दुधात लाडू उकळून बनवा हे अनोखे गोड: निर्मला नहरा यांच्याकडून जाणून घ्या काही मिनिटांत बनवता येणारी शाही रेसिपी.

सणासुदीच्या काळात घरात बरेचदा उरलेले लाडू असतात. काही काळानंतर, मला ते त्याच प्रकारे खावेसे वाटत नाही. अशा परिस्थितीत उरलेल्या मोतीचूर किंवा बेसनाच्या लाडूपासून एक स्वादिष्ट आणि पूर्णपणे वेगळी गोड तयार करता येते. दूध आणि दुधाची पावडर घालून लाडू शिजवून तुम्ही घरच्या घरी दाणेदार आणि चवदार लाडू बनवू शकता. लाडू कलाकंद बनवू शकतो. या रेसिपीची खास गोष्ट म्हणजे याला मावा लागत नाही आणि तयार व्हायला जास्त वेळ लागत नाही.

लाडू आणि दुधाचे मिश्रण तयार करा

सर्व प्रथम, उरलेले मोतीचूर किंवा बेसन लाडू एका मोठ्या भांड्यात घ्या. त्यात साधारण १ ते २ कप दूध आणि अर्धा चमचा लिंबाचा रस घाला. आता बटाटा मऊसर किंवा चुर्णरच्या मदतीने लाडू चांगले मॅश करा. लाडू आणि दूध एक घट्ट आणि चांगले मिसळेपर्यंत मिसळा.

मंद आचेवर शिजवा

आता गॅसवर एक जड तळाशी तवा ठेवा आणि त्यात तयार मिश्रण टाका. मध्यम आचेवर शिजवा आणि स्पॅटुलाच्या मदतीने सतत ढवळत राहा.

हळूहळू गरम झाल्यावर लाडू आणि तूप यांचा गोडवा मिश्रणात चांगला मिसळेल. मिश्रण उकळू लागल्यावर, ते सतत ढवळत राहा, जेणेकरून ते तव्याच्या तळाला चिकटणार नाही.

दूध पावडर दाणेदार पोत देईल

मिश्रण थोडं घट्ट व्हायला लागलं की त्यात घाला 1 कप दूध पावडर प्रविष्ट करा. ते नीट मिसळत राहा म्हणजे दुधाच्या पावडरच्या गुठळ्या होणार नाहीत.

दुधाची पावडर मिश्रण घट्ट होण्यास मदत करेल आणि बर्फीसारखा पोत देईल.

मिश्रण नीट शिजवून घ्या

आता सतत ढवळत असताना मंद ते मध्यम आचेवर शिजवा. जेव्हा मिश्रणातील जास्तीचे पाणी सुकते आणि पॅनच्या बाजू सोडू लागते तेव्हा समजून घ्या की मिश्रण तयार आहे.

काही वेळाने ते एका जागी गोळा होऊन पीठ किंवा कणकेचे सुसंगत बनते. या टप्प्यावर गॅस बंद करा.

ट्रे मध्ये सेट करा

आता काचेची डिश किंवा स्टीलचे ताट घेऊन त्यावर हलके तुप लावा. त्यात तयार गरम मिश्रण घाला.

स्पॅटुलाच्या मदतीने मिश्रण नीट दाबून सपाट करा. खोलीच्या तपमानावर ठेवा 1 ते 2 तास त्यासाठी सेट होऊ द्या. जर तुम्हाला ते पटकन सेट करायचे असेल तर ते सुमारे अर्धा तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते.

कापून सर्व्ह करा

मिश्रण थंड होऊन सेट झाल्यावर ट्रेमधून काढा. आता धारदार चाकूच्या मदतीने तुमच्या आवडीच्या आकारात कापून घ्या.

अशा प्रकारे उरलेल्या लाडूंपासून तुमचे लाडू तयार होतात. दाणेदार आणि स्वादिष्ट लाडू कलाकंद बर्फी तयार आहे. हे सण, पाहुणे किंवा कोणत्याही विशेष प्रसंगी गोड म्हणून दिले जाऊ शकते.