माँ दुर्गाला अर्पण करण्यासाठी हे पारंपारिक बंगाली पदार्थ बनवा

दुर्गा पूजा बंगाली भोग पाककृती: माँ दुर्गेच्या नैवेद्यात बंगाली चवीच्या पारंपरिक पदार्थांना विशेष महत्त्व आहे. खिचुरी, लबडा, बेगुन भाजा आणि लुची यासारख्या अनेक पदार्थांचा भोग थाळीमध्ये समावेश आहे, जरी वेगवेगळ्या पूजा आणि कुटुंबांमध्ये भोग मेनू भिन्न असू शकतो. तुम्हालाही यावेळी माँ दुर्गाला अर्पण करण्यासाठी काही पारंपारिक बंगाली पदार्थ बनवायचे असतील, तर या सोप्या रेसिपीज वापरून पहा.

लुची पुलाव

बंगाली भोग थाळीमध्ये पुलाव आणि लुचीचे मिश्रण अतिशय खास मानले जाते. सौम्य मसाले आणि सुगंधी तांदूळ घालून बनवलेला हा पुलाव आनंद घेण्यासाठी बनवा.

साहित्य

• १ कप बासमती तांदूळ
• दीड कप पाणी
• 1 तमालपत्र
• २ हिरव्या वेलची
• 1 लहान दालचिनीची काडी
• २ लवंगा
• १ टीस्पून तूप
• 1 टीस्पून साखर
• चवीनुसार मीठ
• 1 टीस्पून काजू
• 1 टेबलस्पून मनुका

पद्धत

• तांदूळ धुवून 20 मिनिटे भिजत ठेवा आणि नंतर पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.
• कढईत तूप गरम करून त्यात तमालपत्र, वेलची, दालचिनी आणि लवंगा घाला.
• त्यात तांदूळ घालून २-३ मिनिटे हलके परतून घ्या.
• आता पाणी, मीठ आणि साखर घालून मिक्स करा.
• झाकण ठेवून मंद आचेवर भात शिजवा.
• तांदूळ शिजल्यानंतर त्यात काजू आणि बेदाणे घालून हलक्या हाताने मिक्स करा.
• पुलाव गरम लुची बरोबर सर्व्ह करा.

भजा लागला

बेगुन भाजा म्हणजेच मसालेदार वांगी फ्रायची बंगाली खाद्यपदार्थात स्वतःची वेगळी चव आहे. याला बनवायला खूप काही लागत नाही आणि भोग थाळीत सहज समाविष्ट करता येते.

साहित्य

• १ मोठी वांगी
• ½ टीस्पून हळद
• ½ टीस्पून लाल मिरची पावडर
• चवीनुसार मीठ
• १-२ टीस्पून मोहरीचे तेल
• ½ टीस्पून साखर

पद्धत

• वांग्याचे जाड गोल काप करा.
• त्यात हळद, तिखट, मीठ आणि थोडी साखर घालून नीट लावा.
• 5-10 मिनिटे असेच ठेवा.
• कढईत मोहरीचे तेल गरम करून त्यात वांग्याचे तुकडे ठेवा.
• मंद-मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा.
• तयार बेगुन भाजा गरमागरम सर्व्ह करा.

भोगर खिचुरी

भोगेर खिचुरी बंगाली दुर्गापूजेतील सर्वात खास पदार्थांपैकी एक आहे. तांदूळ आणि मूग डाळीपासून बनवलेली ही खिचुरी सौम्य मसाल्यांनी तयार केली जाते.

साहित्य

• १ कप गोविंदभोग किंवा बासमती तांदूळ
• ½ कप धुतलेली मूग डाळ
• 1 बटाटा
• 1 कप फुलकोबी
• 1 टोमॅटो
• 1 तमालपत्र
• 1 दालचिनीची काडी
• २ लवंगा
• 1 टीस्पून जिरे
• ½ टीस्पून हळद
• ½ टीस्पून लाल मिरची पावडर
• १ टीस्पून आले पेस्ट
• १-२ चमचे तूप
• चवीनुसार मीठ
• 4 कप पाणी

पद्धत

• तांदूळ आणि मूग डाळ धुवून थोडा वेळ भिजत ठेवा.
• मूग डाळ एका कढईत हलकी सोनेरी होईपर्यंत तळा.
• आता तूप गरम करून त्यात तमालपत्र, दालचिनी, लवंगा आणि जिरे टाका.
• आल्याची पेस्ट घालून हलके परतून घ्या.
• त्यात बटाटे आणि फुलकोबी घालून काही मिनिटे शिजवा.
• आता तांदूळ आणि मसूर घाला आणि हळद, तिखट आणि मीठ घाला.
• पाणी घालून झाकण ठेवून खिचुरी मंद आचेवर चांगली शिजू द्यावी.
• खिचुरी मऊ आणि थोडी घट्ट झाली की गॅस बंद करा.

दोन्ही

अनेक प्रकारच्या भाज्या मिसळून बनवलेला लाबडा बंगाली भोग थाळी पूर्ण करतो. या भाज्यांना हलक्या मसाल्यांनी खूप छान लागते.

साहित्य

• 1 कप भोपळा
• 1 बटाटा
• 1 कप फुलकोबी
• 1 लहान वांगी
• ½ कप रताळे
• १-२ हिरव्या मिरच्या
• १ टीस्पून आले पेस्ट
• ½ टीस्पून हळद
• ½ टीस्पून जिरे
• 1 टीस्पून पाचफोरण
• 1 तमालपत्र
• १-२ टीस्पून मोहरीचे तेल
• चवीनुसार मीठ
• १ कप पाणी

पद्धत

• सर्व भाज्या धुवून मध्यम आकाराचे तुकडे करा.
• कढईत मोहरीचे तेल गरम करून त्यात पाचफोरण आणि तमालपत्र घाला.
• आता हिरवी मिरची आणि आले पेस्ट घालून हलके परतून घ्या.
• बटाटे, रताळे आणि फुलकोबी घालून काही मिनिटे शिजवा.
• नंतर भोपळा व वांगी घालून हळद व मीठ घालावे.
• थोडे पाणी घालून झाकण ठेवून मंद आचेवर सर्व भाज्या मऊ होईपर्यंत शिजवा.
• भाजी चांगली शिजल्यावर आणि मसाला घट्ट झाल्यावर गॅस बंद करा.
• भोगेर खिचुरी आणि बेगुन भाजासोबत लबडा सर्व्ह करा.

तसेच वाचा: भूक लागण्यासाठी 15 मिनिटांत राजस्थानचा प्रसिद्ध कलमी वडा बनवा.