थोडा वेळ, कॉर्निश कोंबड्या हा शोभिवंत डिनरचा अंतिम शॉर्टकट होता. प्रति व्यक्ती एक सेवा देण्याइतपत लहान, हे लहान पक्षी आठवड्याच्या रात्रीच्या जेवणाचे रूपांतर रेस्टॉरंटच्या बाहेर दिसणाऱ्या गोष्टीत करू शकतात.
ते दरम्यान अमेरिकन स्वयंपाकघर मध्ये विशेषतः फॅशनेबल बनले 1970 चे दशकघरी मनोरंजन तेव्हा अनेकदा अन्न स्वतः म्हणून तितकी सादरीकरण बद्दल होते. वैयक्तिक प्लेटवर ठेवलेली सुंदर भाजलेली कॉर्निश कोंबडी विस्तृत मेनूची आवश्यकता नसताना विशेष वाटली.
मग, हळूहळू, ते स्पॉटलाइटमधून गायब झाले.
तथापि, आज ही सूक्ष्म कोंबडी पुन्हा आश्चर्यकारकपणे संबंधित दिसू लागली आहेत.
कॉर्निश कोंबडी म्हणजे नक्की काय?
नाव असूनही, कॉर्निश कोंबडी ही सामान्य कोंबडीची फक्त एक छोटी आवृत्ती नाही. कॉर्निश खेळ कोंबड्याज्यांना सामान्यतः म्हटले जाते, ते एक विशिष्ट प्रकारचे तरुण कोंबडी आहेत, सामान्यत: तुलनेने लहान आकारात कापणी केली जाते.
त्यांचे कॉम्पॅक्ट भाग त्यांना वैयक्तिक सर्व्हिंगसाठी विशेषतः आकर्षक बनवतात. टेबलावर एक मोठे भाजलेले कोंबडी कोरण्याऐवजी, प्रत्येक पाहुण्याला एक संपूर्ण पक्षी मिळू शकतो, ज्यामुळे अधिक सुंदर सादरीकरण तयार होईल.
ते तयार करणे देखील तुलनेने सोपे आहे. संपूर्ण कॉर्निश कोंबडी औषधी वनस्पती, लसूण, लिंबू आणि लोणीसह भाजून, नंतर भाज्या, बटाटे किंवा धान्यांसोबत सर्व्ह करता येते.
ते इतके लोकप्रिय का होते?
कॉर्निश कोंबड्यांचे आगमन अशा वेळी झाले जेव्हा अमेरिकन घरातील स्वयंपाक सोयीस्करपणे स्वीकारत होता आणि अत्याधुनिक करमणुकीमध्येही अधिक रस घेत होता.
त्यांच्या आकाराने एक व्यावहारिक समस्या सोडवली: एक संपूर्ण पक्षी भाग करणे सोपे झाले.
यजमान एकाच वेळी अनेक कोंबड्या भाजून प्रत्येक प्लेटवर एक ठेवू शकतो. कोंबडी कोरण्याची किंवा पाहुण्यांमध्ये समान भाग विभाजित करण्याची गरज नव्हती.
सादरीकरणातही फरक पडला. एक सोनेरी-तपकिरी सूक्ष्म पक्षी जेवणाच्या टेबलावर प्रभावी दिसत होता, जरी वास्तविक तयारी तुलनेने सोपी होती.
ते फॅशनच्या बाहेर का पडले?
केवळ एका कारणास्तव अन्न ट्रेंड क्वचितच अदृश्य होतात.
दैनंदिन स्वयंपाक बदलत असताना, मोठ्या कोंबड्या अनेक घरांसाठी अधिक व्यावहारिक पर्याय बनल्या. एक मानक संपूर्ण चिकन अनेकांना खायला देऊ शकते, भरपूर उरलेले पदार्थ तयार करते आणि सूप आणि सँडविचपासून ते करी आणि कॅसरोलपर्यंत सर्व गोष्टींमध्ये कार्य करते.
कॉर्निश कोंबड्या, तुलनेने, प्रामुख्याने वैयक्तिक भाग आणि विशेष जेवणाशी संबंधित आहेत.
अन्नाबद्दलच्या बदलत्या कल्पना देखील एक भूमिका बजावली. घरगुती स्वयंपाकींनी अनौपचारिक मनोरंजन, कौटुंबिक शैलीतील सेवा आणि कमी औपचारिक जेवणाचा स्वीकार केला. एकेकाळी कॉर्निश कोंबड्यांना आकर्षक बनवणारे विस्तृत वैयक्तिक सादरीकरण कमी आवश्यक झाले.
ते आजच्या डिनर टेबलसाठी योग्य का असू शकतात
विशेष म्हणजे, कॉर्निश कोंबड्या ज्या गुणांनी दशकांपूर्वी लोकप्रिय केल्या होत्या त्याच गुणांमुळे ते पुन्हा आकर्षक होऊ शकतात.
आधुनिक मनोरंजन वाढत्या लक्ष केंद्रित वैयक्तिक भाग, आकर्षक सादरीकरण आणि घरी रेस्टॉरंट-शैलीचे जेवण. कॉर्निश कोंबडी सर्व तीन श्रेणींमध्ये व्यवस्थित बसते.
ते फ्लेवर्ससह प्रयोग करण्यासाठी देखील आदर्श आहेत. आपण औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांनी त्वचेला घासू शकता, पोकळी लिंबूवर्गीय किंवा सुगंधाने भरू शकता किंवा मध, मोहरी किंवा मसालेदार सॉससह पक्ष्याला ग्लेझ करू शकता.
डिनर पार्टीसाठी, प्रत्येक पाहुण्याला स्वतःचे सुंदर भाजलेले पक्षी मिळाल्याने ते जेवण अधिक संस्मरणीय बनवू शकते.
मोठ्या डिनर-पार्टी संभाव्यतेसह एक लहान पक्षी
कॉर्निश कोंबड्यांनी कदाचित अनेक वर्षे बाजूला काढली असतील, परंतु त्यांच्या पुनरागमनाचा अर्थ अशा युगात असेल जेव्हा लोक नॉस्टॅल्जिक पाककृती पुन्हा शोधत असतील आणि रेट्रो डिशमध्ये आधुनिक वळण घेत असतील.
त्यांना अनेक रेस्टॉरंट-शैलीच्या पदार्थांशी संबंधित क्लिष्ट तंत्रांची आवश्यकता नसते. त्वचा कुरकुरीत होईपर्यंत आणि मांस शिजत नाही तोपर्यंत त्यांना भाजून घ्या, त्यांना हंगामी भाज्या आणि एक चांगला सॉससह जोडा, आणि तुमच्याकडे जेवण आहे जे कामात गुंतलेल्या कामापेक्षा जास्त विस्तृत दिसते.
कॉर्निश कोंबड्यांना आणखी एक संधी मिळण्याचे खरे कारण कदाचित हेच आहे: ते दैनंदिन भाजणे हे विलक्षण परिश्रम न करता एखाद्या प्रसंगासारखे वाटते.
एकेकाळी डिनर-पार्टी संस्कृतीच्या विशिष्ट युगाची व्याख्या करणारे सूक्ष्म पक्षी परत येण्यासाठी योग्य क्षणाची वाट पाहत असावेत.
Comments are closed.