मुलायम थेकुआ : थेकुआचा प्रसाद छठला बनवला जातो, ज्याची लोक वर्षानुवर्षे वाट पाहत असतात. तसे, तुम्ही थेकुआ कधीही तयार करून खाऊ शकता. पण छठपूजेच्या वेळी प्रसादासाठी तयार केलेल्या थेकुआची चव वेगळी असते. बिहारमध्ये थेकुआचे अनेक प्रकार बनतात. काही लोक गूळ आणि काही साखर घालून थेकुआ बनवतात, परंतु कधीकधी थेकुआ कडक होतो. कडक थेकुआ चघळण्यासाठी खूप मेहनत घ्यावी लागते आणि त्यामुळे चवही मंद होते. जर तुमचा थेकुआ देखील कडक झाला असेल तर आम्ही तुम्हाला अगदी मऊ थेकुआ बनवण्याची खास ट्रिक सांगत आहोत. यामुळे तुमचा थेकुआ खूप कुरकुरीत आणि मऊ होईल. अशा प्रकारे बनवलेला थेकुआ तोंडात गेल्यावर वितळेल.
मऊ थेकुआ बनवण्याची युक्ती
थेकुआ मऊ करण्यासाठी, तुम्हाला त्यात योग्य प्रमाणात मोयान घालावे लागेल. काही लोक मोयन तूप कमी घालतात त्यामुळे थेकुआ कडक होतो. थेकुआची चव त्याच्या पिठाच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असते. जर परिपूर्ण पीठ मळले तर थेकुआ मऊ होईल.
थेकुआचे साहित्य
अर्धी वाटी गूळ किंवा साखर, अर्धी वाटी रवा, दोन वाट्या गव्हाचे पीठ, एक टीस्पून एका जातीची बडीशेप, एक टेबलस्पून चिरलेले बदाम, एक टेबलस्पून चिरलेले बेदाणे, दोन मोठे चमचे किसलेले कोरडे खोबरे, चार हिरवी वेलची, तळण्यासाठी एक चतुर्थांश वाटी देशी तूप, कढईसाठी तेल किंवा चटणीसाठी तेल.
थेकुआ पीठ कसे लावायचे
पीठ बनवण्यासाठी एका मोठ्या भांड्यात सर्व साहित्य एकत्र ठेवा. आता त्यात सर्व तूप वितळवून त्यात घाला. कोरडे पीठ हाताने चोळून चांगले मिक्स करावे. दाबल्यावर पीठ मुठीसारखा आकार घेतो, तेव्हा समजून घ्या की पीठ चांगले मिसळले आहे. आता गरम पाण्यात साखर किंवा गूळ वितळवून घ्या. आता हे गोड पाणी घालून पीठ मळून घ्या. पीठ खूप मऊ किंवा एकसारखे करू नका, थोडेसे कुस्करून ठेवा. त्यामुळे थेकुआ कुरकुरीत होईल.
थेकुआ कसा बनवायचा
आता तयार पिठाचा एक गोळा घ्या आणि थेकुआ बनवण्यासाठी साच्यात ठेवा आणि दाबा. थेकुआचा आकार तयार होईल आणि अशा प्रकारे सर्व थेकुआ तयार करा. आपण इच्छित असल्यास, आपण साच्याशिवाय हाताने थेकुआ बनवू शकता. नंतर काट्याच्या साहाय्याने त्यावर कोणतीही रचना करा.
थेकुआ कसे तळायचे?
देशी तुपात थेकुआ भाजल्यास चव आणखी वाढेल. तुम्हाला हवे असल्यास अर्धे देशी तूप आणि अर्धे रिफाइंड तेल मिक्स करूनही वापरू शकता. तेल चांगले गरम करून थोडे थंड होऊ द्या. जेव्हा गॅस मध्यम गरम असेल तेव्हा गॅसची ज्वाला मध्यम कमी करा. आता थेकुआ घालून दोन्ही बाजूंनी मंद आचेवर शिजवा. कुवा सोनेरी तपकिरी रंगाचा झाला की बाहेर काढून चीझक्लॉथवर थोडावेळ ठेवा, म्हणजे तूप निघून जाईल.
सर्व थेकुआ त्याच पद्धतीने तयार करा. एकदा ते थंड झाल्यावर तुम्ही त्यांना एका महिन्यासाठी हवाबंद डब्यात ठेवू शकता. अशा प्रकारे थेकुआ बनवल्यास ते पूर्णपणे मऊ आणि कुरकुरीत होईल.
Comments are closed.