नवरात्रीच्या पहिल्या दिवशी बनवा साबुदाण्याची खिचडी, प्रत्येक धान्य निरोगी राहील

. डेस्क- नवरात्रीच्या उपवासात साबुदाणा खिचडीला चव आणि उर्जेसाठी प्राधान्य दिले जाते. साबुदाणा नीट भिजवून शिजवल्याने खिचडी चिकट होणार नाही आणि दाणे ताजे राहतील.

शारदीय नवरात्रीच्या नऊ दिवसांमध्ये भक्त उपवास करतात आणि दुर्गा देवीची पूजा करतात. या काळात चविष्ट आणि पोट भरण्यास मदत करणाऱ्या अशा पदार्थ खाण्याची इच्छा होते. उपवासासाठी साबुदाणा खिचडी हा लोकप्रिय पर्याय आहे. यामध्ये साबुदाणा, बटाटे आणि शेंगदाणे वापरले जातात. मात्र, ते बनवताना काही वेळा साबुदाणा एकत्र चिकटतो, ज्यामुळे खिचडीची चव आणि पोत खराब होतो. जर तुम्हीही या समस्येने त्रस्त असाल तर काही सोप्या गोष्टी लक्षात ठेवून तुम्ही घरीच पौष्टिक साबुदाणा तयार करू शकता.

साबुदाणा खिचडी बनवण्याचे साहित्य

साबुदाणा खिचडी बनवण्यासाठी एक वाटी साबुदाणा, एक ते दोन उकडलेले बटाटे, अर्धी वाटी शेंगदाणे, एक ते दोन बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, अर्धा चमचा जिरे, चवीनुसार मीठ, एक ते दोन चमचे तूप, एक चमचा लिंबाचा रस आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर घ्या.

साबुदाणा खिचडी बनवण्याची सोपी पद्धत

सर्व प्रथम, साबुदाणा दोन ते तीन वेळा स्वच्छ पाण्याने चांगले धुवा. हे त्याच्या पृष्ठभागावरील अतिरिक्त स्टार्च काढून टाकण्यास मदत करते. यानंतर साबुदाणा एका भांड्यात ठेवा आणि दाणे चांगले भिजतील इतके पाणी घाला. साबुदाण्याच्या आकारानुसार आणि पाकिटावर दिलेल्या सूचनांनुसार भिजवण्याची वेळ ठेवा. सहसा ते काही तास भिजवण्याची गरज असते.

साबुदाणा भिजवल्यानंतर बोटांमध्ये एक दाणा दाबा. जर धान्य सहज दाबले तर समजा की ते तयार आहे. यानंतर साबुदाणा चाळणीत टाकून अतिरिक्त पाणी काढून टाका आणि थोडा वेळ तसाच राहू द्या, त्यामुळे त्यातील उरलेला ओलावाही कमी होईल.

आता एका पॅनमध्ये शेंगदाणे नीट भाजून घ्या आणि बाजूला ठेवा. त्याच कढईत तूप गरम करून त्यात जिरे टाका. जिरे तडतडायला लागल्यावर त्यात बारीक चिरलेली हिरवी मिरची आणि उकडलेल्या बटाट्याचे तुकडे घालून हलके तळून घ्या.

यानंतर पॅनमध्ये भिजवलेला साबुदाणा घाला. तसेच भाजलेले शेंगदाणे आणि खडे मीठ मिक्स करावे. हलक्या हाताने ढवळत असताना सर्व काही मध्यम ते मंद आचेवर शिजवा. साबुदाणा पारदर्शक दिसू लागला की गॅस बंद करा. शेवटी लिंबाचा रस आणि हिरवी कोथिंबीर घालून खिचडी गरमागरम सर्व्ह करा.

या चुका टाळा, साबुदाणा चिकटणार नाही

साबुदाणा खिचडी पौष्टिक बनवण्यासाठी ती भिजवताना पाण्याचे प्रमाण लक्षात घेणे आवश्यक आहे. आवश्यकतेपेक्षा जास्त पाणी घातल्याने दाणे मऊ होऊन एकत्र चिकटू शकतात. त्यामुळे साबुदाणा भिजवल्यानंतर अतिरिक्त पाणी पूर्णपणे काढून टाकावे.

शेंगदाणे भाजून बारीक वाटून घेतल्यानेही खिचडीचा पोत सुधारतो. ते शिजवताना, हाताने वारंवार ढवळणे टाळा आणि साबुदाणा जास्त शिजवू नका. दाणे पारदर्शक होऊ लागताच गॅस बंद करा. या सोप्या पद्धतींचा अवलंब करून तुम्ही नवरात्रीच्या उपवासात स्वादिष्ट साबुदाणा खिचडी बनवू शकता. व्यवस्थित तयार केलेल्या खिचडीमध्ये साबुदाण्याचे दाणे वेगळे राहतात आणि बटाटे आणि शेंगदाणे घातल्याने त्याची चवही वाढते.