजी वाफवलेले असतात. या गणेश चतुर्थीला बाप्पासाठी घरी मोदक बनवायचे असतील तर उकडीचे मोदक हा एक उत्तम पर्याय आहे.
वाचा :- सप्टेंबर २०२६ व्रत तोहार: हे व्रत-उत्सव सप्टेंबर महिन्यात साजरे केले जातील, यादी पहा
अशा प्रकारे मोदक सारण तयार करा
सर्व प्रथम कढईत थोडे तूप गरम करून त्यात खसखस हलके तळून घ्या. यानंतर त्यात किसलेले खोबरे आणि बारीक गूळ घालून मंद आचेवर शिजवा. गूळ चांगला वितळल्यावर आणि मिश्रण थोडे घट्ट झाल्यावर त्यात वेलची आणि जायफळ पावडर घालून मिक्स करा. नंतर गॅस बंद करा आणि सारण थंड होऊ द्या.
तांदळाच्या पिठाचे झाकण ठेवा
आता एका भांड्यात पाणी, थोडं दूध, तूप आणि चिमूटभर मीठ घालून उकळा. पाण्याला उकळी आल्यावर आच कमी करा आणि हळूहळू तांदळाचे पीठ घालून मिक्स करा. झाकण ठेवून काही मिनिटे शिजवा. यानंतर, थोडे थंड झाल्यावर, पीठ चांगले मळून घ्या आणि मऊ करा.
आता पिठाचे छोटे छोटे गोळे करून त्यांना वाटीसारखा आकार द्या. नारळ-गुळाचे सारण मधोमध भरा आणि कडांना थोडेसे चपटे करून वरून बंद करा. तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही मोदकाचा साचा देखील वापरू शकता.
वाफवलेले
तयार मोदक स्टीमरमध्ये ठेवा आणि वर हलके पाणी शिंपडा. त्यांना वाफेवर सुमारे 10-12 मिनिटे शिजवा. मोदक चांगले शिजले की बाहेर काढा आणि बाप्पाला अर्पण करा. गणेश चतुर्थीच्या दिवशी, गरमागरम घरगुती उकडीचे मोदक केवळ प्रसादासाठीच खास नसतील, तर कुटुंबासह सणाची चवही द्विगुणित होतील.
Comments are closed.