18 लाखांचे कर्ज 2 कोटी रुपये मासिक विक्री, अनुष्का शर्माच्या छोले भटुरे ऑर्डरने या भोजनालयाचे नशीब कसे बदलले

मुंबईतील चेंबूरमधील छोले भटुरे रेस्टॉरंट सुमारे १८ लाख रुपयांचे कर्ज घेऊन बंद पडण्याच्या तयारीत होते. ते आता दररोज हजारो प्लेट्स सर्व्ह करत आहे. स्टँड-अप कॉमेडियन अभिषेक उपमन्युने इंस्टाग्रामवर भोजनालयाची शिफारस केल्यानंतर, त्यानंतर अभिनेत्री अनुष्का शर्माने तिचा नवरा, क्रिकेटर विराट कोहलीला, ज्यांना अस्सल दिल्ली-शैलीतील चव आवडतात, त्याला चोले भटुरे ऑर्डर केल्यावर बदल घडला.

दिल्ली से हे रेस्टॉरंट जसपाल सिंग खालसा आणि महिंदर सिंग खालसा या भाऊंनी ऑक्टोबर 2021 मध्ये सुरू केले होते. तीन टेबल आणि नऊ जागा असलेले 250-चौरस फूट आकाराचे आउटलेट म्हणून जे सुरू झाले ते आतापासून मुंबई आणि नवी मुंबईमध्ये चार-आऊटलेट व्यवसायात वाढले आहे.

हे देखील वाचा: व्हिडिओ: सारा टॉडने जम्मूचा प्रसिद्ध कलारी कुलचा वापरला, त्याला भारतातील तिचे “नवीन आवडते” स्ट्रीट फूड म्हटले

अभिषेक उपमन्युच्या भेटीने गोष्टी कशा बदलल्या

सप्टेंबर 2022 मध्ये टर्निंग पॉइंट आला, जेव्हा उपमन्युने चेंबूरच्या कॅम्प परिसरात दिल्ली सेला भेट दिली आणि छोले भटुरे वापरून पाहिले. नंतर त्याने त्याच्या इंस्टाग्राम स्टोरीवर रेस्टॉरंटची शिफारस केली. त्यावेळी, उपमन्यू कोण आहे हे मालकांना माहित नव्हते. तथापि, त्यांना लवकरच वॉक-इनमध्ये वाढ झाल्याचे लक्षात आले. “१३ सप्टेंबरला अभिषेक उपमन्यु छोले भटुरे खायला आला. तेव्हा आम्ही त्याला ओळखत नव्हतो. १४ आणि १५ सप्टेंबरला आमची वॉक-इन्स वाढू लागली,” जसपालने सांगितले. पिंकव्हिला. शेवटी भाऊंना कळले की उपमन्युने त्यांच्या अन्नाबद्दल Instagram वर पोस्ट केले होते, ज्यामुळे रेस्टॉरंटमध्ये नवीन ग्राहक येतात. त्याची शिफारस लवकरच अनुष्का शर्मापर्यंत पोहोचली, जी विराट कोहलीसाठी मुंबईत अस्सल दिल्ली-शैलीतील चोले भटुरे शोधत होती.

छोले भटुरेच्या दोन ताटांसाठी अनुष्का शर्माची हाक

अनुष्काने रेस्टॉरंटबद्दल सार्वजनिकपणे पोस्ट करण्यापूर्वी, भावांना तिच्या घरून अनपेक्षित फोन आला की जुहूला दोन प्लेट्स छोले भटुरे पाठवायला सांगितल्या. हा कॉल प्रँक असल्याचा सुरुवातीला जसपालला संशय होता.

त्या वेळी, एका प्लेटची किंमत 120 रुपये होती, तर चेंबूर ते जुहू आणि परतीच्या प्रवासाचा खर्च ऑर्डरपेक्षा जास्त असणे अपेक्षित होते. कॉलरने त्याला आश्वासन दिले की अतिरिक्त वितरण खर्च कव्हर केला जाईल आणि पेमेंट करण्यासाठी त्याचे बँक तपशील मागितले. तो आणखीनच संशयास्पद झाला. त्यानंतर जसपालने आपल्या भावाशी फोनवर चर्चा केली.

“मी महिंदरला म्हणालो, 'ही बाई मला त्रास देत आहे. तिने आठ वेळा फोन करून माझ्या बँकेचे तपशील विचारले आहेत.' महिंदर म्हणाला, 'काय प्रॉब्लेम आहे?' तिला बँकेचे तपशील द्या. मी म्हणालो, 'तिने अकाउंट हॅक केले तर?' महिंदर म्हणाले, 'खात्यातील शिल्लक आधीच ऋणात्मक आहे. त्यात क्वचितच पैसे आहेत,'” तो आठवतो.

अनेक कॉल्स केल्यानंतर अखेर महिलेने खुलासा केला की ती विराट कोहलीच्या घरातून फोन करत होती.

जसपाल म्हणाले की, चेंबूरच्या एका छोट्या रेस्टॉरंटला क्रिकेटपटूच्या घरातून ऑर्डर मिळाली होती यावर विश्वास ठेवणे अद्याप कठीण आहे.

“मी म्हणालो, 'मॅडम, प्लीज असे काही बोलू नका. विराट कोहली कुठे आहे आणि मी कुठे आहे – चेंबूरमध्ये छोले भटुरेचे एक छोटेसे दुकान आहे? तुम्ही विराट कोहलीच्या घरातून फोन करत आहात यावर माझा विश्वास कसा बसेल?”

“तुम्हाला आमच्यावर विश्वास ठेवावा लागेल, अन्यथा तुम्ही संधी गमावाल” असा प्रतिसाद होता. अखेरीस 5 ऑक्टोबर 2022 रोजी वितरण निश्चित करण्यात आले.

अनुष्का शर्माच्या इंस्टाग्राम पोस्टने मोठी गर्दी केली होती

बांधवांनी त्यांना दिलेल्या पत्त्यावर जेवण पोहोचवले. रेस्टॉरंटमध्ये परतल्यानंतर जसपालला ऑर्डर दिलेल्या स्टाफ सदस्याचा दुसरा फोन आला. तिने त्याला विचारले की तो इंस्टाग्रामवर आहे का आणि तो कोहली किंवा अनुष्काला फॉलो करतो का. त्याने नाही म्हटल्यावर तिने त्याला अनुष्काची इंस्टाग्राम पोस्ट पाठवली.

शेवटी सापडल्याबद्दल अनुष्काने तिची उत्कंठा शेअर केली होती.एकदम-दिल्ली-जैसे-चोले-भटूरे मुंबईत.” ती पुढे म्हणाली, “मला हे जाहीर करताना अधिक आनंद होत आहे की हा शोध संपला आहे आणि मी माझा उत्साही आनंद दिला आहे. त्याला ओळखणाऱ्यांना त्याचे छोले भटुरेवरील प्रेम माहीत आहे. एका फसवणुकीच्या जेवणाचा कोणताही अपराध नसतो,” तसेच उपमन्युला रेस्टॉरंटमध्ये तिची ओळख करून देण्याचे श्रेय देखील दिले.

त्याचा परिणाम लगेच झाला. “तिच्या पोस्टनंतर, रेस्टॉरंटमध्ये प्रचंड गर्दी झाली. अर्ध्या तासात एवढा मोठा जमाव जमला की आम्ही पूर्णपणे कोरे झालो,” जसपाल म्हणाले.

गर्दी इतकी अचानक होती की रेस्टॉरंटला मागणी पूर्ण करण्यासाठी संघर्ष करावा लागला. फोन सतत वाजू लागले आणि बाहेर मोठा जमाव जमल्यानंतर पोलिस अधिकारीही पोहोचले.

8 किलो छोले ते तीन दिवसात 100 किलो

रेस्टॉरंट अचानक मागणी हाताळण्यासाठी सुसज्ज नव्हते. रेस्टॉरंटमध्ये घटकांची कमतरता असल्याने ग्राहक एकावेळी सहा किंवा अगदी 10 प्लेट्सची ऑर्डर देत होते. “कोणी सहा प्लेट ऑर्डर करेल, कोणीतरी 10 ऑर्डर करेल. आमच्याकडे पुरेसा स्टॉक नव्हता. आम्हाला माहित नव्हते की हे होणार आहे,” ते म्हणाले.

अनपेक्षित मागणी पूर्ण करण्यासाठी मालकांनी रेस्टॉरंटजवळ राहणाऱ्या लोकांकडून साहित्य मिळवण्यास सुरुवात केली.

“आम्ही आजूबाजूला राहणाऱ्या लोकांना सांगितले, 'कृपया छोले घरी भिजवा, मी येऊन गोळा करतो.' काही पाहुणे दोन किंवा तीन थाळी छोले भटुरे घेण्यासाठी दोन तासांपेक्षा जास्त वेळ थांबले,” जसपाल म्हणाले.

तीन दिवसांत तयार होणाऱ्या छोलेचे प्रमाण आठ किलोग्रॅमवरून १०० किलोपर्यंत वाढले.

टर्नअराउंडपूर्वी दिल्ली से जवळपास बंदच होते

रेस्टॉरंट 15 ऑक्टोबर 2021 रोजी उघडले होते, परंतु जानेवारी 2022 पासून त्याची विक्री कमी होऊ लागली. सप्टेंबरपर्यंत, सुमारे 18 लाख रुपये कर्ज जमा झाल्यानंतर भाऊ व्यवसाय बंद करण्याचा विचार करत होते.

“जानेवारीपासून, आमची विक्री कमी होऊ लागली. सप्टेंबर २०२२ पर्यंत, आम्ही रेस्टॉरंट बंद करण्याचा विचार करत होतो. आम्हाला वाटले की आम्ही गेल्या महिन्याचे किराणा सामान आणि भाडे देऊ आणि मग ते बंद करू,” जसपाल म्हणाले.

विशेष म्हणजे त्या निर्णयानंतर काही आठवड्यांतच ही कलाटणी आली.

11 सप्टेंबर रोजी, भावांनी गणपती विसर्जनाच्या वेळी अर्पण करण्यास सक्षम होण्यासाठी प्रार्थना देखील केली होती. काही दिवसांनी उपमन्यु त्यांच्या रेस्टॉरंटमध्ये गेला. त्यानंतर एका महिन्यापेक्षा कमी कालावधीनंतर, अनुष्काच्या इंस्टाग्राम पोस्टने अभूतपूर्व गर्दी त्यांच्या दारात आणली.

हे देखील वाचा: 2 नाशिक भावंडांनी फूड ट्रक सुरू करण्यासाठी त्यांची नोकरी सोडली. आता, ते दरमहा 70,000 रुपये कमावतात

दिल्ली से आता चार आउटलेट आहेत

दिल्ली से चेंबूर, मुलुंड, अंधेरी पश्चिम आणि वाशी येथे चार आऊटलेट्सपर्यंत विस्तारले आहे.

मालकांच्या म्हणण्यानुसार, ब्रँड आता त्याच्या आऊटलेट्समध्ये दररोज 3,000 पेक्षा जास्त छोले भटुरे विकतो. पूर्वी ते अर्धा किलो किंवा एक किलो छोले भिजत असत, परंतु आता ते दररोज सुमारे 125 किलोग्राम छोले भिजवतात, जे शिजवल्यानंतर सुमारे एक टन पर्यंत वाढतात.

भाऊंनी असा दावाही केला की मासिक विक्री, जे रेस्टॉरंट अगदी तोडण्यासाठी धडपडत असताना सुमारे 1 लाख ते 1.5 लाख रुपये होते, ते आता सुमारे 2 कोटी रुपयांपर्यंत वाढले आहे.