घरच्या घरी बनवा स्वादिष्ट ढाबा स्टाइल वांग्याचा भरता

Baingan Bharta: पावसाळ्यात, लोकांना काहीतरी मसालेदार आणि चवदार खावेसे वाटते. या ऋतूमध्ये लोकांना मसालेदार भाज्याही आवडतात. जर तुम्हीही काही चटपटीत खाण्याचा विचार करत असाल तर वांग्याचा भरता हा उत्तम पर्याय असू शकतो. ताटात गरमागरम ढाबा स्टाइल वांग्याचे भरीत मिळाले तर खाण्याचा आनंद द्विगुणित होतो. ढाब्याच्या भरताची खासियत म्हणजे त्याची खास स्मोकी चव आणि मसाल्यांचे परिपूर्ण संतुलन. जर तुम्हाला ढाबा स्टाईल वांग्याचा भरता घरी बनवायचा असेल तर तुम्ही इथून रेसिपी नोंदवू शकता.

साहित्य

गोलाकार वांगी: 1 मोठी (सुमारे 400-500 ग्रॅम)
बारीक चिरलेले कांदे: २ मध्यम आकाराचे
बारीक चिरलेले टोमॅटो: २ मोठे
बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या : २-३
आले-लसूण पेस्ट: 1 टीस्पून
लसूण पाकळ्या : ४-५ (वांग्या घालण्यासाठी)
मोहरी तेल: 3-4 चमचे
मसाले: अर्धा टीस्पून जिरे, 1 टीस्पून काश्मिरी लाल तिखट, अर्धा टीस्पून हळद, 1 टीस्पून धने पावडर, अर्धा टीस्पून गरम मसाला.
कोथिंबीर : बारीक चिरून
मीठ: चवीनुसार
बनवण्याची पद्धत
पायरी 1

सर्वप्रथम वांगे धुवून वाळवा. आता चाकूने वांग्यामध्ये 3-4 खोल काप करा. या चीरांमध्ये लसणाच्या पाकळ्या आणि थोडे मोहरीचे तेल ठेवा. वांग्याच्या बाहेरील भागावरही थोडे तेल लावा. आता ते थेट गॅसच्या आचेवर तळून घ्या, उलटे करा, त्याची साल पूर्णपणे काळी होईपर्यंत आणि आतील लगदा मऊ होईपर्यंत. भाजल्यानंतर थंड होऊ द्या, नंतर साल काढून मॅश करा.

पायरी 2
कढईत मोहरीचे तेल गरम करा. तेलाने धुम्रपान सुरू झाल्यावर जिरे तडतडून घ्या. आता त्यात बारीक चिरलेला कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत परता. यानंतर आले-लसूण पेस्ट आणि हिरवी मिरची घालून 1 मिनिट परता.

पायरी 3
आता पॅनमध्ये चिरलेला टोमॅटो घाला. तसेच मीठ, हळद, धनेपूड आणि काश्मिरी तिखट घाला. टोमॅटो पूर्णपणे शिजेपर्यंत आणि मसाला तेल सुटेपर्यंत शिजवा. ढाबा स्टाइल बनवण्यासाठी मसाले व्यवस्थित भाजणे खूप गरजेचे आहे.

पायरी 4
मसाला तयार झाल्यावर त्यात मॅश केलेली वांगी घाला. आच कमी करा आणि मसाल्यासह 5 ते 7 मिनिटे चांगले तळून घ्या जेणेकरून स्मोकी चव संपूर्ण भरतामध्ये शोषली जाईल. शेवटी गरम मसाला आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून मिक्स करा.