गोड आणि आंबट चिंचेची चटणी समोसे आणि चाटची चव वाढवेल, रेसिपी अगदी सोपी आहे.

समोसे, पकोडे, कचोरी आणि दही वडा यांची चव चिंचेशिवाय अपूर्ण आहे. गोड आणि आंबट चिंचेची चटणी जेवणाची चव वाढवते. तथापि, बऱ्याच वेळा लोकांना हलवाई स्टाईल चिंचेची चटणी कशी बनवायची हे माहित नसते, म्हणून ते टोमॅटो सॉससह व्यवस्थापित करतात. तुम्हालाही चिंचेच्या चटणीची चव आवडत असेल तर आम्ही तुम्हाला हवा स्टाईल चिंचेच्या चटणीची रेसिपी सांगत आहोत. तुम्ही ही चटणी बनवून फ्रिजमध्ये महिनोंमहिने ठेवू शकता. त्याची चव इतकी अप्रतिम आहे की तुम्ही ते खाण्यापासून स्वतःला रोखू शकणार नाही. चटणीची चव वाढवण्यासाठी आणि ती निरोगी करण्यासाठी तुम्ही त्यात नट आणि बिया देखील घालू शकता. चला तर मग उशीर न करता सर्वांच्या आवडत्या चिंचेच्या चटणीची रेसिपी नोंदवूया.

चिंचेची चटणी रेसिपी

पहिले पाऊल- चटणी बनवण्यासाठी सुमारे 100 ग्रॅम चिंच घ्या आणि एका भांड्यात ठेवा आणि त्यावर गरम पाणी घाला. झाकण ठेवून अर्धा तास तसंच राहू द्या. आता चिंच पाण्यात हाताने कुस्करून घ्या. सर्व लगदा चांगले मॅश करा. आता थोडे जाड छिद्र असलेल्या गाळणीत ठेवून गाळून घ्या. चिंचेचा सर्व लगदा काढावा लागेल. उरलेल्या बिया आणि रेस फेकून द्या किंवा पितळ आणि तांब्याची भांडी स्वच्छ करण्यासाठी वापरा.

दुसरी पायरी- आता एका पॅनमध्ये 1 चमचे कोणतेही तेल घाला. तेलात जिरे आणि हिंग घालून सर्व चिंचेचे पाणी लगदा सोबत मिसळा. आता 2-3 उकळ्या शिजवा. आता चिंचेच्या पाण्यात १ चमचा किसलेले आले किंवा कोरडे आले नावाचे सुंठ पावडर घाला. आता चवीनुसार गूळ घाला. आम्ही 1 कप चिरलेला गूळ बारीक तुकडे करत आहोत.

तिसरी पायरी- त्यात 1 टीस्पून ग्राउंड बडीशेप, लाल तिखट, काळे मीठ, पांढरे मीठ, जिरेपूड घाला. ते घट्ट होईपर्यंत शिजवा. चिंचेची चटणी थोडी घट्ट लागते. आता त्यात खरबुजाचे दाणे, बेदाणे आणि बारीक चिरलेली खजूर घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा. गॅस बंद करून चटणी थंड होऊ द्या.

आता काचेच्या बरणीत भरून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. रेफ्रिजरेटरशिवायही तुम्ही 10-15 दिवस साठवू शकता. या चटणीचा आस्वाद चीला, समोसा आणि चाट सोबत घेता येतो.