नवी दिल्ली. आजकाल, डाळ आणि भात खाणे हे जवळजवळ प्रत्येक भारतीयाचे मुख्य अन्न बनले आहे. दक्षिण भारतीय पदार्थही तांदूळ आणि तांदळाच्या पिठाशिवाय तयार होऊ शकत नाहीत. म्हणजेच अन्न कोणतेही असो, भात हा हवाच, मात्र जंक फूडचा मानवी शरीरावर ज्या प्रकारे परिणाम होतो, त्यामुळे वजन कमी करण्यासाठी लोकांनी आहारात बदल करायला सुरुवात केली आहे. सामान्यतः लोकांना असे वाटते की भातामुळे लठ्ठपणा वाढतो आणि म्हणून ते भात खाणे टाळतात, पण तसे नाही.
आम्ही तुम्हाला सांगतो की, भातामध्ये फॅट कमी असते. त्यात नैसर्गिक साखरेचे प्रमाणही कमी असते. तांदळाचे हे गुणधर्म नियमित सेवनाने शरीरातील इन्सुलिनचा स्राव टिकवून ठेवण्यास मदत करतात. तांदळात फायबरचे प्रमाण खूप चांगले असते. यामध्ये संपूर्ण धान्याचे सर्व गुणधर्म आहेत, जे तुमच्या शरीराचे वजन नियंत्रित ठेवण्यास मदत करतात. त्यामुळे भात खाल्ल्याने वजन वाढते हा गैरसमज तुमच्या मनातून काढून टाकला पाहिजे.
भात खाण्याचे फायदे – वास्तविक भात न खाल्ल्याने शरीरात अनेक आवश्यक पोषक तत्वांची कमतरता निर्माण होते आणि लवकर आजारी पडण्याची शक्यता वाढते. रुजुताच्या मते, तांदूळ अनेक प्रकारच्या पोषक तत्वांनी परिपूर्ण आहे (तांदळाचे फायदे). त्यांनी भाताचे अनेक फायदे सांगितले आहेत, ते शरीर आतून निरोगी बनवते. रुजुता सांगते की तांदूळ एक प्रोबायोटिक आहे. यामुळे तुमचे पोट तर भरतेच पण त्यामुळे आतड्यात असलेले चांगले बॅक्टेरियाही वाढतात. डाळी किंवा भाज्यांसोबत भात खाण्याव्यतिरिक्त तुम्ही ते बारीक करून किंवा खीर बनवूनही खाऊ शकता.
तुम्ही डाळी, दही, कढीपत्ता, सोयाबीन, तूप आणि मांस यांसारख्या गोष्टी खातात तरीही तांदूळ तुमच्या रक्तातील साखर स्थिर ठेवण्यास मदत करतो. हे सहज पचते आणि ते खाल्ल्याने पोट हलके राहते. तांदूळ त्वचेसाठीही चांगला असतो. हे प्रोलॅक्टिनमुळे वाढलेल्या छिद्रांपासून आराम देते. भात खाल्ल्याने केसांची वाढही चांगली आणि जलद होते. रुजुता सांगते की, भाताचा प्रत्येक भाग वापरण्यायोग्य आहे. यातून मिळणारा कोंडा गाई-बैलांना खायला दिला जातो. जेथे भाताची लागवड केली जाते तेथे कडधान्यांच्या वाढीसाठी जमिनीत पुरेसा ओलावाही राहतो. त्यानंतर, ही माती नैसर्गिक नायट्रोजनचे कार्य करते आणि माती चांगली बनवते. भाताचे योग्य प्रमाण जितके महत्त्वाचे आहे, तितकेच भात खाण्याची योग्य वेळही महत्त्वाची आहे. मात्र, भात हे सहज पचणारे अन्न आहे. गरम भात दिवसभरात कधीही खाऊ शकतो. पण दुपारच्या जेवणात भाताचे सेवन केल्यास चांगले होईल.
Comments are closed.