निगेला लॉसनच्या स्कोन्स रेसिपीमध्ये 1 घटकांचा वापर केला जातो ज्यामुळे ते अधिक चांगले होते

नाइजेला लॉसन क्लासिक स्कोन्ससह गोड आणि चवदार पाककृतींच्या तिच्या विस्तृत भांडारासाठी प्रसिद्ध आहे. क्लासिक टीटाइम ट्रीट बनवण्याचे हजारो मार्ग आहेत, परंतु टीव्ही कूक प्रत्येक वेळी फ्लफी, कुरकुरीत स्कोनची हमी देण्यासाठी वारंवार विसरल्या जाणाऱ्या बेकिंग पावडरच्या पर्यायावर अवलंबून असतो.

रिच क्लॉटेड क्रीम किंवा गोड स्ट्रॉबेरी जॅमने मुकुट घातलेले असो (कोणत्या डेव्हन विरुद्ध कॉर्नवॉल क्रीम-प्रथम वादविवादात तुम्ही कुठेही उभे असलात तरीही), उबदार स्कोन हे देशातील टीटाइम बेकची व्याख्या आहे. नायजेलाची रेसिपी स्टँडर्ड बेकिंग पावडर सोडा बायकार्बोनेट सोडाच्या मलईच्या उदार प्रमाणात टार्टर, तसेच ताक आणखी चांगल्या पोतसाठी एकत्र करण्याच्या बाजूने कमी करते.

स्कोनमधील ताक ग्लूटेन तोडण्यास मदत करते, बेक कमी दाट बनवते. रेसिपीमध्ये असे म्हटले आहे: “जोपर्यंत तुम्ही निगेलाच्या ताक स्कोनचा एक तुकडा बनवत नाही, तोपर्यंत ते एकत्र फेकणे किती सोपे आहे याची तुम्हाला कल्पना नाही. खरे सांगायचे तर, ते बनवण्यासाठी आणि बेक करण्यासाठी, सुरुवातीपासून शेवटपर्यंत 20 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागू नये.”

क्रिम ऑफ टार्टर हे द्राक्षे वाइनमध्ये आंबवण्याचे उप-उत्पादन आहे. सर्व पाककृतींनुसार, जेव्हा बेकिंग सोडा एकत्र केला जातो, तेव्हा ते एक खमीर बनते – “भाजलेले पदार्थ ओव्हनमध्ये फुगवणारी सामग्री” बनते.

जर तुमची बेकिंग पावडर संपली असेल, तर तुम्ही 1/4 चमचे बेकिंग सोडा आणि 1/2 चमचे क्रीम ऑफ टार्टर एक चमचे बेकिंग पावडरच्या जागी घेऊ शकता.

साहित्य

500 ग्रॅम साधे पीठ, तसेच धूळ काढण्यासाठी अतिरिक्त

सोडा च्या बायकार्बोनेट दोन चमचे

टार्टरची मलई दोन चमचे

कॅस्टर साखर दोन चमचे

50 ग्रॅम अनसाल्टेड बटर

25 ग्रॅम भाजीपाला शॉर्टनिंग

300 मिली ताक

एक फ्री-रेंज अंडे, फेटलेले

पद्धत

ओव्हन 220C वर गरम करा आणि बेकिंग चर्मपत्राने मोठ्या बेकिंग शीटला ओळी द्या.

एका भांड्यात मैदा, सोडा बायकार्बोनेट, टार्टरची मलई आणि साखर एकत्र करा.

लोणी आणि भाजीचे तुकडे तुकडे करा आणि पिठाच्या मिश्रणात घाला. ते आपल्या बोटांनी घासून घ्या, नंतर ताक घाला आणि पीठ तयार होईपर्यंत मिसळा.

तुमच्या कामाच्या पृष्ठभागावर हलकेच पीठ करा. सुमारे 4 सेमी जाडीच्या आयताकृती मध्ये पीठ पॅट करा, नंतर बासरी कटर वापरून 6 सेमी स्कोन कापून घ्या.

रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर स्कोन लावा आणि सोनेरी रंगासाठी फेटलेल्या अंड्याने टॉप ब्रश करा.

12 मिनिटे बेक करावे, जोपर्यंत तळ कोरडे होत नाहीत आणि स्कोन्स “हलके” वाटतात. थंड होण्यासाठी वायर रॅकमध्ये स्थानांतरित करा, नंतर क्लॉटेड क्रीम आणि जामसह सर्व्ह करा.