लाइफस्टाइल डेस्कः- घरी पनीर बनवताना लोक अनेकदा दूध दह्यानंतर उरलेलं पाणी कचरा समजून फेकून देतात. पण हे पाणी पूर्णपणे निरुपयोगी नाही हे तुम्हाला माहीत आहे का? चीज बनवल्यानंतर सोडलेल्या या द्रवाला व्हे वॉटर म्हणतात. त्यामध्ये दुधापासून मिळणारे काही पोषक आणि विद्रव्य प्रथिने असू शकतात. अशा परिस्थितीत, पुढच्या वेळी तुम्ही पनीर बनवताना, हे पाणी फेकून देण्याऐवजी, तुम्ही त्यातून स्वादिष्ट आणि पौष्टिक सूप तयार करू शकता.
चीज पाणी का फेकून देत नाही?
दुधात लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर टाकून चीज बनवल्यावर दुधाचा घन भाग वेगळा होऊन चीज बनते आणि द्रव भाग राहतो. या द्रवाला मठ्ठा म्हणतात. त्यात काही प्रथिने, लैक्टोज, खनिजे आणि इतर पाण्यात विरघळणारे पोषक घटक असू शकतात. त्याचे पौष्टिक मूल्य हे चीज कोणत्या प्रकारचे आणि कोणत्या घटकांपासून बनवले जाते यावर अवलंबून असते.
अशा प्रकारे चीज वॉटर सूप बनवा
पनीर बनवल्यानंतर उरलेल्या पाण्यातून सूप बनवणे अगदी सोपे आहे. यासाठी प्रथम पाणी गाळून घ्या, जेणेकरून त्यात चीजचे छोटे तुकडे किंवा दुधाचे घन कण राहणार नाहीत. आता कढईत थोडे तेल किंवा तूप गरम करा. त्यात बारीक चिरलेला लसूण आणि आले घालून हलके परतून घ्या. यानंतर तुम्ही तुमच्या आवडीच्या भाज्या जसे की गाजर, बीन्स, सिमला मिरची, मटार किंवा कॉर्न घालू शकता.
काही मिनिटे भाजी शिजल्यानंतर त्यात पनीर बनवताना उरलेले पाणी घाला. गरजेनुसार काही सामान्य पाणी देखील घालता येते. आता थोडा वेळ मंद आचेवर शिजू द्या. आपण चवीनुसार आवश्यकतेनुसार थोडे मीठ, मिरपूड आणि काही औषधी वनस्पती घालू शकता. जर तुम्हाला थोडी मसालेदार चव आवडत असेल तर त्यात थोडे चिली फ्लेक्स देखील घालता येतील.
सूप अधिक पौष्टिक कसे बनवायचे?
या सूपमध्ये फक्त भाज्याच नाही तर इतरही अनेक गोष्टींचा समावेश करता येतो. तुम्ही त्यात उकडलेले कॉर्न, मशरूम, पालक किंवा काही मसूर घालू शकता. यामुळे सूप अधिक पौष्टिक आणि फिलिंग होऊ शकते. जर तुम्हाला प्रोटीन वाढवायचे असेल तर तुम्ही सूपमध्ये चीजचे काही छोटे तुकडे देखील घालू शकता. तथापि, सूप खूप घट्ट किंवा जड बनवण्याची गरज नाही.
उरलेल्या अन्नाचा चवीसोबत वापर
चीज बनवल्यानंतर उरलेले पाणी वापरणे हा अन्नाचा अपव्यय कमी करण्याचा सोपा मार्ग असू शकतो. घरातील एखादी वस्तू निरुपयोगी समजून फेकून देण्याऐवजी सुरक्षितपणे वापरली तर अन्नाची नासाडी कमी होण्यास मदत होते.
सूप व्यतिरिक्त, हे पाणी कणिक, डाळ किंवा भाजीपाला ग्रेव्हीमध्ये देखील द्रव म्हणून वापरले जाऊ शकते. हे डिशची चव आणि पोत बदलू शकते.
वापरण्यापूर्वी या गोष्टी लक्षात ठेवा
दूध आणि चीज बनवण्याची प्रक्रिया स्वच्छतेने केली असेल तरच चीज बनवल्यानंतर उरलेले पाणी वापरा. पाणी खोलीच्या तापमानात जास्त काळ ठेवण्यापेक्षा लवकर वापरणे चांगले. जर पाण्याला असामान्य वास येत असेल, रंग किंवा चव खराब दिसत असेल किंवा ते कित्येक तास सोडले असेल तर ते वापरू नका.
त्यामुळे पुढच्या वेळी घरी पनीर बनवताना उरलेले पाणी फेकून देण्यापूर्वी दोनदा विचार करा. थोड्या भाज्या आणि मसाल्यांच्या मदतीने स्वादिष्ट सूप तयार करता येतो आणि स्वयंपाकघरातील अन्नाची नासाडीही कमी करता येते.
Comments are closed.