दिवाळी स्पेशल स्नॅक: 1 कप बेसन आणि 1 कप गव्हाच्या पीठाने बनवा हा अतिशय खुसखुशीत फराळ, जाणून घ्या शिल्पीच्या स्वयंपाकघरातील खास रेसिपी!

तुम्हाला दिवाळी आणि सणासुदीच्या काळात तुमच्या पाहुण्यांना चटपटीत आणि कुरकुरीत काहीतरी खायला द्यायचे असेल, तर बेसन आणि गव्हाच्या पिठापासून बनवलेली कुरकुरीत पापडी हा एक चांगला पर्याय आहे. ते घरी सहज तयार करता येते. त्यात कसुरी मेथी, नायगेला आणि चिली फ्लेक्स टाकल्याने त्याची चव आणि सुगंध दोन्ही वाढते. 'शिल्पी की रसोई' च्या या रेसिपीमध्ये फक्त एक वाटी बेसन आणि एक वाटी गव्हाचे पीठ वापरले आहे. कमी घटकांसह बनवलेला हा नाश्ता आहे, जो चहासोबत दिला जाऊ शकतो.

कुरकुरीत पापडी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य

• 1 कप बेसन

• १ कप गव्हाचे पीठ

• ४-५ चमचे तेल (मोयनसाठी)

• चवीनुसार मीठ

• थोडी हळद

• चिली फ्लेक्स

• नायजेला बिया

• मेथीचे दाणे

• गरजेनुसार पाणी

• तळण्यासाठी तेल

1. बेसन आणि गव्हाचे पीठ मिक्स करा

सर्व प्रथम बेसन आणि गव्हाचे पीठ एका मोठ्या भांड्यात चाळून घ्या. दोन्ही चांगले मिसळा. बेसनाच्या पीठामुळे कवचाला चव येते, तर गव्हाचे पीठ पीठ बांधण्यास मदत करते.

2. तेल आणि मसाले घालून मिश्रण तयार करा.

आता पिठात ४-५ चमचे तेल घाला. यानंतर मीठ, हळद, चिली फ्लेक्स, नायजेला बिया आणि कसुरी मेथी घाला. पिठात तेल आणि मसाले एकत्र करून हाताने चांगले मळून घ्या. योग्य मसाला क्रस्टला कुरकुरीत पोत बनवण्यास मदत करतो.

3. घट्ट पीठ मळून घ्या आणि 15 मिनिटे बाजूला ठेवा.

आता थोडे थोडे पाणी घालून घट्ट पीठ मळून घ्या. एकाच वेळी पाणी घालू नका, जेणेकरून पीठ जास्त ओले होणार नाही. पीठ तयार झाल्यावर झाकून ठेवा आणि सुमारे 15 मिनिटे ठेवा.

4. लहान गोळे करा आणि पातळ कवच बाहेर रोल करा.

15 मिनिटांनी पीठ हलके मळून घ्या. त्याचे छोटे-छोटे गोळे करून ते रोलिंग बोर्डवर ठेवा आणि पातळ गोल कवच तयार करा. कवच जितके पातळ होईल तितके ते कुरकुरीत तळणे सोपे होईल. त्याच पद्धतीने सर्व गोळे तयार करा.

5. मध्यम-मंद आचेवर तळा

कढईत तेल गरम करा. तेल मध्यम गरम असताना, काळजीपूर्वक क्रस्ट्स घाला. मध्यम-मंद आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. नंतर चाळणीतून बाहेर काढा आणि जास्तीचे तेल बाहेर काढून टाका.

6. चहा बरोबर सर्व्ह करा आणि व्यवस्थित ठेवा

कुरकुरीत बेसन-पिठाचा चुरा तयार आहे. हे चहा, चटणी किंवा तुमच्या आवडीच्या डिपसोबत सर्व्ह करता येते. नंतर खायला ठेवायचे असेल तर आधी पापडी पूर्णपणे थंड होऊ द्या. यानंतर, त्यांना स्वच्छ आणि कोरड्या हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा. ओलावापासून संरक्षित ठेवल्यास ते अधिक काळ कुरकुरीत राहू शकतात. तथापि, एका महिन्यासाठी संरक्षणाची हमी नाही; स्टोरेज परिस्थितीनुसार त्यांची गुणवत्ता बदलू शकते.