जॅकफ्रूट कोफ्ते पाहुण्यांना बोटे चाटायला सोडतील.

कोफ्त्यासाठी साहित्य

500 ग्रॅम जॅकफ्रूट (उकडलेले आणि मॅश केलेले)
२ मध्यम उकडलेले बटाटे
4 चमचे बेसन
१ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
अर्धा टीस्पून हळद
अर्धा टीस्पून लाल मिरची पावडर
अर्धा चमचा गरम मसाला
चवीनुसार मीठ आणि तळण्यासाठी तेल.
रस्सा साठी

२ मोठे कांदे (बारीक चिरून किंवा पेस्ट)
२ टोमॅटो प्युरी
१ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
1 टीस्पून धने पावडर
अर्धा टीस्पून हळद पावडर
1 टीस्पून काश्मिरी लाल मिरची पावडर
अर्धा टीस्पून जिरे
२ हिरव्या वेलची
1 तमालपत्र
1 टीस्पून कसुरी मेथी
अर्धा चमचा गरम मसाला
अर्धा कप ताजे दही (कोंबलेले)
2 टीस्पून हिरवी धणे (बारीक चिरलेली)
३ चमचे मोहरीचे तेल किंवा तूप.
कोफ्ता कसा बनवायचा

पायरी 1: सर्व प्रथम, कुकरमध्ये फणस आणि बटाटे उकळवा. उकळी आल्यावर थंड होऊ द्या. हे थंड पाण्यात देखील ठेवता येते. आता एका मोठ्या भांड्यात उकडलेले फणस आणि उकडलेले बटाटे चांगले मॅश करा. आता बेसन, आलं-लसूण पेस्ट, हळद, तिखट, गरम मसाला आणि मीठ घालून मिक्स करा. या मिश्रणापासून छोटे गोल कोफ्ते बनवा.

स्टेप 2: आता एक पॅन घ्या आणि त्यात तेल गरम करा. नंतर कोफ्ते मंद ते मध्यम आचेवर सोनेरी होईपर्यंत तळा आणि बाहेर काढा.

पायरी 3: आता दुसरे पॅन घ्या आणि त्यात 3 चमचे तेल किंवा तूप गरम करा. नंतर त्यात जिरे, तमालपत्र आणि हिरवी वेलची टाका. यानंतर कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत परता.

स्टेप 4: कांदा परतून झाल्यावर त्यात आले-लसूण पेस्ट घाला आणि 1 मिनिट ढवळा. आता टोमॅटो प्युरी, हळद, तिखट, धनेपूड आणि मीठ घालून मसाल्यापासून तेल वेगळे होईपर्यंत तळा.

स्टेप 5: यानंतर आग कमी करा आणि फेटलेले दही घाला आणि सतत ढवळत राहा जेणेकरून दही दही होणार नाही. मसाला शिजल्यावर त्यात दीड ते दोन कप गरम पाणी घालून ग्रेव्हीला उकळी येऊ द्या.

स्टेप 6: जेव्हा ग्रेव्ही शिजते आणि घट्ट होऊ लागते तेव्हा तळलेले जॅकफ्रूट कोफ्ते, कसुरी मेथी आणि गरम मसाला घाला. झाकण ठेवून मंद आचेवर ३-४ मिनिटे शिजू द्या म्हणजे कोफ्ते सर्व मसाल्यांची चव शोषून घेतील. नंतर गरमागरम पराठ्यासोबत सर्व्ह करा.