प्रेशर कुकरशिवाय चणा डाळ शिजवण्याची सोपी पद्धत

चणा डाळीचे महत्व

चणा डाळ केवळ स्वादिष्टच नाही तर ती प्रथिने आणि इतर पोषक तत्वांनीही भरपूर असते. तथापि, ते शिजविणे कधीकधी आव्हानात्मक असू शकते. प्रेशर कुकरमध्ये शिजवूनही डाळ मऊ होत नाही आणि कुकर उपलब्ध नसल्यास सामान्य भांड्यात शिजवण्यास वेळ लागतो.

भिजवलेल्या डाळीचे महत्त्व

प्रेशर कुकरशिवाय चणा डाळ शिजवण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे प्रथम पाण्यात भिजवणे. मसूर नीट धुवून किमान ४ ते ६ तास पाण्यात भिजत ठेवा.

आपल्याकडे वेळ असल्यास, रात्रभर भिजवणे अधिक चांगले होईल. यामुळे मसूर मऊ होतो, जे शिजायला कमी वेळ लागतो.

गरम पाणी वापरा

भिजवलेल्या मसूर शिजवण्यासाठी थंड पाण्याऐवजी गरम किंवा उकळत्या पाण्याचा वापर करणे फायदेशीर ठरू शकते.

डाळी एका जाड तळाच्या भांड्यात ठेवा, त्यात गरम पाणी घाला आणि गॅसवर ठेवा. प्रथम उच्च आचेवर उकळवा, नंतर गॅस कमी करा आणि डाळ हळूहळू शिजू द्या.

डाळ शिजताना ढवळत रहा आणि पाणी कमी झाले तर थंड पाण्याऐवजी गरम पाणी घाला.

झाकण वापरणे

चणाडाळ कुकरशिवाय शिजवताना भांडे झाकून ठेवल्यास खूप फायदा होतो. झाकण ठेवल्याने भांड्यात उष्णता आणि वाफ राहते, त्यामुळे मसूर लवकर मऊ होतो.

तथापि, उच्च आचेवर शिजवताना भांड्यावर लक्ष ठेवणे आवश्यक आहे. उकळताना, फेस वाढू शकतो, म्हणून आवश्यकतेनुसार आग कमी करा.

मीठ घालण्याची योग्य वेळ

चणा डाळ मऊ झाल्यावर मीठ घालणे चांगले. मसूर शिजल्यानंतर त्यात मीठ घालून आणखी काही मिनिटे शिजवा जेणेकरून चव चांगली येईल.

मसूर शिजवण्यासाठी लागणारा वेळ प्रत्येक वेळी सारखा नसतो हे लक्षात ठेवा. हे डाळीची गुणवत्ता, तिचे वय आणि भिजण्याची वेळ यावर अवलंबून असते.

मसालेदार मसाला

चणा डाळ पूर्ण मऊ झाल्यावर त्यात फोडणी घालावी.

एका छोट्या कढईत तूप किंवा तेल गरम करून त्यात जिरे, हिंग, सुकी लाल मिरची आणि बारीक चिरलेला लसूण घालून हलके परतून घ्या. मसाल्यांना सुगंध येऊ लागला की तयार डाळीत हा मसाला घाला.

अशा प्रकारे चना डाळ प्रेशर कुकरशिवायही चवदार आणि मऊ बनवता येते.