काठियावडी लसणीया बटाटा: तुम्ही बटाट्याच्या अनेक रेसिपीज चाखल्या असतील, वडा ते आलू पराठा, पण तुम्ही काठियावाडी लसणीया बटाटा सब्जी करून पाहिली आहे का? लसणाच्या चवीने बनवलेली ही गुजराती रेसिपी आहे. त्याची चव खूप अप्रतिम दिसते. चला जाणून घेऊया ही चविष्ट रेसिपी कशी बनवायची?
काठियावाडी लसणीया बटाट्याचे साहित्य:
उकडलेले बेबी बटाटे 500 ग्रॅम, काश्मिरी तिखट एक टीस्पून, हळद पावडर अर्धा टीस्पून, काळे मीठ अर्धा टीस्पून, तेल एक टीस्पून.
लसूण तीस ते तीस पाकळ्या, काश्मिरी तिखट २ चमचे, गरम तिखट एक टीस्पून, धने पावडर अर्धा टीस्पून, हळद अर्धा टीस्पून, जिरे पावडर अर्धा टीस्पून, चवीनुसार मीठ, पाणी गरम.
तेल २ चमचे, चिमूटभर जिरे, थोडी हिंग, १ कांदा, १ टोमॅटो, चवीनुसार मीठ, गरम पाणी, गरम मसाला, हिरवी धणे सजावटीसाठी.
काठियावाडी लसणीया बटाटा कसा बनवायचा?
बटाटे मॅरीनेट करण्यासाठी, काश्मिरी तिखट, हळद, काळे मीठ आणि तेल घालून चांगले मिसळा जेणेकरून प्रत्येक बटाट्यावर मसाले समान रीतीने लेपित होतील.
आता मोर्टार आणि मुसळ घ्या आणि त्यात लसूण आणि मीठ घाला. ते बारीक करून त्याची बारीक पेस्ट बनवा. त्यात काश्मिरी तिखट आणि गरम तिखट घालून त्यात ठेचलेला लसूण मिसळा. हा खरं तर लसूण चटणीचा आधार आहे जो डिशला चव देईल. एका भांड्यात काढून त्यात धनेपूड, हळद आणि जिरेपूड घाला. हळूहळू पाणी घालून घट्ट पेस्ट बनवा.
एक पॅन मोठ्या आचेवर ठेवा आणि तेल घाला. मसालेदार बटाटे घाला आणि ते कुरकुरीत होईपर्यंत मोठ्या आचेवर तळा. बटाटे बाहेर काढून बाजूला ठेवा. आता त्याच तेलात जिरे आणि हिंग घालून तडतडू द्या. त्यात चिरलेला कांदा घालून मंद आचेवर सोनेरी होईपर्यंत शिजवा.
आता लसूण पेस्ट, चिरलेला टोमॅटो आणि चिमूटभर मीठ घाला. लसणाचा कच्चा वास निघेपर्यंत २-३ मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. पाणी घालून मध्यम आचेवर ३-४ मिनिटे टोमॅटो पूर्ण शिजेपर्यंत शिजवा.
बटाटे घालून मिक्स करा. मीठ चव आणि समायोजित करा. शेवटी ताजी कोथिंबीर घालून हलक्या हाताने हलवा. तुमचा लसूण लसग्ना बटाटा तयार आहे. गरमागरम रोटी आणि भातासोबत सर्व्ह करा.
Comments are closed.