गणेश चतुर्थीचा सण मोदकाशिवाय अपूर्ण आहे. मोदक न मिळाल्यास गणपती तृप्त होत नाही, असा समज आहे. पारंपारिक नारळ-मोलॅसेस मोदकापासून ते चॉकलेट किंवा ड्रायफ्रुट्सच्या आधुनिक आवृत्त्यांपर्यंत – तुम्ही हा सण घरीच बनवू शकता. येथे तीन साध्या पाककृती आहेत.
सुका मेवा आणि खजूर मोदक
साहित्य:
- बिया नसलेल्या खजूर – 1 कप (ठेचून)
- बाजारचालती मोठे गोड अंजीर – अर्धा कप (ठेचून)
- बदाम – अर्धा कप
- अक्रोड – अर्धा कप
- पिस्ता – अर्धा कप
- तूप – १ टीस्पून
- वेलची पावडर – अर्धा टीस्पून
पद्धत:
प्रथम, खजूर आणि अंजीर चांगले कुस्करून घ्या किंवा मिक्सरमध्ये बारीक करा. बदाम कोरडे होईपर्यंत हलके भाजून घ्या. मग तो हममंदिस्तामध्ये मोडतो. जास्त परिष्कृत होऊ नका.
आता एका कढईत तूप गरम करून त्यात खजूर आणि अंजीर यांचे मिश्रण घालून मऊ होईपर्यंत ढवळत राहा. मोडलेले बदाम आणि वेलची पूड नीट मिसळा.
मोदकाच्या साच्याला थोडं तुप लावून नीट दाबून घ्या. सुका मेवा आणि खजूर साचा उघडून तयार केले जातात.
नारळ-गुळाचे वाफवलेले मोदक
साहित्य:
- तांदूळ पावडर – 1 कप
- पाणी – 1 कप
- तूप – १ टीस्पून
- मीठ – एक चिमूटभर
- कोरानो नारळ – 1 कप
- गूळ – अर्धा कप
- वेलची पावडर – अर्धा टीस्पून
- खसखस – 1 टीस्पून (ऐच्छिक)
पद्धत:
एका भांड्यात पाणी, तूप आणि चिमूटभर मीठ उकळून घ्या. आता हळूहळू तांदळाची पूड हाताने ढवळत रहा. डेला कुजण्यापासून रोखण्यासाठी काळजी घेणे आवश्यक आहे. थोडावेळ झाकण ठेवून उकळल्यानंतर खाली उतरवा. पूर्णपणे थंड होऊ देऊ नका, मऊ पीठ तयार करण्यासाठी ते उबदार असतानाच मळून घ्या.
पुऱ्या बनवण्यासाठी एका पातेल्यात गूळ वितळवून त्यात किसलेले खोबरे, खसखस आणि वेलची पूड घाला. मिश्रण थोडे चिकट झाल्यावर गॅस बंद करा.
भाताच्या भुसातून लीचीचे छोटे तुकडे करा आणि त्यांना तुमच्या हातातल्या कपांमध्ये आकार द्या. त्यात नारळ-मोलॅसिस भरून त्याच्या कडा दुमडून मोदक बनवा. आता ते सुमारे 10 मिनिटे वाफवून घ्या. यासाठी मोदकाचा साचाही वापरता येतो.
चॉकलेट कँडी
साहित्य:
- गडद किंवा दुधाचे चॉकलेट – 200 ग्रॅम
- मेरी बिस्किटे – 1 कप
- सुके भाजलेले काजू (काजू, बदाम, पिस्ता) – अर्धा कप
- घनरूप दूध – 2 चमचे
पद्धत:
चॉकलेट वितळवा. त्यात कुस्करलेली बिस्किटे, भाजलेले बदाम आणि कंडेन्स्ड मिल्क मिक्स करा.
मोदकाच्या साच्याला थोडे तुप लावून ग्रीस करून त्यात चॉकलेटचे मिश्रण भरून चांगले दाबून घ्या. साच्यातून काढा आणि कुकीज व्यवस्थित सेट होण्यासाठी सुमारे एक तास थंड करा.
घरगुती गणेश चतुर्थी उत्कृष्ट मोदकांच्या चवीने सणाची जावो.
Comments are closed.