पापडी चाट: संध्याकाळच्या चहासोबत काही चटपटीत, कुरकुरीत आणि चविष्ट पदार्थ मिळाल्यास दिवसभराचा थकवा काही मिनिटांतच निघून जातो. असाच एक पदार्थ जो तुमचा मूड सुधारू शकतो तो म्हणजे पापडी चाट. स्ट्रीट फूडची जेव्हा जेव्हा चर्चा होते तेव्हा कुरकुरीत पापडी, गोड दही, मसालेदार हिरवी चटणी आणि गोड-आंबट चिंचेची चटणी ही नावे प्रथम येतात. लोक सहसा तक्रार करतात की घरी बनवलेली पापडी बाजारातील पापडीसारखी कुरकुरीत नसते, परंतु योग्य मोजमाप आणि काही सोप्या टिप्ससह, आपण घरी पापडी चाट तयार करू शकता जे कार्ट-बनवलेल्यापेक्षाही चवदार आहे. आम्ही तुमच्यासाठी पापडी चाटची रेसिपी घेऊन आलो आहोत.
साहित्य
पापडी बनवण्यासाठी
पीठ – 1 कप
रवा – 2 चमचे (अतिरिक्त क्रंचसाठी)
सेलेरी – ½ टीस्पून
तेल – २ चमचे (तळण्यासाठी) + तळण्यासाठी
चवीनुसार मीठ
चाट जमवण्यासाठी
उकडलेले बटाटे – २ (लहान तुकडे)
उकडलेले काळे हरभरे किंवा मात्रा – दीड कप
ताजे घट्ट दही – 1 कप (1 चमचे साखर सह फेटलेले)
हिरवी चटणी (धणे-पुदिना) – ½ कप
गोड आणि आंबट चिंचेची चटणी – ½ कप
भाजलेले जिरे पावडर – 1 टीस्पून
लाल मिरची पावडर – ½ टीस्पून
चाट मसाला – 1 टीस्पून
काळे मीठ – चवीनुसार
बारीक चिरलेली शेव/भुजिया, हिरवे धणे आणि डाळिंबाचे दाणे – सजावटीसाठी
बनवण्याची पद्धत
कुरकुरीत पापडी तयार करा
एका भांड्यात मैदा, रवा, सेलेरी, मीठ आणि २ चमचे तेल एकत्र करून मिक्स करा. जेव्हा पीठ मुठीत गुंफायला लागते, तेव्हा समजून घ्या की मोयन बरोबर आहे. आता थोडे थोडे कोमट पाणी घालून थोडे घट्ट पीठ मळून घ्या. 15 मिनिटे झाकून ठेवा. यानंतर पिठाचे छोटे गोळे करून पातळ पुऱ्या लाटून घ्या. पुरींना काट्याने छिद्रे पाडा म्हणजे तळताना फुगणार नाहीत. आता मंद आचेवर तेल गरम करा आणि पापड्या हलक्या सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
चाट एकत्र करा
आता एका मोठ्या थाळीत ६ ते ८ तयार पापड्या पसरवा. त्यावर चिरलेला उकडलेला बटाटा आणि उकडलेले हरभरे घाला.
चटण्या आणि मसाले घाला
आता त्यावर चांगले फेटलेले गोड दही घाला. नंतर मसालेदार हिरवी चटणी आणि चवीनुसार गोड आणि आंबट चिंचेची चटणी घाला. वरून भाजलेले जिरेपूड, चाट मसाला, तिखट आणि थोडेसे काळे मीठ घाला.
गार्निशिंग करा
शेवटी, भरपूर चिरलेली शेव, चिरलेली कोथिंबीर आणि डाळिंबाच्या दाण्यांनी सजवा, आनंद घ्या.
Comments are closed.