आलू पनीर कुलचा: आलू-पनीर कुलचा घरीच बनवा, खाल्ल्याबरोबर तुम्हाला दिल्लीचे रस्ते आठवतील, चव तुम्ही कधीच विसरणार नाही.

Aloo Paneer Kulcha Recipe: दिल्लीच्या गल्लीबोळात मिळणाऱ्या गरमागरम कुलचाची चव कोण विसरू शकेल? बाहेरून हलके कुरकुरीत आणि आतून मऊ, मसालेदार बटाटा-पनीर भरून कुलचा खाण्याची मजा काही औरच असते. तुम्हालाही मसालेदार आणि पंजाबी पदार्थ खावेसे वाटत असेल तर बाजारात जाण्याची गरज नाही. बटाटा-पनीर कुलचा तुम्ही घरी सहज बनवू शकता. हे नाश्ता, दुपारचे जेवण किंवा संध्याकाळच्या उपासमारीसाठी तयार केले जाऊ शकते. चला तर मग जाणून घेऊया त्याची सोपी रेसिपी, जी तुम्हाला घरबसल्या दिल्लीच्या रस्त्यांसारखी स्वादिष्ट चव देईल.

बटाटा-पनीर कुलचा बनवण्यासाठी साहित्य

• पीठ – 3 वाट्या
• दही – 3 टीस्पून
• सोडा – 1 चिमूटभर
• तेल – 2 टीस्पून

भरण्यासाठी

• उकडलेले बटाटे – ४
• पनीर – १ वाटी
• हिरवी मिरची चिरलेली – ४
• चिरलेला कांदा – २
• जिरे पावडर – १/२ टीस्पून
• गरम मसाला – १/२ टीस्पून
• सुकी कोथिंबीर पाने – 2 टीस्पून
• अनारदाना – 1 टीस्पून
• आंबा पावडर – 1/2 टीस्पून
• पुदिन्याची पाने – 8-10
• मीठ – चवीनुसार

बटाटा-पनीर कुलचा कसा बनवायचा

आलू पनीर कुलचा बनवण्यासाठी प्रथम एका भांड्यात मैदा टाका, थोडे तेल, सोडा आणि चिमूटभर मीठ घालून पीठ मळून घ्या. पीठ मऊ राहील याची खात्री करा. यानंतर झाकण ठेवून 15 मिनिटे बाजूला ठेवा. आता एक मोठा मिक्सिंग बाऊल घ्या आणि उकडलेले बटाटे मॅश करा आणि त्यात घाला. नंतर त्यात पनीरचे तुकडे, बारीक चिरलेला कांदा, पुदिना आणि कोरडे मसाले घालून सर्वकाही नीट मिसळा आणि सारण तयार करा.

आता सर्व उद्देशाचे पीठ घेऊन परत एकदा मळून घ्या. त्याचा एक मोठा गोळा घ्या आणि त्याची मोठी आणि पातळ रोटी करा. आता रोट्याला तेल लावून वर थोडे कोरडे पीठ शिंपडा. यानंतर, रोटी लाटून सुमारे अर्धा तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. निर्धारित वेळेनंतर, रोल बाहेर काढा आणि त्याचे तुकडे करा. आता ते चपटे करून त्यात चीज आणि बटाट्यापासून तयार केलेले सारण भरून चांगले बंद करून पसरवा. वरून कुल्चावर थोडा पुदिना शिंपडा.

आता गॅसवर तवा गरम करण्यासाठी ठेवा. यानंतर कुळाच्या एका बाजूने पाणी लावून ते तव्यावर शिजण्यासाठी ठेवावे. कुळाची एक बाजू थोडीशी शिजली की ती वळवून गॅसवर चांगली शिजवून घ्या. कुलचा सोनेरी झाल्यावर प्लेटमध्ये काढून घ्या. त्याचप्रमाणे इतर कुलचेही तयार करा. गरमागरम आलू पनीर कुलचा बटर आणि चण्याबरोबर सर्व्ह करा.