जर तुम्हाला डाळीत वेगळी चव हवी असेल तर महाराष्ट्रीयन चणा डाळ आमटी बनवा, तुम्हाला गोड आणि आंबट चव आवडेल, रेसिपी लक्षात घ्या.

जर तुम्हाला अरहर डाळचा एकच प्रकार खाण्याचा कंटाळा आला असेल आणि मेनूमध्ये काहीतरी वेगळे करून पहायचे असेल तर नक्कीच महाराष्ट्रीयन रेसिपी चणा डाळ आमटी बनवून पहा. लोकांना त्याची आंबट आणि गोड चव खूप आवडते. चला जाणून घेऊया चना डाळ आमटी घरी सहज बनवण्याची पद्धत.

चना डाळ आमटी साठी साहित्य

• • डाळ साठी साहित्य: एक वाटी चणा डाळ, चिमूटभर हळद, मीठ

• • मसाल्यांसाठी साहित्य: 10-12 लसूण पाकळ्या, सुके खोबरे, दोन हिरव्या मिरच्या, मूठभर कोथिंबीर, 1 टेबलस्पून तेल, अर्धा टीस्पून मोहरी, 1 टेबलस्पून जिरे, एक चिरलेला कांदा, चिमूटभर हिंग, एक चिरलेला टोमॅटो, चवीनुसार मीठ, कढीपत्ता पावडर, अर्धा चमचा कढीपत्ता, अर्धा चमचा पुरणपोळी. मसाला, अर्धा चमचा धनेपूड, मसूर पाणी.

चना डाळ आमटी कशी बनवायची

• • पहिली पायरी: हरभरा डाळ आमटी बनवण्यासाठी प्रथम हरभरा डाळ रात्रभर पाण्यात भिजत ठेवा. दुसऱ्या दिवशी सकाळी कुकरमध्ये पाणी, थोडी हळद आणि हरभरा घाला. हरभरा शिजला की सहा-सात शिट्ट्या झाल्यावर उतरवून घ्या. हरभरा थंड झाल्यावर पाण्यातून काढून एका मोठ्या भांड्यात पाणी ओतावे.

• • दुसरी पायरी: आता गॅस चालू करून तवा ठेवा. कढई गरम झाल्यावर किसलेले कोरडे खोबरे नीट तळून घ्यावे. त्यानंतर, कांदा आणि लसूण तपकिरी होईपर्यंत चांगले तळून घ्या. तिन्ही भाजल्यावर दोन हिरव्या मिरच्या आणि मूठभर कोथिंबीर मिक्सरच्या भांड्यात घालून बारीक वाटून घ्या.

     

• • तिसरी पायरी: आता गॅसवर पॅन ठेवा आणि त्यात तेल घाला. तेल गरम झाल्यावर त्यात जिरे, कढीपत्ता आणि मोहरी टाकून तडतडू द्या. ते तडतडायला लागल्यावर त्यात मसाले घालून चांगले परतून घ्या. जेव्हा ते तपकिरी होऊ लागते तेव्हा चिरलेला टोमॅटो, कोल्हापुरी मसाला आणि धणे पूड घालून चांगले मॅश करा. टोमॅटो वितळल्यावर त्यात डाळीचे पाणी घालून चांगले शिजवावे.

     

• • चौथी पायरी: शेवटी त्यात शिजलेली मसूर घाला आणि चिंच असेल तर अर्धी वाटी चिंचेचे पाणी आणि मीठ घाला. तुमची चना डाळ आमटी तयार आहे. भाताबरोबर सर्व्ह करा. पुरणपोळीसोबत दाळ आमटीही खाल्ली जाते, पुरणपोळीची रेसिपी हवी असेल तर वाचा हा लेख