पास्ता हा एक अतिशय प्रिय घटक आहे जो अविश्वसनीयपणे अष्टपैलू आहे, विशेषत: जेव्हा तुम्ही गर्दीत असता किंवा तुम्हाला जास्त प्रयत्न न करता फक्त मित्र आणि कुटुंबीयांना प्रभावित करायचे असते. तुम्हाला लोकप्रिय स्टेपल्सचा कंटाळा आला असल्यास, शीर्ष शेफ अँजेला हार्टनेटने एक पुगलीज पास्ता डिश शेअर केला आहे जो तुमचे मन फुंकेल.
वेटरोज पॉडकास्ट सह-होस्ट निक ग्रिमशॉ कडून कासाबियनच्या सर्ज पिझोर्नो आणि डिशसाठी स्पॅगेटी ऑल'ॲसिना बनवताना, अँजेलाने उघड केले की या पास्ता डिशमध्ये स्वयंपाक करण्याची अपारंपरिक पद्धत आहे. मग या पास्ता डिशमध्ये इतके वेगळे काय आहे? बरं, तुम्हाला पास्ता अजिबात उकळण्याची गरज नाही.
पास्ता सॉससह पॅनमध्ये शिजवला जातो – उकळत नाही (प्रतिमा: गेटी)
ऑगस्टमधील एका TikTok व्हिडिओमध्ये, Dish ने व्हिडिओच्या कॅप्शनमध्ये लिहिले: “थोड्याशा अपारंपरिक स्वयंपाक पद्धतीसह Pugliese आवडते. अँजेला @nickgrimshaw आणि Serge यांना ही आगदार, कुरकुरीत, कुरकुरीत आणि कॅरॅमलाइज्ड पास्ता डिश देते, जे पुरेसे मिळत नाही ते पहा!”
काळजी करू नका, पास्ता न शिजवलेला आणि कुरकुरीत होणार नाही. या रेसिपीमध्ये सॉस बनवताना इतर घटकांसोबत पास्ता शिजवावा लागतो.
एंजेलाने स्पष्ट केले: “याचा फरक, तुमचा पास्ता पाण्यात शिजवून सॉसमध्ये घालण्यापेक्षा, तुम्ही तो सॉसमध्ये शिजवता.”
सर्जने उत्तर दिले: “तो कामावर एक उस्ताद आहे.”
ऑलिव्ह ऑईल, लसूण आणि दोन्ही प्रकारच्या मिरच्या टाकून तुम्ही पॅनने सुरुवात करा. एकदा साहित्य गरम झाले आणि परफ्यूम होऊ लागले की, तुम्ही पॅनमध्ये पास्ता घाला.
@dishpodcast या आठवड्यात अँजेला हार्टनेट या स्पॅगेटी all'assassina सह उष्णता वाढवत आहे ?????? किंचित अपारंपरिक स्वयंपाक पद्धतीसह एक पुगलीज आवडते. एंजेला ही ज्वलंत, कुरकुरीत, कुरकुरीत आणि कॅरॅमलाइज्ड पास्ता डिश @nickgrimshaw आणि Serge यांना देते, ज्यांना पुरेसे मिळत नाही ते पहा! waitrose.com/dishrecipes वर पूर्ण रेसिपी शोधा. ??????️ सर्व्हिंग सूचना एंजेलाने स्पॅगेटी वापरली परंतु बुकाटिनी किंवा लिंग्वीन देखील कार्य करते. तुम्ही अँजेला हार्टनेट सोबत वेटरोज फोकॅक्यासाठी डिश खाल्याची खात्री करा, कोणत्याही अतिरिक्त मसालेदार टोमॅटो सॉससाठी योग्य आहे ?????? तुम्हाला तुम्हाला तुमच्या पॉडकास्ट कुठेही मिळतात, व्यट्रोजची डिश आता संपली आहे. @waitrose #AngelaHartnett #DishPodcast #SergioPizzorno #मसालेदार टोमॅटोपास्ता #आल'हत्यारी ♬ मूळ आवाज – डिश
नंतर पास्ता शिजवला जातो आणि सॉसच्या घटकांसह लेपित केला जातो. नंतर टिन केलेले टोमॅटो घाला.
तुम्हाला उकळत्या पाण्यात आणि टोमॅटो प्युरीपासून बनवलेला वेगळा स्टॉक देखील लागेल. हा साठा नंतर पॅनमध्ये वाढीव प्रमाणात जोडला जातो.
अँजेला पुढे म्हणाली: “किल्ली ही आहे की, टोमॅटोमध्ये शिजवू द्या म्हणजे ते कुरकुरीत होण्यास सुरुवात होईल. “म्हणून, जेव्हा तुम्ही ते खात असाल तेव्हा तुमच्याकडे पास्ताचे काही मऊ तुकडे, थोडेसे, अगदी जळलेले पास्ताचे तुकडे असले पाहिजेत.
“आणि म्हणून ते कुरकुरीत, मऊ, थोडेसे मसालेदार असावे.”
ही तुमची ठराविक पास्ता डिश नाही, कारण पास्ता पारंपारिकपणे उकडलेला नाही. ही अपारंपरिक पद्धत डिशमध्ये पोत जोडण्यास मदत करेल.
आपण घरी डिश कसा बनवू शकता ते येथे आहे.
Bucatini all'assassina, burrata & 'nduja crumb सह
साहित्य
- तीन चमचे टोमॅटो प्युरी
- तीन चमचे एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- लसूणच्या दोन मोठ्या पाकळ्या, बारीक चिरून
- एक लाल मिरची, बारीक चिरलेली
- एक टीस्पून चिली फ्लेक्स (ऐच्छिक)
- 300 ग्रॅम बुकॅटिनी (किंवा स्पॅगेटी किंवा लिंग्वीन)
- 400 ग्रॅम बारीक चिरलेला टोमॅटो करू शकता
- 285 ग्रॅम पॅक Burrata, निचरा
लहानसा तुकडा साठी
- 40g 'Nduja
- चार चमचे ताजे ब्रेडक्रंब
- ¼ x 25g पॅक फ्लॅट लीफ अजमोदा (ओवा), पाने बारीक चिरून
पद्धत
एका सॉसपॅनमध्ये एक लिटर पाणी आणि टोमॅटो प्युरी घाला, उकळी आणा, नंतर गॅसवरून काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.
पास्ताची लांबी सामावून घेण्याइतपत मोठ्या, जड तळण्याचे पॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल गरम करा. वापरत असल्यास लसूण आणि ताजी मिरची, तसेच फ्लेक्स घालण्यापूर्वी मध्यम आचेवर गरम करा.
कच्चा पास्ता घालण्यापूर्वी किंचित शिजू द्या. सुमारे पाच मिनिटे तळा, किंवा हलक्या हाताने टोस्ट होईपर्यंत, तेलात कोट करण्यासाठी काही वेळा फिरवून आणि समान रीतीने शिजवा.
कॅन केलेला टोमॅटो आणि टोमॅटोचे पाणी घाला. द्रव शोषला जाईपर्यंत आणि टोमॅटो पकडण्यास सुरुवात होईपर्यंत उकळवा, नंतर टोमॅटोच्या पाण्याच्या दुसर्या कडीने पुन्हा करा.
ते सर्व वापरले जाईपर्यंत पुनरावृत्ती करा, सुमारे 20 मिनिटे घ्या. रेशमी सॉस पहा, त्यात काही कॅरेमेलाइज्ड टोमॅटो आणि शिजवलेला पास्ता जो किंचित कुरकुरीत आणि टोस्ट केलेला आहे. हंगाम.
पास्ता शिजत असताना, 'नडुजा' वेगळ्या तळण्याचे पॅनमध्ये कोणतेही अतिरिक्त तेल न घालता, मऊ आणि चुरा होईपर्यंत तळा. ब्रेडक्रंब घाला, टोस्ट होईपर्यंत शिजवा, नंतर चिरलेली अजमोदा (ओवा) मध्ये ढवळून घ्या.
पास्ता भांड्यांमध्ये सर्व्ह करा, बुर्राटावर फाडून 'नदुजा क्रंब्स' वर शिंपडा.
Comments are closed.