हिरवी मूग डाळ सब्जी: तुम्ही हिरवी मूग डाळ खाता पण तुम्ही हिरव्या मूग डाळीची भाजी चाखली आहे का? प्रथिने आणि फायबरने समृद्ध असलेली ही मसूर जेव्हा भाजीप्रमाणे तयार केली जाते तेव्हा त्याची चव अप्रतिम लागते. चांगली गोष्ट म्हणजे ते बनवायलाही खूप सोपे आहे. चला तर मग जाणून घेऊया मुगाच्या डाळीची भाजी कशी करायची?
मूग डाळ सब्जी साठी साहित्य:
डाळीसाठी साहित्य: एक वाटी अख्खा हिरवा मूग, २ टोमॅटो, हळद पावडर, पाणी
टेम्परिंगसाठी साहित्य: एक बंडल लसूण, एक हिरवी मिरची, चवीनुसार मीठ, तेल 2 चमचे, मोहरी अर्धा टीस्पून, जिरे अर्धा टीस्पून, चिमूटभर हिंग, दोन सुक्या लाल मिरच्या, आठ ते दहा कढीपत्ता, हळद, तिखट पावडर अर्धा चमचा, पाव चमचा पावडर अर्धा चमचा. टीस्पून, आवश्यकतेनुसार गरम पाणी, लिंबाचा रस अर्धा चमचा, हिरवी धणे मूठभर.
मूग डाळ करी कशी बनवायची?
प्रेशर कुकरमध्ये संपूर्ण मूग सोबत टोमॅटो, हळद आणि पाणी घालून झाकण बंद करा आणि मध्यम आचेवर ४-५ शिट्ट्या होईपर्यंत शिजवा. शिजल्यानंतर कुकरचा दाब सोडू द्या. दाब सुटल्यावर झाकण उघडून पहा. मूग पूर्णपणे शिजलेला असावा आणि टोमॅटो खूप मऊ झाले पाहिजेत. आता टोमॅटो सोलून चांगले मॅश करा.
आता त्यात लसूण, बारीक चिरलेली हिरवी मिरची आणि चिमूटभर मीठ घालून बारीक चुरा करून बाजूला ठेवा. आता कढईत तेल घालून त्यात मोहरी, जिरे, हिंग, सुकी लाल मिरची आणि कढीपत्ता घालून तडतडू द्या. आता बारीक चिरलेला लसूण घाला आणि हलका सोनेरी होईपर्यंत तळा, नंतर बारीक वाटलेली पेस्ट घाला आणि कच्चा वास निघून जाईपर्यंत काही सेकंद ढवळत राहा.
आता त्यात हळद, तिखट, धनेपूड आणि जिरेपूड घाला. हलके हलवा, नंतर शिजलेला मूग घाला आणि चांगले मिसळा जेणेकरून सर्व काही फोडणीत मिसळेल. सुसंगतता समायोजित करण्यासाठी गरम पाणी घाला. आता मंद आचेवर थोडे उकळू द्या.
एकदा चव आणि मीठ समायोजित करा. आंबट चविष्ट लिंबाचा रस घाला, चांगले मिसळा आणि पुन्हा चव घ्या. शेवटी ताजी कोथिंबीर घालून मिक्स करा. लसूण चवीची, अप्रतिम मूग भाजी तयार आहे. गरमागरम भाताबरोबर सर्व्ह करा.
Comments are closed.